【白酒新标准】白酒《新国家标准》于6月1日实施。乌兰山白瓶李国斗不再是白酒了。业界面临洗牌

重新定义白酒，禁止使用食品添加剂，香柏酒属于配制酒.市场监督总局(标准委员会)发布的《白酒工业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国家标准(业界称白酒“新国家标准”)从6月开始，

多位业内人士在接受红星资本局采访时分析说，即将实施的《新国标》将消除消费者对白酒的认识、标准和消费“三大”误解，乌兰山、白兵、李国斗等“调剂酒”将不再属于白酒范围。另外，业界人士预测，随着白酒《新国家标准》的实施，业界将面临重新编辑。

消费者关心的白酒涨价问题，业内人士的看法不同。

白葡萄酒重新定义：

消除了“三代”的误解，“白宇2”不再是白股了

中州协原州委员会会长、前泸州老曹(000568)。SZ)董事长在接受红星资本国采访时表示，“新国票”对“圆周”提出了明确的标准，有助于消费者正确区分“圆周”。与此同时，“新国票”重新定义白酒，帮助消费者更好地区分白酒。

谢明对红星资本局说：“即将实施的白酒‘新国票’重新定义了白酒。特别是以粮食谷粮为主要原料，大谷、小谷、谷蛋白、酶、酵母等为糖化发酵剂，烹饪、糖化、发酵、蒸馏、老化，对消费者最大的影响是消除对白酒的认识、标准和消费“三大误区。”

从认知误区和标准误区来看，过去固体法、高液法生产都被称为“原酒”，但“新国标”明确表示，“原酒”应该制成固体法。

从消费的误区来看，很多消费者认为只有酒厂才能买到“原酒”。“其实不是这样。优质原酒也可以由消费者购买。但是随着白酒消费的升级，很多原酒企业面临无序竞争、进入门槛低、企业利润低的情况。”

谢明认为，为了让消费者更容易饮用优质原酒，需要政府部门的努力。“以前原酒出口到山州。实施“新国标”后，原酒能否以生产地和品牌出口，让更多消费者购买原酒？中国酒业协会自2015年成立固体白酒圆周委员会以来，一直在这方面努力。" "

白酒行业分析师蔡学费也持与使命相同的看法。蔡学费指出，白酒“新国牌”的最大价值是把白酒和粮食等同起来。“以粮食酿造为中国白酒的底层逻辑，法理上遵循了消费者的传统认识，规范了行业的相关标准。”

主流研究者赵霖分析说，以“新国家标准”重新定义白酒，对以低端产品为主的白酒企业冲击最大。赵林将俗称“白素2”的乌兰山白瓶二锅头合成为液态或固态液体发酵的酒精和人工香气物质、人工甜味物质等。"根据《新国家标准》，6月1日以后，《白宇2》不再被称为白酒。"届时，消费者在购买白酒时可以查看瓶上的标签，查看标签信息，确认它是否符合白酒标准。

食品安全保障：

禁止使用添加剂，杜绝“甜蜜素风波”

一度酒鬼酒(000799)。SZ)的“甜蜜激素风波”让很多消费者质疑白酒的食品安全。

白酒营销专家肖竹青指出，过去个别酒厂使用香精、各种食品添加剂。“《新国家标准》实施后，白酒中不得使用食品添加剂，将有效保护消费者权益，促进白酒行业健康发展。”

"食品添加剂的主要作用是增香，增加味道，使其粘稠."蔡学费补充说，在过去的一段时间里，一些中低端酒企业使用了香精香料等。“此次《新国家标准》规定，禁止使用食品添加剂可以保障食品安全，促进整个行业的产业结构升级和质量升级。”

在赵霖的印象中，中国白酒历史上发生过三次质量事件，其次是“陕西假酒事件”、“增塑剂事件”、“甜蜜激素风波”。这三起事件后，一些酒企长期使用食用酒精和人工香精物质、人工甜味物质进行“混合”，原因之一是原料和工艺还没有全国性的统一标准。

“白酒是入口的食品，如果使用甜钠等添加剂，会对身体造成很大伤害。”赵林认为，此次《新国家标准》规定了白酒的原料(即粮食)和工艺(即固体法酿造)，将有效地消除“混合门”、“甜素波动”等现象。

谢明说：

在消费者对酒品无足够认知的情况下，有些制假者使用食品添加剂达到伪造品牌酒、品质酒的目的。“比如，一些生产酱酒的酒企会添加酱酒精。”在谢明看来，这些都是行业内极个别现象，是害群之马，对行业造成了不良影响，但这不代表行业发展的主流。

谢明称：“‘新国标’实施后，任何使用化学成分的白酒都是假冒伪劣产品，其行为都是违法违规的。如果以后再使用食品添加剂，市场监管等部门肯定会按照相关规定给予严肃处理。”

提高准入门槛：

行业或将洗牌，涨价潮要来了？

“新国标”推动了行业的发展，自然会对酒企产生影响。

财经评论员郭施亮向红星资本局指出，由于“新国标”对原料及酿造工艺等进行了规定，从而提高了整个行业的准入门槛，会加速整个行业的优胜劣汰，不断提升优秀白酒企业的影响力。郭施亮认为，“新国标”实施后，知名白酒企业会更注重在口味、品牌、品质等方面的提升；使用食品添加剂等极个别的中小酒企，则会加速其淘汰步伐，从而对整个行业进行洗牌。

四川外国语大学成都学院副教授、国家一级品酒师徐雅玲，与郭施亮持同样观点。徐雅玲坦言，在目前行业过剩的前提下，实施“新国标”是符合市场发展规律的，行业也该洗牌了。

她以原酒企业举例称，在“新国标”实施后，这些企业会在粮食的选料等方面进行筛选，其生产成本可能会增加；但对于没有品牌的原酒企业，尤其是一些靠价格优势占据市场的原酒供应企业，可能会面临着洗牌。

另外，对于消费者关心的价格问题，业内人士看法不一。

蔡学飞预测，“新国标”实施后，一些以中端产品结构为主的品牌，比如光瓶酒等，可能会迎来新的涨价潮。“不过，这个涨价潮和以往的涨价潮不同的是，对高端酒基本上没有影响。”

酒水行业研究者欧阳千里认为，“应该不会，毕竟该涨的早涨了。”

赵林认为，是否会涨价与“新国标”无必然关系。“由于酒企销量整体逐年下滑，提价才能保住营收保住利润空间。”赵林称，即使没有“新国标”，涨价潮也会来临。

红星资本局还采访了酒类经销商，部分卖酒经销商透露，即将实施的“新国标”对他们没有影响。

红星新闻记者 李伟铭 李晨 实习生 廖珂露

编辑 陶玥阳

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