[不同的茶叶为什么口感不同呢]为什么好的茶叶口感淡

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《01》

在喝茶的时候，不知道茶友们有没有这样一个体会：

明明在茶叶店里喝到自己满意的茶，怎么回到家自己泡的时候，味道就完全不一样了？难道是老板趁我不注意，偷偷换了茶？

可是回过头想想，老板都是生意人，不可能用换茶这么卑劣的手段断了自己的财路，这个说法也不成立。

那到底是为什么这茶喝起来不一样了？

或者你们还会遇到这样的情况：

一个月前喝的茶和一个月后喝的茶味道不一样？

是什么造成了上述了这2种情况呢？

别着急，下文给各位揭秘。

《02》

原因一：茶自己在变化

同一批的茶，喝出了不同的味道，不仅是白茶会出现这个情况，岩茶、普洱茶也不例外。

其实大家也不要担心，这或许的茶正在发生变化。

比如白茶刚做好时和陈放半年后的滋味就所不同。

这是因为白茶刚做好的时候，内含的物质还处于一个活跃的状态，这时候我们喝白茶是清新的、鲜爽的，有浓浓的鲜笋香。

隔一个月或者半年再喝这白茶的时候，滋味又有不同。

这是因为内部的物质已经沉淀先来，开始了它们自己的转化过程，所以就会出现同一批茶、不同时间喝到的味道不一样的情况。

再来说说岩茶，也同样会出现这样的情况。

岩茶在刚制作好时，会伴随浓烈的烟火气，这股烟火气会遮盖住岩茶本身的香气。

此时，我们就会让岩茶先退火（即，让岩茶静置一段时间等烟味消失）。

等到烟火气褪去之后，岩茶喝起来就和刚做好的时候有所不同。

普洱茶、红茶也会发生这样的变化，所以茶友们大可放心，这并不是商家换了茶，而是茶叶正在悄悄变化。

《03》

原因二：保存不当

同一批茶喝出了不同的味道，还有一个可能性就是茶叶保存不到位，让茶叶变质了。

茶叶，对湿气、光照、异味等极为敏感，如果没有做好茶叶的保存，那茶叶串味、变质的速度绝对很惊人。

不论是保存白茶还是岩茶，一定要做到：干燥、遮光、密封、无异味保存，最好把茶放置在阴凉处，避免高温对茶叶造成伤害。

如果您在喝茶的时候，喝到了异味，则要注意是不是保存工作没做好，也不要盲目乐观，认为是茶叶的正常转化。

那要如何判断茶叶是不是正常转化呢？

最简单的方法就是喝茶的时候注意观察是否有异味出现。

这里所说的异味包括青臭味、豆豉味、霉味等，这些味道的出现，都有可能代表你的茶叶正在变质。

《04》

原因三：冲泡的水质不同

不同的水质泡茶，口感也会有所不同。

冲泡茶叶，建议茶友们用矿泉水或者纯净水冲泡，不建议茶友们使用自来水。

自来水因为硬度较高，水中杂质较多，用来泡茶很有可能会导致茶汤出现苦涩感，香气寡淡，从而影响整体的喝茶体验。

如果你在泡茶的时候，用的是不一样的水冲泡，那也会出现茶汤有偏差的情况。

关于泡茶该用哪种水，大家可以点击文章：关于泡岩茶要用什么水，苏轼早就告诉你了！查看具体内容。

《05》

原因四：投茶量不同

不同的投茶量，也会带来不一样的品茶体验。

如果投茶量过多，容易造成茶汤过浓，从而出现苦涩、刺激、麻口等感觉。

一般来说，冲泡岩茶时，用110ml的盖碗，投茶8g的最好的状态。

这种份量冲泡下的茶汤，不易苦涩，滋味正好。

用110ml的盖碗冲泡白茶，投茶5g即可。

若你在喝茶的时候，发现前后冲泡出来的口感不同，不妨调节一下投茶量，说不定就能找到茶叶味道不一样的原因。

《06》

同一批茶会出现不同的味道，大致就这4个原因造成的。

在日常喝茶中，我们会遇到许多的小问题，这时候不要着急，多思考、多对比，这样就能发现其中的原因，很多问题就能迎刃而解。

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