【白酒新酒植是什么】《通过仰韶看中国》系列报道之一：中国酒的起源——发现了最早的谷阿酒

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导游语言：探索华夏文明，绕不过仰韶文化。仔细回顾中国上下5000年的文化、酒文化又在其中非常重要。那么，当你拿起一杯酒仔细品味酒文化的时候，你会怀疑酒是什么时候出现的。

幸运的是，近年来，仰韶文化又涌现出了新的考古成果，为此特别举办了这个专题，让我思考！

酒的起源传说

关于酒的起源，历来存在分歧。民间流传着很多美丽的传说。西晋文人江统在《酒浩》中说：“酒的兴衰，皇帝的发源地。”写道。

皇帝造酒说“从情况来看”，意思是在仰韶文化时代的皇帝时代，人们已经开始酿酒了。在汉朝成书的《黄帝内经素问》中，重点记录了皇帝和气魄讨论酒的情景，并提到了古老的酒——荔枝子。在以前的文献中，《神农本草》已经包含了酒的味道。虽然这些传说和文献不同，但至少在华夏文明的第一个王朝3354夏王朝，或夏王朝之前，泡酒已经存在了。(莎士比亚)。

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意帝潮州普遍认为意帝潮州的说法始于西汉乳香编辑的《战国策》，老公在劝诫魏惠王时说：“诸女岭意帝酿酒，使之美丽，使之真宇、吴、吴喝之甜。”此后，三国蜀汉学者周书《古史考》度：说：“从前有奶酪，乌西义迪做酒。”

但是古籍中也有赵国平原郡赵胜劝酒的记录。《古代谚语：》尧舜天宗、孔子白盒可以看到，济尧和齐顺时代已经有酒了。

幸运的是，随着最近几年的考古学，酒的酿造实证正在历史长河中慢慢浮现。

酒的考古学实证

早些时候，考古发掘在罗山蟒酱香天湖相对墓地发现了我国现存最古老的古酒，它装在青铜制成的容器里，密封得很好。(威廉莎士比亚、坦普林、考古学、考古学、考古学、考古学、考古学、考古学、考古学、考古学)其考古发现将我国酿酒的确切时代推向了对手。

近年来，研究甲骨文和金文的学者们发现，古文中的“酒”字被写成“喻”，在写法上与仰韶文化中的小尖瓶的样子非常相似。仰韶文化从现在开始，是7000年至5000年前，横跨中国一半以上、2000多年的华夏文明的初期状态。相反，小尖瓶是仰韶文化的典型陶器，吸引了很多学者的关注和研究，小尖瓶的小嘴容易密封，容易形成酿酒所需的密封环境。尖状结构便于清除酒的沉淀物。因此，许多学者曾推测，小尖瓶的功能与酿造有关。

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最近，考古学家、斯坦福大学刘丽教授带队对仰韶文化中出土的尖瓶进行了植物残留物分析，发现了仰韶文化酿造的直接证据。早在7000年前，就有证据表明，仰韶人以小米为主要原料，将薏米和山药等根植物混合在一起，制成了中国第一个谷芽酒。揭开了中国酒起源的神秘面纱！

一般认为酿造谷芽酒需要浸泡、发芽、糖化、发酵四种程序，考古学家对仰韶遗址的研究表明，在仰韶文化中可以恢复的酿造程序至少包括糖化和发酵。这说明仰韶人掌握了成熟的酿酒技术。同时，在仰韶文化中晚期，以机张为主的农业社会已经在中原成熟。定居社会的形成为仰韶人酿造提供了充分的原料保证。

另外，几乎所有仰韶文化遗址都出土了大量的小尖瓶，这充分说明酿酒在当时已经是非常普遍的活动，饮酒在当时非常流行。(大卫亚设)。

随着仰韶人的不断迁移和传播，仰韶人也把葡萄酒文化带到了中国地球的各个地区，最终形成了广阔、广阔、广阔的葡萄酒格局！(王波师团)