大雾出好茶是什么类型的雾

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今天太姥山云雾袅绕。

随手拍一张照片，都宛如仙境。

自打清明来的这些天，一路天气晴好，每日都能幸福的看着太阳挂在头顶。

阳光明媚的好天气，意味着能采更多的茶，采下来的茶舒服的摊在水筛上作日光浴，晒出来的茶香，远远的闻着，都能勾得人心驰神往。

然而今晨起来，忽然间天气转了阴，下起了雨，气温骤降，太姥山间，又披上了件云雾纱衣。

不过也是，这太姥山上的白茶，一连晒了这么多天太阳，嫩梢上的芽与叶，也该补补水，方能长得更水灵，鲜活。

山间大雾，天色暗得早，开车归途中，轻薄的雾，锁住了山路，朦朦胧胧的，让人有着不真实感。

山路两岸，多是可以造纸的细竹，产特别甜的笋，长年作深翠颜色，隐在夜雾中，隐隐绰绰的。

车子顺着蜿蜒崎岖的山路，闯过雾，开出了一条路，车子仿佛是水中的游鱼般来去，全如浮在空气里。

这场久违的雾，使人如梦游太虚般，此刻山上的茶，嫩梢上娇俏的芽与叶，这会儿应该正在大口大口的恣意呼吸，玩着凉凉的云，放开了劲在撒欢吧。

高山云雾产好茶。

这样的云雾天气，山上的白茶，是喜欢的。

《2》

茶树的生长，需要云雾润泽的。

大雾弥漫，对白茶来说，是一个绝佳的好天气。

雾，尤其是太姥山的雾，是很有特色的。

徐徐的山风，推动着雾在往前行走，就好像是大朵洁白的云，笼在了山腰。

缥缈的云雾中，含带着细润的水分子。

行走在山雾中，能感受到凉凉的雾气，划过脸上的肌肤。

肌肤补水滋润的效果，比起不少大牌护肤品来说，效果要更好。

村姑陈私心想着，若是能每天靠这样的凉雾给肌肤补水、深层滋润，那该多好。

每每想到这一茬，就十分羡慕生长在太姥山上的白茶树。

树与人不同，人需要为了生活，各处奔波，离乡背井。而树，却十分忠实于脚下的土地。

生长在太姥山上的白茶树，常常都能全方位的得到太姥山间云雾的滋养，从芽到叶，从梗到茎，方方面面，都可以360度的接受着云雾。

云雾，摸不着，但却能轻轻拂过茶树，让芽与叶的每个细胞，都饱饱的喝满水。

茶树喜湿，树上的嫩芽含水量为74%～80%，而嫩茎含水量则高于80%。在茶树的生长发育期，唯有在水分充分情况下，茶树嫩梢芽叶，才能长得更鲜活、更油嫩。

清明以来，连续好几天的晴朗天气，温度嗖嗖嗖的往上涨，从昨日起，太姥山就正式迎来了春寿眉的登台亮相。

叶片大大方方舒展，长着银盘脸似的春寿眉，若是汉有及时补充水分，那这新生出来的寿眉叶子，可要变成皱巴巴的老头了。

水润万物，同时水是茶树进行光合作用的必要原料之一，当叶片失水10%时，光合作用就会受到抑制。

可见，今天的这场大雾，对于太姥山上的白茶，是多么难得的一场及时雨（雾）！

有了这雾气的滋养，今年的春寿眉，想来又会生得跟去年一样，拥有蘅芷清芬的花香，和淳和顺滑的茶汤。

《3》

白茶树喜欢潮湿，但不能长时间积水。

根据中国农业气象刊登的研究数据，年降水量在1500 mm左右时最适和茶树生长，茶叶更容易达到高产优质。而茶园土壤的相对含水量在70%～80%、空气相对湿度在75%以上能满足

