【每天红酒超市企业信息】这家超市攥49个500人大群，“钦点”订货还自己养猪种稻

今年春节前，哈尔滨第三家中央红河新阳广农园超市喜欢在道理上建社区。

“早上9点半一开门，就涌进来一大波人，直奔生鲜柜台。不到一个小时，生鲜冷柜上的有机蔬菜就所剩无几。到11点，哈尔信健康猪肉一斤也不剩了。”该店店长徐宪丽说。

很多市民爱在哈尔信买生鲜，但其实，哈尔信的“核心产品”——自产绿色有机农产品，许多消费者都没见过，就被“先下手”的人买走了。比如一年生的孕妇煲汤鸡、给男孩补充阳气的“禽三公”……

“供不上啊，我们也着急，可眼下只有120个大棚，3个万头养猪场，三千多亩水稻，种植养殖还必须严格按有机标准来，因此产量很少，周期也长。”哈尔滨中央红集团董事长栾芳说。

哈尔信很大一部分自产有机蔬菜、肉蛋禽，还没进超市，就已经被会员提前预定了。“目前约有1万多会员单位，其中一半在北京，享受定期配送服务。但产能远远满足不了消费者的需求，许多人等了三个多月，才能开始配送。”栾芳说。

一家“超市”，十几年来专注“养猪、种地”

为啥爱上哈尔信买“吃的”？一位过敏孩子的家长对管理者说，你家这菜地我包了，孩子吃了一点问题没有。

“我们的要求很高，一般来讲，接触到一个新的农户，先要测测他的土地是否农残超标，再派人监督他的田间管理，并通过技术手段远程监督。”栾芳说，双城有一个农户，经过2年的监督指导，已经基本符合要求，打算明年将其纳入哈尔信绿色农产品试点体系。

严格甚至有点苛刻的要求让许多农户、企业打了退堂鼓，但事实证明，坚持下来的企业“赚到了”。“凡是跟我们合作符合条件的农产品，我们不仅包销售，还负责打品牌。”中央红集团副总杨晓波说，在中央红的带动下，农民收入翻了几翻。

从田间地头到消费者餐桌，中央红哈尔信深耕农业。盒马生鲜、永辉生鲜等都派人来学过，但许多人学完后表示，太难了，很难做到。难在哪？“他们没有资源丰富的黑土地做支撑。”栾芳说。

2005年左右，栾芳就在思考，怎么才能进一些安全的、放心的，孩子、孕产妇能吃的生鲜产品？栾芳扎到农村去调研，可调研结果却让她犯了愁：竟找不到符合他们标准的土地。怎么办？

最开始，中央红集团找到几个靠谱的农民，让他们按照绿色健康的标准去种地，但试后发现，农民看不见效益，干活没有动力。集团领导商量后决定，中央红自己买地，自己种，自己销，让农民看到实惠，再带动更多农民加入进来。

从2006年开始，中央红在五常种水稻，此后，建养猪场、建蔬菜大棚，前店后“场”的有机生活就这样悄然拉开了。

如今，在哈尔信超市内的远程监控大屏幕上，不断播放着各个种养殖基地的实时监控画面，鸡是怎么跑的，猪是怎么玩的，消费者都看得一清二楚。而这一招也是监督果蔬、肉禽严格按照有机蔬菜生产标准生产的方法之一。

从粮食起步，截至2018年，哈尔信取得各类有机认证达32个。哈尔信蔬菜、粮食、蛋禽上市后，很快成为超市中的“爆款”，供不应求。

因为深耕农业，给消费者提供了优质的农产品，哈尔信从中央红集团年均营收很小的一部分，到如今营收已占三分之一。

为啥“核心产品”你见都没见过？人家有群……

“你家草莓太好吃了，再给我订一份”、“进点六鳌地瓜呗，特好吃，上次我买了6箱”、“蓝莓到货一定要通知我，我马上过去买”……

在哈尔信王府井超市微信群里，“粉丝”的需求被迅速反馈在超市的日常进货清单中，往往只需要几天，消费者“钦点”的商品就会出现在超市柜台里。

王府井哈尔信店店长孟繁五说：“王府井店开业只有一年，我们把会员按照所住小区、按年龄段、按消费品类等进行精细化划分，目前有49个500人大群，总会员超过2万人。”

因为共同的喜好和地理坐标，原来互不认识的人在哈尔信微信群中互相熟识，并因此在现实生活中成为好朋友；也因为会员群的无限社交模式，哈尔信超市的消费辐射人群也从常规的3公里扩大到5公里甚至更远。

“我们俩第一次约会就是在王府井，今天，在亲朋好友的见证下，我要说一声，你愿意嫁给我吗？”去年10月，在哈尔信“乐享知厨”二楼互动体验区，一对情侣举行了隆重的订婚宴，亲朋好友一边品尝着现做的海鲜，一边聊天，而像这样由新零售衍生的新型社交层出不穷。

“我搞到一瓶好酒，咱一起到超市红酒屋品鉴一下。”在群力王府井哈尔信超市红酒群里，时不时有人在群里喊一声，邀请懂酒的微友一起分享；傍晚时分，家有奶娃的家庭们纷纷出动，通过哈尔信微信群，约好在海鲜区带领孩子们一起观察帝王蟹、波士顿龙虾；周末时间，一天两场的各类厨艺互动活动，同样也吸引了各年龄段消费者。

“我们提供的是社区居民幸福生活方案，吃什么，怎么做，怎么吃，给消费者提供一站式服务。每个店长都是营养师，每个采购必须懂红酒，每个销售都是宣传员。在新零售浪潮下，多技能傍身才能应对消费者多方面的需求。”栾芳说，未来在超市还要开设社区大讲堂、红酒沙龙，终极目标是打造适合消费者需求的现代化服务模式。

精品生鲜超市将越来越开放，越来越潮，互动性越来越强，带有消费者独特属性的个性化产品也将会出现。而这，也将催生制造型零售商的加速产生。届时零售商不再是供应商给什么卖什么，而是消费者想买什么卖什么。它不再是上游供应链的被动接受者，而是上游供应链的组织者和改造者。