01
「 如何快速识别真假碧螺春茶?」
“ 早上来一杯碧螺春,一天都是好心情!”翻朋友圈看到这样一条动态。配图茶照:透明的玻璃杯中,浮动着大片翠绿的叶儿,看着心情确实舒畅很多。
私聊对方,说是网上买的正宗的明前碧螺春,200来元/斤。还特别热心的给推荐了网址……忍了又忍,始终没敢跟她说,她买了假的碧螺春!
真正的碧螺春茶入水即沉杯底,而且……
即使品相不太好的三级老茶碧螺春,也就是老点的一芽两叶制成的普通级别,价格也在400-600/斤,这还是前两年的价……
02
「 什么是正宗的碧螺春?」
目前市面上的碧螺春,产区大致有本地和外地之分。外地主要指浙江和四川等地所产的(只能叫碧螺春,产量多,无果香无白色毫毛)。
真正的正宗的十大名茶“洞庭碧螺春”只产于苏州洞庭东西两山(产量少,有白色毫,量少价格贵)!2002年获得国家原产地地域保护!本地和外地碧螺春价格相差上千元。
碧螺春历史悠久,为什么洞庭碧螺春能入围十大名茶!并和十大名茶之首西湖龙井一较高低呢?上有天堂下有苏杭,好山好水出好茶。杭州西湖有龙井,苏州洞庭碧螺春!
唐末宋初,洞庭碧螺春就被列为贡品,至今已有1000多年历史。关于茶名的传说由来,明朝就有了记载!
碧螺春的别名:吓煞人香,功夫茶,新血茶,佛动心!清代康熙皇帝赐名碧螺春的故事,是较为广泛的说法!
03
「 洞庭碧螺春有什么特点?」
因洞庭一带果树繁多,果树根枝和茶叶根枝相连相交, 形成洞庭碧螺春独有的果香味。绿茶都讲究早采,碧螺春也一样。
但区别于龙井采摘次数之多,碧螺春采摘时间,就只有短短一个月。春分开始,谷雨结束。清明前的明前茶,品质更好!谷雨前采制的雨前茶,品质次之!
碧螺春的等级之分,独芽是极品,就是茶叶顶端芽尖部分。6-7万个茶芽才能炒出一斤茶叶。
独芽采摘一般是清明前几天,经冬入春,来之不易,果香浓郁,茸毛多!芽小而嫩,但很厚实。芽头不耐泡,品的就是清香与甘醇,多为极品和特一级,一斤可卖到千元到万元。
一芽一叶,就是一个芽头再带旁边的一片叶子。
多为明前茶,经过人工挑拣,用心炒制,靠的全部是人力。茸毛很多,形状很美,味道甘醇,果香味足,多为一级和特二级,价格也是千元起价。
一芽两叶,则是带两片叶子,长到两片叶子多是明后茶了。
产量较高,无需精拣!去除老叶黑叶就行。绒毛偏少,色泽偏黑,虽有果香,但茶汤略带苦涩。嫩点的二级,老点的三级,价格在百元之间。
区别于龙井的半机器制作,洞庭碧螺春至今仍是全手工制作。
04
「 如何冲泡碧螺春?」
一般冲泡时先放水,后放茶。以250毫升玻璃杯为例:先倒入1/3 水(70-80℃水温)投入一戳茶,约3克左右,根据个人口味投放。
摇动使茶叶舒展,然后加水至七八分,喝到1/3后再次加水冲泡。绿茶一般三泡左右足矣,一泡很多人是不喝的,叫洗茶,二泡口感最好,三泡为浓茶。
碧螺春是绿茶,一般绿茶都是凉性,适合夏季饮用。但碧螺春却是温性,四季饮用都合适。可也不是人人都适合喝,便秘贫血胃寒的人少喝碧螺春。
服药期间和肠胃不好的人也不要喝。至于喝茶时间:上午喝碧螺春有开胃提升作用,饭后一小时有助于消化和新陈代谢。
碧螺春对防止细胞基因突变,抑制恶性肿瘤生长。降血脂血压等疾病有很好辅助治疗效果。特别适合老年人饮用,但不要过量。
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