【波多尔红酒船】波尔多四级庄龙船：国人喜爱的“一帆风顺”怎么来的？

在中国人所熟知的波尔多列级场次中，四级张勇善(Chateau Beychevelle)显然要算作一个。

由于其帆船的酒标有“一帆风顺”之意，除了自饮，国人还很喜欢买来送礼。

其实，撇开这点不谈，酒庄本身也是一个很有历史底蕴的古老名庄。

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“龙船”的由来

龙船酒庄位于波尔多左岸的圣于连村（Saint-Julien），毗邻龙船镇（Beychevelle），因其经典华丽的城堡建筑和花园，常被为波尔多版的凡尔赛宫。不过，龙船的名气可远不止于此，在其形成时期，它曾是有钱有权的弗瓦德·康达勒（Foix Candale）家族的财产。

这个家族于 1446 年就在波尔多建立了良好的声誉，当时他们已经在玛歌村拥有三级庄迪桑（Chateau d’Issan，详细介绍）。1587年，家族中的玛格丽特（Marguerite）小姐嫁给当时波尔多地区的总督德佩农公爵（Duc D'Epernon），酒庄作为她的嫁妆转入了德佩农公爵家族。

德佩农公爵深得法国国王亨利三世（Henry III）器重，后来还成为了法国海军总司令。在经过龙船庄园时，所有船只都被命令斜下半帆以表示对德佩农公爵的敬意，事实上，这就是龙船庄园名字的由来，龙船酒庄方言的意思正是降下船帆！这也是是酒庄品牌标签的灵感来源——以城堡后面花园中的船雕像作为纪念。

总司令和夫人常住酒庄，为此，龙船庄园修建了豪华的城堡和后花园。这个城堡就是波尔多所有酒庄中最大的城堡，常被人称为“波尔多的凡尔赛宫”。

如今，全球酒业巨头卡斯特（Castel）与三得利两大集团共同拥有龙船庄园的股份与管理权。

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种植与酿造

龙船酒庄葡萄园面积约 90 公顷，种植了 54% 的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40% 的梅乐（Merlot）、4% 的小维多（Merlot）和 2% 的品丽珠（Cabernet Franc），平均藤龄超 30 年。酒庄最好的葡萄园位于龙船高地二级庄宝嘉龙（Ducru Beaucaillou，详细介绍）旁边，可以俯瞰吉伦特省的风景，大约有 20 公顷的面积。

从 2008 年开始，酒庄逐渐采用有机农业技术，目前有超过 35% 的葡萄园是有机种植的，酒庄已经获得了 ISO 14001 认证。

龙船酒庄使用不锈钢罐进行控温发酵，温度不超过 30℃。酒庄的不锈钢罐大小从 7,300-160,00 升不等。苹果乳酸发酵在橡木桶和不锈钢罐的组合中进行，随后进入橡木桶中陈酿。酒庄平均产量约为每年 25,000 箱。

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龙船正牌、副牌和三牌

龙船庄园最早以出产极其细致优雅且顺滑的葡萄酒著称。现在由于调配时加入了更多的赤霞珠，葡萄酒已经变得更加丰富，风味也更复杂。龙船酒庄主要酿造 3 款葡萄酒：

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正牌

Chateau Beychevelle

正牌龙船酒庄红葡萄酒在装瓶前会在 50% 新的法国橡木桶中陈酿约 18 个月。风格优雅精致，香气纯净，散发着浓郁的黑樱桃、黑醋栗与紫罗兰的香气，并伴有矿物质的风味，酒体饱满，结构精良。

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副牌

Amiral de Beychevelle

副牌龙船将军红葡萄酒于 1950 年首次亮相，葡萄来自树龄较低的葡萄树，不过和正牌酒采用的是同样的种植和酿造技术，平均在新桶比例为 30% 的橡木桶中陈酿 12 个月。副牌与正牌风格相似，但更快进入适饮期，因而更好地保留了青春活泼的口感。

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三牌

Brulieres de Beychevelle

三牌龙船美度红葡萄酒是酒庄第 3 款葡萄酒，以超市自有品牌的形式出售。其酿酒葡萄来自上梅多克（Haut-Medoc），离正牌酒葡萄园 5 公里的那 12 公顷葡萄园。三牌由赤霞珠和梅乐 2 种葡萄酿成，并在单独的酒厂完成酿造和陈酿。

酒庄表现比较好的年份有 2020、2019、2018、2017、2016、2015、2014、2012、2010、2009、2005、2000、1989、1982 和 1961 年。