【朋特卡内红酒】喝过这 7 种葡萄酒，才算真正的美国粉

1976年巴黎盲品会掀起了新世界葡萄酒的新纪元，美国葡萄酒成为新世界葡萄酒的典范。

说起美国葡萄酒，让人耳熟能详的酒款有打败法国酒的鹿跃酒庄（Stag's Leap Winery）和蒙特莱那酒庄（Chateau Montelena），有美国酒王作品一号（Opus One），还有遥不可及的啸鹰酒庄（Screaming Eagle）和哈兰酒庄（Harlan Estate）等。这些都是美国的名庄酒。事实上，美国葡萄酒呈现出多元化特点，包含纳帕（Napa Valley）赤霞珠（Cabernet Sauvignon），还有洛迪（Lodi）老藤仙粉黛（Zinfandel）、“白富美（Fume Blanc）” 等……本文将罗列出美国 7 大最具特色的葡萄酒，美国粉请一一品尝。

1、纳帕赤霞珠葡萄酒

纳帕谷是全美最著名的葡萄酒产区，曾有人把纳帕谷比喻成葡萄酒爱好者的 “迪斯尼乐园”，每年有超过 500 万游人前来观光。纳帕谷的葡萄酒面积只有波尔多的 1/7 左右，却每年贡献大约 500 亿美元的产值。

如果说波尔多（Bordeaux）赤霞珠是旧世界的典范，那纳帕谷赤霞珠就是新世界的标杆。纳帕谷两侧都是山脉，纳帕河（Napa River）呈南北走向流经整个山谷，独特的地理优势使得气候温和，不是太热也不太冷，为赤霞珠葡萄生长提供了完美的气候条件。赤霞珠如今已经成为纳帕谷的红葡萄品种之王，其产量已经占据 40% 左右。纳帕谷赤霞珠葡萄酒通常带有黑醋栗、黑樱桃和黑李子等黑色水果风味，并伴有橡木味和香料气息。年轻时，口感强劲醇厚，陈年后，变得优雅迷人。在赤霞珠的光环下，纳帕谷的其他葡萄酒就显得黯淡些了。

代表酒款：纳帕谷鹿跃酒窖干红葡萄酒

代表理由：1976 年 “巴黎审判”，摧毁了法国至高无上的神话，开创了葡萄酒世界民主化的纪元，这是葡萄酒历史上的一个分水岭，开启美国葡萄酒和新世界葡萄酒的篇章。而获得红葡萄酒第一名正是 1973 年份的纳帕谷鹿跃酒窖干红葡萄酒。

2、索诺玛霞多丽葡萄酒

索诺玛（Sonoma）与纳帕相邻，但与纳帕的气候截然不同，由于索诺玛更靠海，受冷凉的北太平洋海流和雾气的影响，气温明显比靠内陆的其他区域低，因此更适合种植霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）的生长。其酿造的霞多丽和黑皮诺葡萄酒具有类似勃艮第葡萄酒的优雅。

索诺玛郡霞多丽葡萄酒通常经过橡木桶陈酿，口感更加厚重，香气会更添奶油和香草味，酸度低，酒精度略高，是完全不同于其他国家的霞多丽葡萄酒，非常值得一试。

代表酒款：嘉露酒庄家族庄园霞多丽葡萄酒

代表理由：嘉露酒庄（E. & J. Gallo Winery）位于索诺玛，是全世界最大的家族经营式酒庄，也是按销量计全球最大规模的酒庄。嘉露酒庄产品畅销全球近 100 个国家，连续 8 年在 “世界最具影响力葡萄酒品牌（The Most Powerful Wine Brand）” 评比中夺冠。

3、俄勒冈黑皮诺葡萄酒

全球有 3 大黑皮诺圣地：勃艮第、新西兰和俄勒冈（Oregon）。俄勒冈整体上气候相对凉爽，尤其是夏季时期降雨量也较少，黑皮诺葡萄不易感染霉菌而腐烂，同时又能得到缓慢的成熟，是理想的温床。俄勒冈黑皮诺葡萄在这种气候下，单宁和多酚类会完美的成熟，酸度也保持较好，从而具备酿造高品质黑皮诺葡萄酒的条件。

俄勒冈接近半数的酿酒品种都是黑皮诺，生产的黑皮诺葡萄酒具有典型的新世界风格，最典型特征是带有浓郁的蔓越莓味和泥土气息。俄勒冈黑皮诺葡萄酒大多经过橡木桶陈酿，带有浓重的橡木气息及厚重的酒体。陈年后，会富含泥土、皮革、烟草、菌类和香辛料等风味。

俄勒冈黑皮诺酸度高，果味柔，风味精致微妙，却极富内涵，比勃艮第黑皮诺葡萄酒更加柔顺，果味也更浓郁。

代表酒款：杜鲁安劳伦黑皮诺干红葡萄酒

代表理由：杜鲁安酒庄（Domaine Drouhin）和勃艮第的著名酒庄——约瑟夫•杜鲁安酒庄（Josephe Drouhin）由同一个家族经营。杜鲁安酒庄生产多款好酒，其中黑皮诺红葡萄酒在《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）和《葡萄酒倡导者》（The Wine Advocate）两本杂志中每年都能得到 “Outstanding（杰出的）” 的评价，是美国俄勒冈黑皮诺的典范。

