红茶有点苦放点什么可以

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茶友“藏书添艺”向懂茶帝提问：

今天在朋友家喝了一款正山小种，看干茶很像桐木关的，茶汤花香味很浓，就是汤有点苦，是怎么回事呢？

懂茶帝、武夷山桐木关制作正山小种32年的资深茶人张小福回答：

正山红茶喝起来有点苦，是正常现象。桐木关挂墩和麻粟这两个高海拔的组，有些茶做出来都会有点苦，不过这种苦是很细微的。这其中有山场和茶树生长环境的原因。

另外，在当地还有一种说法，我们那里有几种植物叫做“苦菜”，它是苦的，有些苦菜开花的时间和茶树开花的时间相同，蜜蜂采了苦菜的花再采茶树花，就会让下年的茶出现微苦现象。

小懂说说自己的亲身感受吧！今年小懂亲自去桐木关挂墩品尝过当地正宗的正山小种，味道确实不错，虽然也有一点点甜，但并不像传说中的那么甜，茶汤的味道还是以茶味为主，其中当然也有细微的苦味。而很多外山小种，喝起来反而甜顺，加了糖或糖精的，就更甜啦！

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