【喝了开了半年的红酒】如何搞清楚开瓶后的红酒还能不能喝？

人们常说生姜老辣，酒是真香。但是开瓶的酒还是“真香”吗？一般来说，开瓶的白葡萄酒可以保鲜1-3天，开瓶的红葡萄酒可以保鲜1-2周。

如果你忽然忘了一瓶酒是什么时候打开的，那该怎么办呢？下面给大家推荐4步，轻松鉴别这酒还能不能再喝。

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1. 酒液开始变成褐色

葡萄酒和大多数水果一样，与空气长时间接触后很容易氧化变色。但是这不意味着所有褐色的葡萄酒都变质了，因为有些红葡萄酒本身的颜色就比较偏向褐色。因此，我们一定要牢记葡萄酒本身的颜色，这样才能有助于我们做出判断。

2. 酒液变浑浊

浑浊的葡萄酒可能是未经过滤，也可能是出现了缺陷。因此，我们在开瓶时就要判断，这款酒是否经过了过滤。对于经过过滤的葡萄酒来说，放置一段时间后出现了浑浊，那么十有八九是氧化导致的。

3. 不是起泡酒却有很多泡泡

很多酒商表示，如果静止葡萄酒里出现了很多泡泡，这意味着酒液在瓶中进行了二次发酵。这可能是因为酿造技术太差，但大多数情况下是开瓶时间太久导致的。

4. 酒液闻起来怪怪的

和食物一样，酒变质后也会产生难闻的气味。如果一瓶酒在开瓶后放了很长时间，酒液可能会散发出一种尖锐且令人不愉悦的酸味，类似卸甲油和醋。这是因为酒液受热和氧化后会发生化学反应，产生了乙酸和乙醛等化学物质。

如果你搞不清楚已经开瓶的酒到底有没有变质，不妨就按这4步鉴定一下吧。