江苏待客喝什么茶,首选不是碧螺春,而是这3款,当地人:识货
常说北方人待客喝酒,南方人待客喝茶。一个地方的生活习惯、社交习惯均与地域特点有极强的关系,好比我国的四大茶叶主产区全部分布在南方地区,所以喝茶待客谈事儿,就成了南方人的习惯。
绿茶名品碧螺春,产自江苏太湖一带,干茶细紧,色绿如碧,冲泡后,茶叶舒展,茶汤碧绿,味清香,饮下后只觉嘴里十分清爽。
已经有1000多年历史的碧螺春,似乎已经成为了全国范围内的“社交货币”,似乎人们都会选择在拜访亲朋好友时,都会送上一盒碧螺春。
碧螺春代表品味,甚至于代表身份,然而在江苏地区,碧螺春似乎就没那么高的位置了。
在江苏地区,人们认为送这3款红茶,反而会比送碧螺春更能迅速拉近与对方的社交距离,还能通过“茶”来找到与自己品味契合的人。
好比对方若能品得出这几碗茶汤的韵味,那就证明这朋友能交,谈的事儿能成,而且“一场茶”过后,两人间的氛围还多添些惺惺相惜的味道。接下来就介绍下江苏人待客办事常喝的这3款比碧螺春还要“牛”的茶,可谓是“送礼不丢面,自留品茶香”。
一、祁门工夫红茶
有记载说祁门工夫红茶是由安徽茶农制作于清光绪年间,茶圣陆羽的《茶经》之中,便有该红茶的制作之法。
祁门工夫红茶,讲究红茶制作工艺的极致精细,加工过程有三个流程,从采摘开始,到初制,最后精制总共十二道工序。
同时每道工序又有严格的工艺标准,仅仅是采摘,祁门工夫红茶就需要手工采摘,要求只能选取一芽一叶,最多一芽二叶为原料。
精制过程更是繁琐,需要按照长短、轻重等进行筛选分类,整个过程几乎全部需要手工进行,并且耗时费工夫。
当然精细的工夫也成就了祁门工夫红茶的传奇,冲泡出的茶汤,色红透亮,一口饮下,甘醇浸口,久久回香。
拿祁门工夫待客,首先便是彰显对对方的重视,主客品味、相性如何,几杯茶之后,自然也就不用再多说了。
二、云南滇红
谈到祁门工夫,就逃不掉聊一聊云南滇红,与祁门工夫一样,云南滇红同样来自高山,也同样从采摘到制作,让你能明白,什么是匠人,何为精致。
云南滇红选用了云南地区所特有的大叶茶种。这类茶种制作的红茶,香气醇厚之外,更添有别样的浓烈香气。
虽然是诞生于近代,但相较于同样产自云南的普洱,历史较短。但云南滇红,尤其是滇红工夫茶,以外形“金毫显露”、“香高味久”的特点,同样闻名于世。
三、仙雾凤茗
原产地是四川宜宾筠连县,它的第一代制茶大师文胜全曾参与1959年建国十周年礼献茶的制作,其独特的红茶制作工艺被评为国家非物质文化遗产,而后匠心制茶,代代相传,如今已经传到第4代。
仙雾凤茗生长在海拔1000米以上的高山茶园,云雾笼罩,日照时间短;其次昼夜温差大,常年温差在10℃~20℃,同时土壤又十分肥沃,使得鲜茶叶厚柔软,香高味浓,营养物质丰富。
干茶乌黑油润,条索均整,冲泡之后,茶汤橙黄明亮,没有杂质,喝上一口,茶汤伴随着浓郁的花果香一起进入口腔中,滋味醇厚温润,咽下之后,回甘明显。
红茶养胃,性平和,在大谈养生的今天,红茶在各类社交场景下越来越受到欢迎,不论南方北方,旧常是推杯换盏,而今多是品茗谈茶。
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