【叫什么乐章的红酒】不知道御兰堡，喝遍澳洲葡萄酒也枉然

澳大利亚有以下荣誉的酒吧。

澳大利亚最著名的十大酒吧之一；

澳大利亚酒界权威詹姆斯哈利戴认可的双红五星酒吧；

澳大利亚最古老的家庭酒庄；

2014年大洋洲最受尊敬的葡萄酒品牌之一。

澳大利亚最优秀的家庭酒庄联盟成员之一；

这是世界上唯一一家自制四个橡木桶的酒吧之一。

世界上第一家获得气候保护奖的酒吧。

究竟是什么酒庄拥有如此多的至高荣耀呢？不妨告诉你，这个传奇酒庄就是来自澳洲的御兰堡（Yalumba）。

1、御兰堡：澳洲双红五星级酒庄

澳洲酒界最权威的酒评家当属詹姆斯•韩礼德，由他撰写的《澳洲葡萄酒指南》（Australia Wine Companion）早已成为行业内评判澳洲酒庄的权威标杆。类似于酒店评级，这本指南也采用星级标准（红色五星、五星、四星、三星、无评级），并对澳洲近 2,000 家酒庄进行了评级。在最新版《澳洲葡萄酒指南》中，御兰堡酒庄幸运地被韩礼德老先生评为双红五星级酒庄，同著名的奔富（Penfolds）和禾富（Wolf Blass）等隶属于同一级别。

韩礼德官网截图

值得一提的是，红色五星酒庄评选条件就极为苛刻，不仅要求酒庄卓越出众，能生产特色突出的典范之作，还要求当年至少有 2 款以上葡萄酒的评分在 94 分（或以上），同时前两年也要获得五星级评级，以确保酒庄有稳定的品质。因此最终评选出来的红色五星级酒庄都是澳洲酒庄中的极品，仅占总数的 5.1%。而该级别还细分为红五星和双红五星，当酒庄名字也采用红色字体时，则称其为 “双红五星酒庄”，这是公认的老牌高质量酒庄，是最顶级的五星酒庄，有一贯良好的名望和出品，占总数的 3.8%。

2、御兰堡：澳洲最古老的家族酒庄

御兰堡酒庄是澳洲最古老的家族酒庄，由举家迁徙至澳洲的英国人塞缪尔•史密斯（Samuel Smith）创立。到了澳洲后，他买下了一块仅 30 英亩的葡萄园，并将其命名为 Yalumba。1849 年，史密斯正式种下了御兰堡的第一棵葡萄藤，开启了酒庄长达 160 余年的种植与酿造史。

酒庄现任庄主是家族第 5 代传人罗伯特•希尔•史密斯（Robert Hill Smith），他上任后不仅将酒庄经营得有声有色，还将酒庄全部股份收回。在 2014 年举办的 165 周年庆典之际上，罗伯特还表示：御兰堡将永远不会被别人并购。同年，在国际权威酒类杂志Drinks International评选的大洋洲最受推崇的葡萄酒品牌中，御兰堡位列第三，在澳洲品牌中仅次于位列第一的奔富。

3、御兰堡：澳洲葡萄酒第一家族联盟成员之一

除了在全球赫赫有名的葡萄酒第一家族联盟（Frimum Familiae Vini /PFV）外，澳洲也有这么一个葡萄酒第一家族联盟（Australia’s First Families of Wine/AFFW）。AFFW 成立于 2009 年，由澳洲 12 家酒庄构成，御兰堡即为该联盟成员之一，酒庄现任庄主罗伯特还是该联盟的主席。此外，该联盟还包括著名的翰斯科酒庄（Henschke）和黛伦堡酒庄（d’Arenberg）等。这些酒庄联合的目的是为了展现澳洲葡萄酒的本土特色，也是为了更好地打开国际市场。尽管规模不一，但他们都出产着澳洲最顶级的葡萄酒，并符合以下这些硬性要求：

（1）在著名的澳洲权威精品葡萄酒指南兰顿分级（Langton’s Classification of Australian wine）中拥有标杆级别酒款，或者有 75% 的联盟成员认可该酒庄葡萄酒为澳洲标志性酒款；

