【红酒醒酒时间代表什么】白酒到底要不要醒酒

为什么喝酒的时候要醒酒？什么酒需要醒酒？要醒多久？

红酒

醒酒的时候，其实我们只能想到葡萄酒。首先，葡萄酒要醒酒。因为含有二氧化硫和单宁等杂质，涩涩，醒酒时与空气充分接触，有助于挥发这些杂质。(大卫亚设)。

口感也就更好，所以醒酒器也一般设计成弯来拐去的，就是为了增加跟空气的接触面积。

年代久远的老陈酒

陈年老酒需要醒酒在半个小时以上，最好是你能按照一定的比例加一些新酒，这样醒酒对于老酒会更好一些。

高度数的白酒

白酒的酒精浓度高，酒后宿醉的感觉就会更明显。喝白酒经常用的子母杯、倒酒的时候还要倒出细长的酒线，这其实就是为了醒酒，白酒里面不只是酒精和水，其实白酒里有很多醛类、酯类等有机物质，醒酒能让这些有机物充分氧化，减少乙醛对口腔，食管的刺激感。口感更顺滑，并且醒酒还帮助酒精分解，这是还有人专门做过研究。他们发现酒里的含氧量越高，人的身体对酒精的代谢就越快，因为酒精代谢是一个氧化反应。你可以简单的理解为加氧的化学反应，就是代谢酒精毒性的过程，

所以像喝断片儿的，喘不上气儿了，酒精中毒快不行了的人。医院啊就是给他一种高压氧舱来治疗，所以让酒精和氧气充分接触，可以增加酒里的氧含量，只不过这种自然的静态醒酒的过程很缓慢，需要很长的时间，所以，一开始的答案知道了吧，醒酒越充分就越不容易醉。我们喝酒啊，喝的其实是那种仪式感，增加醒酒这一步，让饭局也似乎更高雅了点。

快递刚到的酒

很多朋友就是急于要尝新，马上打开尝尝，其实这个时候喝口感是不太好的，因为它一直在做布朗运动，酒分子被打乱了排序，我们都知道，常说52度到54度之间是酒分子和水分子缔结最紧密的，结果这种缔合被破坏了，所以一定要给它时间让它恢复分子组合，排回原来的对象，你才能喝出真正的感觉。

醒酒的好处

全面客观的品评这款酒。因为酱香酒的特殊的原料和工艺形成了它当中复杂的风味体系，多达1700种以上的呈香呈味的物质，如果我们不醒酒，当我们把酒倒在杯中的时候，那些挥发性强，阈值低的香气成分就率先为我们闻到了。而那些挥发性弱甚至不挥发，阈值比较高以及高沸点的酸内酯类的香气成分，它们酒来的比较慢，需要等待一段时间，它们才能够全方位的呈现出来，这个时候我们去闻它才能够全面客观的知道这款酒它的香和味到底怎么样。

总结

醒酒：就好比我们评价一个人，需要多花点儿时间，多角度，多侧面，才能够完整的对它进行评判，醒酒的目的就是让我们的酒体全面的呈现出它的优点，缺点，有利于我们的品评，不能像二师兄吃人参果那样囫囵就下去了，根本不知道它是什么味道。那么醒酒多长时间比较合适的？一款好的酱香酒醒酒10~15分钟左右，它的风味达到顶峰最佳状态。

用知识武装自己，用实力放倒兄弟！