水仙茶怎么保存 水仙茶可以保存多久

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

今儿看到一问题，挺有趣。

网友留了个超级有含金量的问题：“武夷山产的肉桂，要不要存冰箱？”

登时想到把牛栏坑肉桂放进冰箱的画面。牛栏坑肉桂可怜兮兮地待在阴凉又潮湿的冰箱中……不敢多想。

在问题下方，各方茶友（其中不乏xx大师，xx制茶师活跃）亮出观点。

A网友说：“只要不是夏天，都不用放冰箱。”

言外之意，岩茶夏天才要存在冰箱里，其他时间不用。网友还细心地给出了解释：在夏天，温度过高可能就会使茶失去了原有的香味，所以最好可以放在冰箱里冷藏起来。

真如茶友所说，夏天岩茶要存在冰箱里？

答案是否定的！

岩茶，一年四季任何时间都不需要存在冰箱里。

岩茶，为什么不用放冰箱保存？

给出答案前，我们先做个了解：茶，为什么要放在冰箱里。

生活常识告诉我们，冰箱是个能够延缓物质衰败、变质的容器。只要保证电源供应及时，氨气正常制冷，冷藏室温度保持在0-5℃之间，东西就不容易腐坏，甚至于能够较长时间保持新鲜状态。

茶存于冰箱中，便是看中了“保鲜”二字。

而在六大茶类中，需要保鲜的茶，屈指可数，能让人第一时间联想到的，就是绿茶。

六大茶类中，绿茶就是要趁新鲜劲儿喝了，方不辜负明前茶、雨前茶的美称。

若是绿茶的鲜味消失，那就成了毫无灵气的草木，喝起来着实没有什么意思。

但，真正深谙存茶之道，并不会轻易将茶存于冰箱里。

即便是绿茶，也讲究落袋为安，趁早喝完才是。

反观岩茶，它与绿茶大为不同。也不必存放在冰箱里。

一来，岩茶素来以香、清、甘、活的特色著称，鲜爽并不是它的特色。换言之，岩茶不需要用低温留住鲜味，常温保存即可。

二来，有些岩茶到手后还需要褪火，若是将茶置于冰箱中，反而容易影响褪火速度，左右了醇化后的效果，倒拖了后腿，实在不值得。

若是强行将岩茶保存在冰箱里的，只会落得个赔了夫人又折兵的结局。

冰箱存岩茶，会有什么后果？

冰箱，对于岩茶而言，乃是非之地。老话说的好“女人多的地方，是非多”。

这句话，麻花现学现用，有冰箱存茶的地方，异味多，水汽多。对于存茶而言，就像是人间炼狱。

一款岩茶，若是藏进了冰箱这处是非之地，它的厄运即将开启。

冰箱中水汽大，岩茶易受潮返青。

冰箱，尤其是家用冰箱，往往水汽大（食物带有温度，冷却后有水汽附着在冰箱内，形成水汽），打开冷藏室往往会发现冰箱内壁上有许多水珠附着在上头。

若是将干燥的岩茶存放于此，茶叶将会吸收这些水汽，久而久之，将会出现各种小毛病。如同人长时间生活在一个极度潮湿的地方，还不采取任何措施防护，容易得风湿病。

当岩茶条索的干燥度被破坏后，茶叶的稳定性被打破，茶容易出现返青的情况。

原本想着冰箱存岩茶，是为了长期存放，谁曾想好心办坏事，反而让岩茶返青。

悔不当初。

若是重新选择，您还会将岩茶存冰箱里吗？

冰箱中异味多，岩茶吸附性强，容易有杂味。

冰箱存茶，不仅有水汽的困扰，还有“异味”这条拦路虎出来作怪。

冰箱本身透气性差，容易滋生许多异味。

这些异味是冰箱里的老顽固，在冰箱中盘踞多年，恰好遇上岩茶这样容易吸附气味的茶叶，悲剧就这样猝不及防的发生了。

原本清清爽爽的岩茶，出现了蒜头味、青椒味、榴莲味等，光听着就觉得浑身不畅快。

那我们是否可以为岩茶专门置办一台冰箱，只存岩茶一种？

最好也不要。

冰箱的水汽和异味问题，难以改变，可别以岩茶品质为代价去尝试。

武夷岩茶，该如何存放？

武夷岩茶，并未想象中那般矫情，保存它的方式也比较简单，不过“常温”二字。

“常温”，它是一个温度区间，非唯一数值。

一般来说，最高温不要超过30℃，最低温不要低于0℃最好，在这个温度下，岩茶品质不易受到影响。

夏季高温天气，找个阴凉的房间存茶最好，从最大程度上，给岩茶一个舒适的环境。

除了温度我们要用心、留意，还要另外注意几个因素。

第一，遮光存放

存岩茶，最怕光线直射。

光线，是一种能量物质，会分解茶叶中的营养物质，最后导致岩茶变得无趣，香气、口感物质都消失，当真成了木头，了无生趣。

存放岩茶时，要将其遮光包装。可以将岩茶用复合牛皮纸铝膜包装，八克一小包。而后再用纸箱密封好，放在光线无法直射的地方保存。

第二，干燥保存

保存岩茶，务必要保障存放环境的干燥度。

环境干燥了，才能避免水汽对岩茶的伤害。水汽伤害小了，岩茶不容易出现返青。如此一来，茶存放时间能更长。

第三，密封保存

存岩茶，还要注意茶叶的密封性。包装密封性好，才能一劳永逸，隔绝水汽、异味等物质对岩茶的伤害。

密封保存，也简单。

一是用牛皮纸泡袋密封，然后装进包装盒中。

二是直接用塑料袋密封，装进纸箱，将纸箱四周密封好。

三是用密封性好的锡罐、铁罐等保存。

容器选择五花八门，但原则只有一个：密封即可。

第四，无异味保存。

质本洁来还洁去，岩茶存放的容器、环境都要讲究干净无异味，给茶提供一个整洁清爽的空间，才是最好。

岩茶保存，实在不必大动干戈。

做到五个原则：遮光、密封、干燥、阴凉、无异味保存就行。

至于冰箱存茶，那是绿茶才需要的特殊待遇，岩茶并不需要！

使用正确的存茶方式，才能让茶存的长久，避免返青。

最后，容许麻花煽情几句。

2019年已经到来，这过去的这一年中，感谢各位岩茶课堂茶友们的支持。

在新的一年中，麻花会继续保持更新，希望每日更新的文章都能为茶友们答疑解惑，带来帮助。

纸短情长，说不完的故事，还是关于岩茶。

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