[什么茶有助于生产]云南生产什么茶

中国地大物博，茶叶文化源远流长，已经拥有几千年的历史，据说在武王伐纣的时候，茶叶便作为一种主要的供品以及货物交换的物品。而在战国时期茶叶的生产已经颇有规模，诗经的总集皆有茶的记载。

随着时代的发展，不同的民族为茶叶文化注入新的内涵以及活力，正在以不同的表现形式吸引着现代人的目光。而且许多商人也看中此商机，争先恐后在此基础上进行延伸和创新，融入现代科学技术，优化茶叶的品种和口味，迎合市场的需求，推动着茶叶市场经济的发展。

如今茶叶的类型五花八门，令许多茶叶爱好者眼花缭乱，比较常见的就是绿茶、白茶、乌龙茶、红茶，无论是发酵还是制作工艺，还是储存技术等，都有非常严格的要求。假如在这些环节中出现变化，自然也会影响着具体的口感以及外观颜色。

首先来讲讲绿茶

很多人都认为通过颜色便可区分出绿茶。其实这种辨别方法过于简单，虽然几乎每一道绿茶的茶汤都是以绿色为主，但不代表着泡出茶汤为绿色便是绿茶。事实上绿茶是历史非常悠久的一种茶类，属于不发酵的茶，由于受众非常广，许多人都喜欢喝，因此在市场上也备受欢迎，产量规模都很大。在各种各类的茶叶当中，大概有70%都会绿茶，可见其在茶饮市场的重要性和地位。

而目前的知名绿茶中，西湖龙井、庐山云雾、碧螺春等，都是市面上非常常见的种类。制作的程序比较复杂，从炒茶，烘茶，晒茶，蒸茶等过程，有着严苛标准。

其次是白茶

这是一种微发酵的茶叶，发酵度大概是20%~30%，原产地主要是闽东的福鼎以及闽北的政和，福鼎大白茶以及政和大白茶都是非常知名的茶叶品种。白茶在清朝的时候为人所知，远销欧洲和美洲等区域，但是随着国内战局的不稳定，这种茶叶又逐渐走向末路，近几年来许多茶友发现白茶的魅力，因此又在整个市场中流行起来。代表茶有白牡丹、白毫银针、寿眉、老白茶等等。

黄茶

在白茶之后便是轻发酵的茶叶黄茶，这种茶叶可分为多种，包括黄大茶、黄小茶、黄芽茶，原产地分布较广，包括中原地区、西南地区、江南地区。其中的代表主要是浙江的莫干山黄茶、四川的蒙顶黄茶。许多人不理解茶叶为什么会有黄，这其实跟制作工艺有着密切的联系，在制作过程中采用“闷黄”的工艺，使汤底呈现淡黄色。

乌龙茶

接下来聊一下乌龙茶，这种茶又被称为青茶，拥有绿茶的香醇和红茶的浓郁，其中为人熟知的功夫茶便是采用这种乌龙茶。乌龙茶源自于宋代最近有1000年左右的历史，介于红茶和绿茶之间，而目前的主要产地主要分布在华南地区以及东南地区，包括广东、福建等等省份。其中闽北乌龙被称为武夷岩茶，又以大红袍、水仙等等更为知名。在茶饮制作和包装方面都有十分细致的讲究，因此得到许多茶友的认可。

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