【红酒优美】奥斯莫比｜葡萄酒与中餐：活出灵魂的“香醇”

中国菜是很多外国人餐桌的向往，葡萄酒更好喝，中餐和葡萄酒可以说是很好地融合在一起了。

但餐饮的搭配也是一门艺术，如何搭配关乎着我们的身体饮食健康。中国饮食文化中有句古语是无酒不欢，在中国饮食餐桌上，酒就是一种佐餐。葡萄酒和中餐更是一种独特的搭配。

葡萄酒与中国的渊源，其实并不比西方国家要浅。事实上，中国作为葡萄属植物的起源地之一，很早以前就有食用发酵后的山葡萄、葛藟、刺葡萄的历史。

而葡萄果肉中的氨基酸、果酸，又能在发酵过程中，为葡萄酒带来复杂的酸、涩、甜、鲜。这种丰富的味觉层次，多少年来为人倾倒。耶稣说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”；王翰说：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”

这是不论东西、不分时空，人人都热爱的饮品。

葡萄酒与中国菜的搭配原理

中西餐的差别很明显：法国人上菜是一道一道地上，前后的次序传统而固定，因此搭配相应的葡萄酒也比较容易；但中餐却是满汉全席，一张圆桌，冷热荤素，酸甜苦辣，齐整端上，上菜的顺序也没有非常严格的讲究，再加上中餐有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系，烹调手法更是不胜枚举，最常见的就有炒、爆、熘、炸等四种。

只要掌握一些酒与菜肴的搭配原理，葡萄酒的复杂度与中餐的丰富性可谓天作之合。

奥斯莫比天籁干红葡萄酒

如果将菜肴根据程度分成轻、中、重三个档次，并将此作为菜肴的重量，搭配问题就简单了：轻酒体配口味轻的菜肴，重酒体配口味重的菜色，这其实也就是“白酒配白肉，红酒配红肉”的原理。比如，奥斯莫比天籁干红葡萄酒，由赤霞珠酿制而成，配多汁而浓郁的黑椒牛扒，鲍鱼红烧肉等。奥斯莫比金牛干红葡萄酒则可以搭配多种蔬菜等。

奥斯莫比天籁干红葡萄酒

奥斯莫比天籁干红葡萄酒系列呈宝石红色，优美悦目，酒香浓郁，酒体丰满，由于它含酚类物质，干浸出物较高，因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。奥斯莫比天籁干红葡萄酒系列配红肉符合烹调学的规则，奥斯莫比酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，一方面可以解除肉的油腻感，而且可使菜肴的滋味更加浓厚，同时，由于红葡萄酒优美的颜色，更增加了朋友聚会的喜庆气氛。

味觉理念：酸度与咸味、酸甜味的戏法对应

葡萄酒的酸度既跟品种有关（如赤霞珠的酸度比黑比诺高），也跟酿造工艺有关。有一定酸度的菜肴，最好搭配更酸一点的葡萄酒，酸味还可以清口，像食用生蚝等海鲜时，法国波尔多产区的奥斯莫比天籁干红葡萄酒就是最佳的搭档。高酸度还能开胃，就中餐而言，像东坡肉、扣肉，就可以选中高以上酸度的葡萄酒。酸度较高同时酒体较轻的奥斯莫比天籁干红葡萄酒，可以让菜肴有更加有新鲜的感觉。

餐桌百搭选择——奥斯莫比

中餐自古有酸、甜、苦、咸的内在平衡，在过去数千年里，有些食谱甚至流传至今都没有改动，仍受到珍视。它秉持着‘从农场到餐桌’这一原生态饮食概念，与现在自然葡萄酒的酿造理念相匹配。而美味与平衡同样也是天然酿酒法所追求的。

奥斯莫比干红葡萄酒系列

除去上面所提到的奥斯莫比天籁干红葡萄酒、奥斯莫比金牛干红葡萄酒、在日常消费使用场景中，奥斯莫比精选干红葡萄酒更是百搭的选择，它由歌海娜、西拉和谐搭配、混酿而成，作为一款干红，它有着浓郁的红色水果气息，黑醋栗、覆盆子为主导的果味、单宁柔和，余味清爽且芳香馥郁，新鲜的果味非常突出。

奥斯莫比精选干红葡萄酒

奥斯莫比精选干红葡萄酒由于其扎实的丰厚度，迷人的果香层次，单宁与木质调平衡，因此，在国人最常饮用的消费场景即搭配中餐时有上好的表现。能够满足您的多种配菜需求，是家庭聚会，活动庆典，商务宴请的最佳选择之一。

美酒配美食，品味生活，品尝不一样的中餐，就从搭配一杯奥斯莫比葡萄酒开始！