御兰堡酒庄的八号乐章（Octavius）就在兰顿分级中位列杰出级（Outstanding）。

（2）是澳洲企业法（Australian Corporations Act）认可的家族式经营酒庄；

御兰堡酒庄自创办以来就一直由史密斯家族经营，是澳洲颇受认可的家族式酒庄。

（3）有能力举办 20 年以上的葡萄酒垂直品鉴；

这一点指的是酒庄至少拥有 20 个以上已经酿造好的年份。在这 12 家酒庄中，御兰堡的历史最为悠久，因此绝对符合要求。

（4）家族传承至少历经 2 代人；

御兰堡酒庄是澳洲最古老的家族酒庄，现已历经 5 代传人。

（5）酒庄葡萄园拥有 50 年以上的老藤或拥有最好的风土条件；

御兰堡酒庄八号乐章的酿酒葡萄中最老的甚至来源于 1854 年的老藤，达 160 余年历史。

（6）所产葡萄酒长年出口，且在酒庄实行环境保护最佳实践并拥有丰富的酒窖管理经验。

御兰堡之所以能成为大洋洲最受推崇的葡萄酒品牌之一，就是得益于它在全球都非常受欢迎；自 20 世纪 90 年代中期以来，御兰堡还形成了自己的可持续发展项目；作为澳洲老牌酒庄，御兰堡在酒窖管理上自然极具经验。

（7）家族成员从事于葡萄种植或酿酒业；

包括御兰堡酒庄创始人塞缪尔和酒庄现任庄主罗伯特及其兄弟山姆（Sam）在内的家族成员，其工作重心都围绕在葡萄种植和酿造上。

（8）拥有澳大利亚葡萄酒商联盟（Winemakers Federation of Australia/WFA）成员资格。

御兰堡酒庄庄主罗伯特•希尔•史密斯一直是 WFA 董事会成员。

现任庄主罗伯特·希尔·史密斯

4、御兰堡：全球第一个获得气候保护奖的酒庄

目前，御兰堡酒庄主要种有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）和维欧尼（Viognier）等品种。这些葡萄都来自酒庄在伊顿谷（Eden Valley）和巴罗萨谷（Barossa Valley）的葡萄园，它们地理位置优越，缔造了许多顶级佳酿。酒庄部分葡萄园还是澳洲最古老的葡萄园之一，其历史可追溯至遥远的 1854 年。虽然产量低，但果味非常浓郁，能够酿造饱满充沛的葡萄酒，这都是酒庄践行可持续发展的结果。

御兰堡拥有以路易莎•罗斯（Louisa Rose）为首的多位酿酒师，可持续性发展是酒庄一直推崇的理念。自 20 世纪 90 年代中期以来，御兰堡就形成了自己的可持续发展项目，包括葡萄的种植、生产酿造以及包装和分销等。此外，御兰堡还是全球第一个获得美国环境保护局（US Environmental Protection Agency）颁布的气候保护奖（Climate Protection Award）的酒庄。

5、御兰堡：全球仅有的 4 家自制橡木桶的酒庄

御兰堡是一个对葡萄酒酿造非常专业且谨慎的酒庄，除了葡萄种植和酿造外，自 20 世纪以来御兰堡更是坚持自制橡木桶。目前，御兰堡是整个南半球唯一一个自制橡木桶的酒庄，就算在全球也仅有 4 家酒庄拥有自己的制桶工厂。

由于不同类型的橡木桶能给葡萄酒带来不同的风味，因此御兰堡在木材选择和加工上都非常重视。一般由酒庄酿酒师凯文•格拉斯顿伯里（Kevin Glastonbury）亲自挑选，进口的都是世界上最好的木材。随后，这些橡木就会交由酒庄制桶工人。经过精细的切割，橡木桶逐渐成形，这时候制桶工人就会用火来烘烤。通常，御兰堡的工人们会采取长时间的中火慢烤，这会使烘烤更透彻，同时还可以剔除表面的一些瑕疵，且烘烤出来的橡木桶精美实用，不仅能够强化葡萄酒的自然香气，同时还能柔化其风味并带来一定的甜味。

6、御兰堡酒庄各系列酒款

御兰堡酒庄的酒款非常丰富，共有 46 款酒，它们分别来自稀缺精品（Rare & Fine）、第二代（Second Generation）、优秀葡萄园（Distinguished Sites）、塞缪尔的花园（Samuel's Garden）、个性（Individuals）、有机（Organic）和 Y 系列（Y Series）等多个系列。值得一提的是，每款酒的酒标上都有独特的图案，它们或代表着葡萄酒的风格，或反映了一定的历史人文。

