【红酒杯家用多少毫升的合适】葡萄酒杯为什么那么多杯型

酒杯的形状

今天，国际葡萄酒杯制造商生产的酒杯形状不断变化，但细分的最受认可的同时，比较专业的酒杯有两种。一种是像杯口向内折叠的郁金香一样含苞的郁金香。(威廉莎士比亚、郁金香、郁金香、郁金香、郁金香、郁金香、郁金香、郁金香)另一种是杯子向内折叠，到了杯口就稍微向外开放，就像盛开的郁金香一样。

酒杯的选择

葡萄酒的味道主要是由果香、酸度、单宁和酒精这四种要素糅合而成，四要素之间的平衡性决定了酒款的最终质量。由于葡萄酒杯的不同形状会造成杯中酒面形状之差异，造成了酒入口方式的不同。入口后的葡萄酒，因接触舌头的部位不同而产生不同的刺激程度，从而影响到葡萄酒在口中的品尝。舌尖部分对甜最敏感，前半段两侧对咸最敏感，中后段的两侧对酸最敏感，舌后端对苦最敏感。

酒杯的形状

1. 向内收敛的郁金香型酒杯

当我们用酒杯慢慢地倒酒到自己口中的时候，翘起的杯壁使酒液缓缓流入口中，舌头会不由自主的迎合葡萄酒，微微翘起的杯壁使得杯中的液体落在舌头的触点不是舌尖，而是舌尖的中段或者前段，适合那种酸甜、单宁都十分协调而精致的葡萄酒， 比如波尔多红葡萄酒，罗讷河谷红葡萄酒或者仙粉黛。白葡萄酒包括霞多丽，雷司令等常见葡萄品种。这种杯型主要包括：

波尔多杯

波尔多葡萄酒杯一般为高单宁或者中等酸度的精致红葡萄酒设计。引导酒到舌头的中部，促使舌头同时去感受葡萄酒的酸、甜和单宁，平衡地感受这一款酒。同时超薄的杯壁可以使得葡萄酒顺滑地流入口中，用嘴唇去感受葡萄酒滑过的温度变化，不会因为厚厚的杯壁让人不能感受葡萄酒滑过的瞬间而突兀地在口中感受葡萄酒的温度。

白葡萄酒杯

这种葡萄酒杯较短的杯身引导酒到舌的前部，可以更先感受到白葡萄酒应有的酸度，和一些葡萄酒应具有的甜度，更小的容量帮助聚敛白葡萄酒的清新香气， 较少的容量也可以保证略频繁的续杯，这样才不至于让杯中白葡萄酒的温度过高。

香槟杯

为香槟而设计，较小的收口，细长的杯身，既可以观赏到繁密的气泡，又能保持气泡的持久，增加香槟欢快的跳跃感。较其它葡萄酒杯更满的分量使酒接触到舌的前部，用以感受跳跃和复杂的口感，因为舌尖对酒体的感觉更为敏感。

2. 盛开的郁金香型

盛开的郁金香，外翻的杯壁，拿着这样的酒杯触碰到嘴唇的瞬间让舌头不由自主的后缩，杯子的外檐自然而然会引导葡萄酒落入舌尖部分， 舌尖部分是舌头最敏感的地区，舌尖丰富的味蕾能更多地传递酒中的果味和甜味，因此特别适合酸度较高，需特别突出果味的酒，以平衡酒中的果味、甜味和酸度，如红葡萄酒中的黑皮诺葡萄酒，用这种酒杯来喝，会降低我们对酒中酸度的感受。

翻边勃艮第杯

翻边勃艮第葡萄酒杯一般为酸度精致、中等单宁的红葡萄酒设计，引导酒到舌尖，可突出果味和平衡酒的高酸度。向内收窄的杯口可以更好地凝聚酒香，大大的杯肚增大酒液与空气的接触面积，唤醒葡萄酒中的果香。喝到一款上好的勃艮第特级园一定要用配套的杯子，如果用波尔多杯很难去感受到勃艮第特级园应有的多层次感。

ISO标准品酒杯

1974年由法国设计，它不会突出酒的任何特点，直接展现葡萄酒原有风味，被全世界各个葡萄酒品鉴组织推荐和采用。无论哪种葡萄酒在ISO品酒杯里都是平等的。

ISO品酒杯体现了一只合适的高脚杯的起码标准：无色、无花纹、无雕饰的杯身便于观察葡萄酒的颜色；细长的杯茎方便旋转酒杯加速释放酒香，同时也可避免手握杯壁而提高酒温;较深的杯身可确保旋转酒杯不会溅出酒液，同时也可为酒香留下对流和集中的空间;收窄的杯口有利于聚集酒香，并可将酒液导入舌面的最佳位置。

一瓶750毫升的葡萄酒差不多可以分出15杯！

因此，很多玩家都说喝酒不配好杯就是浪费。

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