【法国有名的红酒城市】波尔多红酒，为什么能一直称霸世界？

不久前我写了一篇波尔多葡萄酒的科普文章，详细介绍了波尔多葡萄酒。

结果，有读者给我发微信问，“郑小塔老师，波尔多红酒为什么可以一直称霸世界？”

我一听，问得挺好，也是很多朋友想知道答案的问题。

你看，几百年以来，波尔多红酒在世界葡萄酒界的霸主地位，就没有动摇过，始终屹立不倒。

哪怕是国际政坛，世界霸主的座位也在不断轮换，先是日不落帝国英国，后来是灯塔国美国，现在文明古国中国，又在挑战美国的老大之位。

连世界霸主都能更换，为什么葡萄酒界的王者就能一直稳如泰山呢？

好在郑小塔喜欢琢磨强者背后的故事，这篇文章里我们就一同来探讨下吧！

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波尔多红酒称霸，英美两国力挺

政治学里，有句话，“跟对人，站好队！”

短短六个字，精辟至极。

其实，不光是政坛，职场也是如此，连葡萄酒界，也是这副模样。

波尔多红酒的兴起和成名，仰仗的是英国的实力。

我在《波尔多红酒，餐桌上的老朋友！-波尔多红酒-快速成为红酒专家！-》文章里提到过，波尔多红酒的兴起，是因为12世纪阿基坦公国的女王，嫁到了英国，成为备受宠爱的王后。

当时，她的嫁妆里，包含“波尔多”这块领地，所以，自然而然，波尔多红酒由一种默默无闻的红酒，摇身一变，成为英国王公贵族争先饮用的酒精饮料。

后来，英国先后击败“无敌舰队”西班牙、“海上马车夫”荷兰，成为日不落帝国，殖民地遍及全世界，称霸全球。

于是，波尔多红酒随着英国殖民者们，走向了全世界。

人嘛，都是慕强的！

全球各国殖民地的人们也抢着饮用波尔多红酒，引起一波接一波的流行风潮，因为波尔多红酒可是英国上流社会的饮品。

所以，大英帝国在全世界称霸了300年，波尔多红酒也跟着称王了300年，直到二战后英帝国瓦解。

二战后，波尔多红酒的发展一波三折，中间发生了很多曲折的事情。

我在法国游学的时候，酒庄朋友跟我聊过这种之间的故事，当时听了蛮心酸的。

比如化肥发明后，波尔多酒农拼命使用，结果酿出的红酒，品质一落千丈。

品质差了，有些波尔多酒庄不反思，竟然动起“以劣充好”的事情，让波尔多红酒的口碑差点完蛋。

还有1976年，木桐、侯伯王这些顶级波尔多名酒，竟然在一次普通的盲品会上（史称巴黎审判），输给当时名不经传的美国红酒，丢人真是丢到了家。

这时，到了1980年代，一个美国的年轻律师，叫做罗伯特·帕克Robert Parker，竟然拯救了波尔多红酒，让它再振江山，重塑宝座！

这个故事，其实讲的是82年拉菲的成名史。

罗伯特·帕克，非常喜欢葡萄酒，做律师的同时，还创办了一家葡萄酒杂志。他在酒圈打赌说，1982年会是波尔多一个世纪好年份，82年的拉菲也会是一款伟大的红酒。

当时，世人并不相信，无非是一个小后生在信口开河，博取眼球。

但没想到几年过去，事实果然如此。

于是，82年拉菲一炮而红，全世界最有钱的美国人们，喜欢上拉菲，爱上了波尔多红酒。

有了世界头号强国的力挺，波尔多红酒继续称霸全世界。

2

波尔多红酒称霸，市场化运作

全世界众多葡萄酒产区中，波尔多是最早商业化运作的。

这是我近几年来研究世界葡萄酒贸易史得出的结论。

波尔多，本来是一个法国的港口城市，当地人做贸易发家，把法国货物出口到欧洲各地赚钱。

当波尔多红酒在英国开始流行，成为一种利润较高的出口商品，加上波尔多本也有酿造葡萄酒，在这样情况下，波尔多逐渐成为一个商业化出口的葡萄酒产地。

17世纪，荷兰人嗅到商机，纷至沓来，让波尔多红酒实现真正的商业化运作。

郑小塔大学时靠炒股票赚取生活费，所以，我那时候研究过很多经济学著作，比如，亚当·斯密的《国富论》。

亚当·斯密认为，劳动分工（分工合作）是第一次工业革命产生的前提。马克思进一步肯定社会分工的重要性，认为分工合作，解放了生产力，提高了社会效率。

但，当我研究波尔多酿酒史的时候，却惊奇发现波尔多红酒生产的分工合作，竟然比英国的第一次工业革命，还要早100年。

17世纪，波尔多就有明确的社会分工，酒庄和酒农，负责种植葡萄酿酒、将酒液存入橡木桶，酒商和经纪人，负责葡萄酒装瓶、对外销售。

直到现在也是如此。

一个负责对内生产，一个负责对外销售。

分工合作，专业的人做专业的事，最后将成本压到最低，把效率放到最大化。

当我看到这段历史时，非常惊讶！

现代化的企业管理制度，在400年前的波尔多就已经存在了。

因此，波尔多红酒能一直称霸葡萄酒界，我觉得，运气根本不是主要原因，更多的是先进的商业模式。

直到现在，波尔多的这套商业模式，仍然是领先的。

这些年，我跟意大利、西班牙等国家酒庄，打过很多交道。让我“眼界大开”的是，尽管现在已经是21世纪，这些国家的很多葡萄酒产地，仍然是小农经济，自个儿酿，自个儿卖，不少酒庄连像样的宣传手册都没有，让我吁嘘不已。