（1）稀缺精品

稀缺精品系列是御兰堡的主打酒款，一般具有突出的陈年潜力。因为这个系列的酒款一般由首席酿酒师路易莎•罗斯打造，且只有在葡萄品质最理想且酿造最完美的情况下才会发行。该系列充分展示了酒庄 160 多年来沉淀下来的酿酒风格和特色，每款酒都有实力成为御兰堡甚至澳洲的骄傲。该系列包括澳洲标志性西拉八号乐章老藤葡萄酒（The Octavius Old Vine Shiraz）以及旗舰款赤霞珠-西拉混酿（The Signature Cabernet Sauvignon & Shiraz）和维吉尔园维欧尼（The Virgilius Viognier）等。

其中，该系列的御兰堡 300 年葡萄园歌海娜（Yalumba Single Site Tri-Centenary Vineyard Vine Vale Grenache）曾同奔富葛兰许（Penfolds Grange）和翰斯科神恩山（Henschke Hill of Grace）一同入选国际权威杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称 WS）评选的 25 款澳洲标杆级葡萄酒。

（2）第二代

第二代系列酒款是稀缺精品系列的同胞兄弟，因此品质也非常不错。不同的是，该系列酒款的酿造是为了给消费者带来一些即饮型酒款。也就是说，这一系列的酒款不需要长期陈年就可开瓶饮用，主要葡萄酒有小文人（The Scribbler）、雪茄赤霞珠（The Cigar Cabernet Sauvignon）和梦席斯园赤霞珠（The Menzies Cabernet Sauvignon）等。

（3）优秀葡萄园系列

该系列酒款的酿酒葡萄均精选自酒庄一些优秀的葡萄园，这些葡萄园通常具有自己的个性，能稳定出产品质优秀的葡萄，更能展示巴罗萨谷的独特风土。主要酒款有帕拉多西拉（Paradox Barossa Shiraz）和安德森园歌海娜（Anderson Vineyard Grenache）等。

（4）“塞缪尔的花园” 系列

从系列名称即可得知，该系列酒款是为了纪念御兰堡的创始人塞缪尔•史密斯。通常，以酒庄创始人命名的酒款品质绝不会差，“塞缪尔的花园” 系列也不例外。目前，该系列酒款主要有拼图（Patchwork）、伊顿谷维欧尼（Eden Valley Viognier）、马夫（The Strapper）和保卫者（The Guardian）等。

（5）个性系列

个性系列酒款往往极具特色，不仅包括多款贵腐甜白葡萄酒，如 FSW8B 维欧尼贵腐甜白葡萄酒（FSW8B Botrytis Viognier）；还有多款茶色波特酒，如馆藏传统茶色波特酒（Museum Reserve Antique Tawny）；更有一款生命之水白兰地（V De Vie）。当然，该系列也包括年份马尔贝克（Vintage Malbec）等葡萄酒。

（6）有机

正如前文所说，御兰堡早就形成了自己的可持续发展项目，在葡萄种植和酿造上也践行有机法，充分减少对大自然的干扰。该系列主要由酿酒师希瑟•弗雷泽（Heather Fraser）践行并生产，具体酒款有有机西拉（Organic Shiraz）、有机维欧尼（Organic Viognier）和有机霞多丽（Organic Chardonnay）等。

（7）Y 系列

相对而言，由酿酒师娜塔丽•克莱格霍恩（Natalie Cleghorn）酿造的 Y 系列就是酒庄为消费者精心打造的一批平易近人的精品酒。它们的价格甚至只有稀缺精品系列的 1/7，因此性价比极高，适合日常饮用。通常，该系列酒款采取的是一些新型品种和酿造风格，因此不仅在消费者心中有不可取代的地位，更使得酒庄理念更上一层楼。

其中，Y 系列共包括 12 款酒。5 款红葡萄酒分别采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉、梅洛（Merlot）、丹魄（Tempranillo）、西拉-维欧尼（Shiraz Viognier）酿造；6 款白葡萄酒则分别采用维欧尼、维蒙蒂诺（Vermentino）、霞多丽、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Grigio）酿造；还有采用桑娇维塞（Sangiovese）酿造的桃红葡萄酒。

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