喝过茶的人都知道，无论多么好的茶叶，都会带有些许的苦涩味道，越好的茶叶越不明显。你知道这种苦涩味道，是怎么来的吗？
苦和涩其实是两种味道。茶叶的苦味，来自其本身含有的一些成分，主要有茶叶碱、花青素类以及苦味氨基酸等。这些物质的存在，使茶叶入口之时，会带有一丝的苦味。
当然，茶叶的苦味也是因茶而论的。在儿茶素、苦味氨基酸相对含量较高的茶叶中，入口的苦味越淡，滋味越鲜爽，茶叶则越好。拿比较常见的西湖龙井为例，滋味甘醇鲜香，入口时带有浓郁的豆香，苦味随着茶汤入喉慢慢消失，才是一份上好西湖龙井茶。
茶叶的涩味，是和苦味共同存在的。涩味的来源，主要是茶多酚、儿茶素等物质。人们一般将苦和涩相提并论，但其实这两种味道是不一样的。涩的原因，一般是在制作中，出现的某些问题。“杀青”过程中，温度和时间的把控是极为重要的。如果温度不够，时间不足，成茶的涩味就会比较重。
无论茶质的优劣，苦涩的味道都会存在，这是茶叶本身与生俱来的。但是，从茶汤苦涩程度，我们可以判断出一份茶叶的优劣。好茶的苦涩感会极低，几乎可以忽略不计，入口的甘甜清爽是劣质茶叶不可比拟的。茶叶的苦涩原因，你清楚了吗？
图文部分源于网络，如有侵权请联系删除
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
【一片茶叶的故事】为您解答茶叶保存、冲泡、选购等问题，每天分享实用茶知识，欢迎关注我们哦！
1.《茶叶的味道是怎么回事,茶叶没味道是怎么回事?》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《茶叶的味道是怎么回事,茶叶没味道是怎么回事?》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/guoji/3238392.html