法国皇帝的大力吆喝，并制定了一份重量级的榜单，也是波尔多红酒一直以来称雄的原因。

1855年，法国巴黎举办世界博览会，法国皇帝拿破仑三世手头拮据，想着法子要赚钱。

他想到，可以向全世界推销法国红酒，于是，命令波尔多酒商协会制定出一份名酒榜单，来向全世界推荐卖酒。

这就有了现在大名鼎鼎的《1855波尔多葡萄酒分级体系》，里面罗列着当时波尔多最好的红酒，我们熟知的拉菲红酒，在榜单里排第一等级第一位。

结果也正如拿破仑三世所想，卖出了很多波尔多红酒，为法国赚了很多外汇。

但对波尔多红酒来说，这是个里程碑的事件。

为什么？

《1855波尔多葡萄酒分级体系》这份榜单，是人类有史以来第一份以法律形式确定葡萄酒地位的文件，并由当时的法国皇帝认可，直到现在仍然具有法律效应。

举个例子吧，拉菲红酒在全世界为什么这么拽？

因为它的顶级红酒地位，是法律认可的。

所以，波尔多红酒能称霸世界，知道原因了吧，背后有一份法国的法律文件做背书的。

这是其他国家和产地的葡萄酒完全不具备的。

3

波尔多红酒称霸，金融资本介入

金融资本的介入，也是让波尔多红酒能够称霸葡萄酒界的一大原因。

你也知道，郑小塔以前是做股票投资基金的，聊起金融投资来再擅长不过了。

这里，我简要讲述下两点，金融资本推动并发展了波尔多的名酒收藏品市场、期货交易市场。

换而言之，波尔多红酒身上有金融属性，就跟现在的茅台酒一样。

陈年味道，是我们品尝波尔多红酒时的一大特色。

对于名庄级别的波尔多红酒来说，就跟茅台一样，陈放的时间越长，越有独特稀缺的风味。

因为这个原因，欧洲人在波尔多名酒基础上，建立一个非常庞大的收藏品市场。

或者，郑小塔说的直白点吧，老年份的名庄波尔多红酒，就是古董！

比如，大名鼎鼎的82年拉菲，就是一种古董级的收藏品，当然也有人说是，艺术品。

于是，世界各国的投资者和炒家们，热衷于炒作老年份的波尔多名酒，买来卖去，博取差价。

伦敦、纽约、香港，是国际上主要的拍卖举办地，每年都会拍卖一定数额的老年份名贵红酒，毋庸置疑，其中大部分是波尔多红酒，也就是《1855波尔多葡萄酒分级体系》榜单里的拉菲、玛歌、木桐等名酒。

香港佳士得拍卖行的红酒鉴别师，是我朋友，我们经常交换信息。

他跟我说过，“郑小塔，红酒拍卖，有钱人们最认的是波尔多红酒，流通性强、收藏意愿强烈，除此之外的名酒，拍卖还真难！”

所以，某种程度上来说，名庄级别的波尔多红酒，就像股市里的一只只股票，有投机和投资价值。不过，金融资本的介入，总有部分炒家赚的钵满盘盈，也有部分玩家输光所有。

这也是波尔多红酒长期称霸群雄的资本。

很多朋友不知道的是，聪明的波尔多酒商，还建立了一个期货交易中心。

我们行内叫做，波尔多期酒贸易制度。

举个例子，今年2021年9月，拉菲酒庄采收葡萄，后面开始要酿酒了，这时，我可以通过波尔多酒商经纪，购买一定数额2021年份的拉菲红酒。

但这批拉菲红酒什么时候给我呢，要等到2023年下半年，相当于，我现在购买的是2年后才上市的拉菲红酒。

我现在买，可以付便宜点的价格给拉菲酒庄，但这2年间的价格波动所带来的风险，由我自个人承担，涨价了，是我赚，跌价了，是我亏。

这就是波尔多名酒的期酒制度。

放到金融资本市场上，这就是一种期货合约的买卖。

所以，在法国，每年都会有大批的国际金融资本（大多是保守型基金），进来投资波尔多期酒，赚取相对固定的收益。

这种交易模式，也是其他国家和产区葡萄酒所没有的，哪怕同样级别的勃艮第红酒也没有。

全球仅就波尔多红酒，才有期酒买卖体系。

所以呀，没有人能随随便便成功，更没有人能随随便便称雄几百年。

三分天注定，七分靠打拼！