茶树生长。

若是降雨量过多，或是降雨过于集中，暴雨冲刷下，易形成洪涝灾害。长期积水下的茶树，根系是特别容易沤坏的。

然而，生长在太姥山的白茶茶树，却少被积水的风险，这其中有何种玄妙呢？

查了下资料才发现，降落在太姥山茶园上的水，通常是以云雾的形式，将雨水打成薄薄的，细润的水雾，便于茶树吸收水分，又不会形成积水。

再则，远古地质活动时期，从海底隆起的太姥山，土壤通透性能绝佳，含矿物质丰富，土壤湿润，同时还能使得白茶根系恣意的呼吸，不必担心被积水沤到。

土壤中含氮磷钾丰富的太姥山，植被繁茂，土层中的腐殖层发达，种植其中的白茶树，与各类丛草，蕨类杂生、共居。

茶园一旁，还载种有不少遮阴的竹子与林木，这些遮阴林，和云雾一起，为茶树抵挡过强日光的灼射，呵护茶树生长。

在双层遮阴效果下，白茶茶树新梢芽叶，持嫩性更好。

换句话说，不易变老，芽叶更鲜、更嫩，更为有利茶氨酸的积累，出产的白茶，风味能得以更为清甜鲜爽。

疏松、通透，有机物丰富的土壤，孕育出了太姥山无限的生机。

《4》

山间多云雾，适宜的海拔高度，恰当的地理气候环境，共同为白茶提供着舒适的家园。

比起无遮无挡的平地，云雾更容易在高山中出现。

身在此山中，云深不知处。

适宜的海拔高度，除了能提供更多的云雾天气外。

还能为白茶茶树，进行精心配比，提供更为适当的温度条件。

海拔每升高100米，温度下降0.6℃。

种植海拔高，不仅能远离人类活动的污染，昼夜温差变大，更为适合茶树的生长积累。

海拔高，一方面温度低，另一方面湿度大。

因而高山种植的白茶，比起平地白茶，茶芽萌发较晚，芽叶生长缓慢、持嫩性好。

与此同时，茶树新稍中可溶性含氮化合物的量更为丰富，还能进一步影响氨基酸和香气物质的形成。

高山环境下，在多雾高湿，可以增加漫射光的量，有利于白茶芽叶中芳香物质的形成。

种种有利因素相加，物宝天华孕育出来的太姥山高山白茶，芽头更厚实饱满，白毫更密集，叶片更肥厚，色泽模样更嫩绿。

内在养分更充足，茶香更诱人。

种种的好处，尽被太姥山产的白茶，占了先机！

《5》

另外，由于云雾多，每天的云雾皆在早晚出现，这些天然的云雾层，像一把天然的大伞，又像一件防晒衣，把太姥山上的茶树们，细密地保护了起来。

每天下午，当阳光想延长照射茶树的时间时，云雾们像是茶树的守护神般，从天而降，一涌而上，把阳光给挡住了。

这些自山顶到山间，自上而下生成的云雾层，不仅起到阻挡阳光的作用，还自带空调效果——细细地水珠子，润物细无声般地润泽着茶树叶片上的毛孔，让刚刚被阳光照射得有些灼热的叶片细胞们，慢慢地冷静下来，舒缓下来，安宁下来。

在阳光下晒得极为干渴的细胞，贪婪地吮吸着云雾中的细小水分子，给干燥的身体补充着水分。

笼罩在山间的云雾，仿佛在给茶叶细胞们做着天然的SPA，让它们缓解了饥渴和焦燥，生成更多的有机物，代谢掉更多的废物。

(雾天的茶园)

（阳光下的茶园）

（阳光下的茶园）

《6》

下山的时候，大雾仍在弥漫。

李麻花开着雾灯，把车开到30M，龟速前进。

山路上一片漆黑，灯光每照到一处，便有大团的云雾涌上来。扑面而来的云团，像是在欢迎我们这些外来的客人，又像是顽皮的孩童，在跟我们捉着迷藏。

远远地，有车开上山来。灯光在山腰间一闪，又隐到林子里去了。

整座山，除了寂寥，还有静谧。

前几天的艳阳和喧嚣，已经成了过去。

大雾让茶树们得到充分的休息和滋养，只为了过两三天，能采到香气清郁而汤水淳滑的春寿眉。

三晴两雨，今年的春茶季，是个丰收季。

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