【白酒勾兑方法】住持式：白酒有什么混合方法，其他方法对酒质的影响

白酒的混合就是酒的混合、搭配，包括基础酒的组合和调味品，是平衡酒形成和保持一定风格的专业技术。它是黄酒生产工艺的重要组成部分，对稳定和提高黄酒质量、提高名酒率有明显的效果。现代化混合是一种特殊的工艺，首先进行酒体设计，根据统一标准和质量要求进行检验，最后根据设计要求和质量标准实现微量香气成分的综合平衡。

混合原理

蒸馏白酒中，其成分约98%是乙醇和水。还有数百种微量成分，它们的总量不超过2%。其中很大一部分虽然微不足道，但作用相当大。由于这些成分的存在，白酒与酒精区分开来。当他们在酒中含有一定的绝对量，成分之间以一定的量比关系存在时，就决定了白酒的风格和质量。

白酒的生产，即使是工厂和其他车间、车间不同生产时间生产的白酒，主要微量成分的量和量比关系也不一致，所以感官上的质量不同，特点也不同。酒要完美、风格突出，工厂产品的质量平衡和稳定性是必不可少的。本质上，混合技术是酒中微量成分的掌握和应用。

白酒的混合重点是用酒混合酒，第一，以初步满足该产品的风格和特点为前提，组合基础酒。第二，是对基础主义残余的不足进行完美的调整。前者是粗加工，成型。后者精巧美观。整容很合适，美化变得容易，其技术和艺术性都在其中。

混合的作用

白酒生产中采用自然接种制粮，生产过程中大部分是开放的，因此影响白酒产量和质量的因素很多，酒的质量不一致。如果不平衡加工，按照自然储存顺序填满工厂，酒的质量非常不一致，布局之间的质量差异非常明显，很难保持工厂产品质量的平衡、稳定性和独特风格。(大卫亚设，《Northern Exposure》(美国电视剧)，《艺术》)混合可以取长补短，弥补客观因素造成的半成品酒的缺陷，改善和统一酒的质量和标准，以确保酒的长期稳定。