茉莉花茶属于什么茶 茉莉花茶属于寒性还是温性!

茉莉花茶是什么茶？绿茶？红茶？还是乌龙茶？

其实都不是。

茉莉花茶不属于六大茶类的范畴，它是一种再加工茶。

这里有两个概念：六大茶类和再加工茶。

先说六大茶类，其实六大茶类又属于基本茶类，是由茶叶经过不同的制造过程而形成的不同品质的成品茶类别。因为根据不同的制造方法和茶多酚氧化程度不同而分成了六大类。

再加工茶，是以基本茶类为原料再加工而形成的茶类。但是加工的方法也是有各种各样的，于是为了好分类，就根据加工方法分为花茶、香料茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料。

看到这儿，聪明的你一定会察觉这茉莉花茶看看名字肯定就是再加工茶类的花茶嘛。

但是你知道什么是花茶么？

不是茶叶加了花就是花茶。

花茶又叫“窨花茶”、“熏花茶”。是将茶叶和香花进行拼合窨制，利用茶叶的强吸附性，让茶叶吸收花香而制成的香茶。

茉莉花茶即使用茉莉花窨制而成的。

这里是不是又有个问题了。

什么是窨制？

窨制又叫熏制，通俗点说就是把茶染上花的香味。

教科书般的解释就是：茶坯、花按一定比例拼合均匀后，使香气随水分被茶叶吸收的过程。窨花方法有箱窨、囤窨、堆窨和机窨。一般小量的窨花用箱窨或囤窨。大量的窨花用堆窨或机窨。

茉莉花茶并不是现代人发明的哦

根据南宋施岳《步月.茉莉》词有言：茉莉岭表所产......此花四月开，直至桂花时尚有玩芳味，古人用此花焙茶。

说明了宋代以前就已经有人用茉莉花来熏制茶叶了。

其他还有什么常见的花茶

玫瑰花茶：用玫瑰花或者香水月季、蔷薇花窨制而成。其中还有玫瑰红茶。玫瑰绿茶和玫瑰九曲红梅。

白兰花茶：又叫玉兰花茶。较为中档

金银花茶：用金银花加炒青、烘青绿茶窨制。主要是夏季饮用，有清热解毒之效哦。

桂花茶：桂花茶的产地很多。有名气的有桂林的“桂花烘青”、安溪“桂花乌龙”、杭州的“桂花龙井”等等

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