4、洛迪老藤仙粉黛葡萄酒

仙粉黛是美国标志性葡萄品种，其中以洛迪（Lodi）的老藤最为有名。曾经有人这样形容：“不喝洛迪老藤仙粉黛，喝遍美国葡萄酒，此生也枉然”。

老藤产量较低，吸取的营养元素分配到每颗果实会更多，也更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。洛迪老藤仙粉黛葡萄酒常带有果酱、黑莓、丁香、雪松、泥土和烟草等香气，口感饱满，酒体醇厚，风味集中浓郁，层次变化复杂，还能散发多层次的果香和矿物质香味，回味悠长，有时比赤霞珠葡萄酒更加浓郁，直接奔放。

仙粉黛葡萄酒是美国的特色，而洛迪的老藤仙粉黛葡萄酒更是整个美国仙粉黛的代表，非常值得品尝。

代表酒款：瑞文斯伍德酒庄洛迪老藤仙粉黛葡萄酒

代表理由：瑞文斯伍德酒庄（Ravenswood）是美国仙粉黛的缔造者之一，以前美国人认为仙粉黛只能酿造便宜的餐酒，但瑞文斯伍德酒庄却不这么认为，它们精选洛迪产区的老藤仙粉黛葡萄果实酿造，酿造的洛迪老藤仙粉黛香气复杂浓郁，具有强烈的黑色水果等芬芳，酒体饱满，厚重，品质一流。很快，这种老藤仙粉黛葡萄酒受到越来越多人喜欢，也让老藤仙粉黛葡萄酒享誉世界。

5、白仙粉黛葡萄酒

仙粉黛是一个 “多才多艺” 的葡萄品种，不管是果香型的干红，迷人的酸味桃红，还是不常见的起泡酒或甜型葡萄酒和加强酒，它都能胜任。美国除了洛迪老藤仙粉黛葡萄酒外，还具有非常特殊的白仙粉黛葡萄酒（White Zinfandel）。白仙粉黛葡萄酒也是美国代表性的一种葡萄酒，最大特点是用红色葡萄酿出桃红，其颜色浅，果香浓郁，酒精度数低，还带有甜感，且价格非常的亲民。

代表酒款：贝灵哲加州收藏系列白仙粉黛桃红葡萄酒

代表理由：贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards）是纳帕谷最古老的酒庄。著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）评价：“十六年来，我访问过世界上众多最优秀的葡萄酒生产商，没有几个酒园的品质像贝灵哲酒庄那样令我赞叹不已”。贝灵哲酒庄是第一个也是唯一一个红葡萄酒与白葡萄酒同时获得“年度最佳葡萄酒”荣誉的酒庄，其白仙粉黛葡萄酒也极其出色，非常具有典型性。

6、“白富美” 葡萄酒

“白富美” 葡萄酒也是用长相思酿造，但通常经过橡木桶陈酿，是一种非常特殊的葡萄酒，完全有别于清新的新世界长相思葡萄酒，也非常值得尝试。

“白富美” 葡萄酒不像赤霞珠和仙粉黛等葡萄品种在美国不同产区有明显的特异性。“白富美”葡萄酒通常具有较为浓郁的果香，同时带有明显的烟熏及橡木类香气，口感以干型为主，柔顺细腻，酒体有一定厚度。白富美主要产区集中在加州如纳帕谷、索罗玛郡和卡内罗斯（Carneros）等。

代表酒款：蒙大维 “白富美” 葡萄酒

代表理由：蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）由美国葡萄酒教父罗伯特•蒙大维创立，是美国葡萄酒业的重要领导者，为美国葡萄产业带来自然种植法、不锈钢桶控温发酵及法国橡木桶陈酿等先进技术。同时，蒙大维酒庄是白富美葡萄酒的开山鼻祖，其酿造的白富美葡萄酒经过橡木桶陈酿，带有独特的橡木味和芬芳的果香，口感上还会觉得带有一丝甜感，非常合适中国人饮用。

7、膜拜葡萄酒

膜拜酒（Cult Wine），指的是精品酒庄中产量极少的精品葡萄酒，因产量少、口味好、名气大而为葡萄酒迷 “膜拜”。通常膜拜酒的价格难以让人亲近，因此有人开玩笑说，膜拜酒是几乎买不到、看不到、摸不到、闻不到、更不用说喝得到，只可以放在心里膜拜的顶级葡萄酒。

膜拜酒被酒徒奉为信仰般地追求且趋之若鹜，与其特异独行的味道、深不可测的酒款风格、酿酒思维及技术上的精益求精是分不开的。由于坚持传统手工作业，气候几乎成了膜拜酒的死穴。阳光、雨水、温度都恰到好处的年份少之又少，酿酒师的精湛酿造手艺也无法每次都能创奇迹，所以，某些特定年份的膜拜酒品质已经脱离了传统意义上的品酒标准，而成为近乎奇迹的存在。

代表酒款：啸鹰酒庄赤霞珠干红葡萄酒

代表理由：啸鹰酒庄是美国膜拜酒之王，一直坚守 “更少就是更多” 的酿酒理念，将“追求完美”的理念完美体现在葡萄酒中，每年的平均产量仅为 500-750 箱。啸鹰酒庄葡萄酒价格也通常远高于熟悉的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），是美国膜拜酒的标杆。

【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：siswine。

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