【澳大利亚红酒梦蝶】念念不忘的私房料理～～探店花梦蝶

台风“鲶鱼”袭来之前，不断更新的台风路径图、学校停课通知、窗外断断续续的狂风，仍然准备去做个人料理。这是什么样的“吃货精神”！

这家店有诗一样的名字~ ~花梦蝶，位于离海边不远的厦门大学学生公寓附近。店内约有20平方米，开放的小厨房，4张小方桌，木架小酒吧。

墙上的竹帘上挂着书签式的手写菜单。

用空砖砌成的陈列柜、各种小装饰品虽然简单，但相当煽情。

餐具素雅古朴，桂花茶汤颜色黄，香气悠长。

店老板罂爷有个性，对料理有他的坚持和执着，健康、营养是不必说的，有时还会到产地去采购原料，从备料到成品都亲力亲为，因此店虽小，菜品的质量却高。

主要经营简餐、咖啡、红酒和私房料理，厨房与用餐区几乎没有距离，不见油烟，只闻到阵阵饭香。

大餐之前，先来点手工自制的芝士蛋糕：

百香果芝士蛋糕，酸酸甜甜，清新美味。

猫山王榴莲芝士，真材实料，浓郁厚重。

接着是两道凉菜：

法式海鲜芒果沙拉，鱿鱼新鲜软嫩，芒果清甜解腻。

秘汁拌牛腩，既是秘汁，自然有它独特的滋味。

老柠檬慢炖土鸡汤，秘制多年的柠檬，慢火炖煮的鸡汤，端上来时已经滤去所有食渣，只余清汤，柠檬的微苦并没有掩去鸡汤的鲜美，热热的一碗，养身暖胃。

罂爷酸菜鱼，无刺的乌鱼肉，来自汕头的酸菜，酸得刚刚好，但这道菜的精髓在于熬煮了一下午的鱼汤，浓郁鲜香。

姜母鹧鸪，借鉴闽南姜母鸭的做法，鹧鸪肉质柔韧耐嚼，营养滋补。

无米粥浸鲍鱼，源自顺德的无米粥，是米粥却不见米，但并不是单纯的米与水的融合，还有什么其他配料，罂爷说是机密，小伙伴们靠自己的舌头品尝吧。

大马咖喱水果虾，滑嫩的去壳虾肉，清爽的哈密瓜，很奇特的组合，只是咖喱酱稍稍偏咸。

墨鱼汁炒饭，米饭粒粒分明，黑黑的却很美味，仿佛能感受到大海的气息。

上汤土白菜，柔软无渣，软烂入味，汤汁更是鲜甜，看着不起眼，吃到嘴里才知道它的好。

最后是法式炒苹果，香甜的酱汁，拌着苹果片，略微炒过，有趣好吃的甜点。

店名：花梦蝶

地址：厦门市滨海街道曾厝埯后厝75号(厦大学生公寓公交车站附近)

电话：

人均：160元（私房料理需提前一天预约）