【maxs红酒2015】MAX’S谱写大师传奇 歌颂PENFOLDS葡萄酒王朝

1844年，酒精永久存在

与欧洲的酿酒史相比，澳大利亚不到200年的酿酒史略短，但彭福尔斯从澳大利亚酿酒史初期就开始脱颖而出，对澳大利亚酿酒理念的深刻影响也是毋庸置疑的。

倘若少了Penfolds，现代澳大利亚葡萄酒产业定会截然不同。Penfolds始终坚定不移地远离时尚潮流，却已带领澳大利亚葡萄酒走上了辉煌的世界舞台，为其无可比拟的质量打造出了卓著声誉；此番殊荣归功于先驱酿酒师——Grange的创造者MaxSchubert。

三十而立，缔造传奇

1931年，Max Schubert加入Penfolds担任试验室初级助理，33岁而立之年就成为了Penfolds的首席酿酒师，创造出澳洲葡萄酒以“Bin＋数字”的命名方式，改变了澳大利亚的葡萄酒业，更为Penfolds日后的标志性葡萄酒奠定基础。他是一位自学成才的酿酒师，对酿酒理论有着天生的好奇心，对于酿酒他也有着执著而浪漫的观点。他会想象那些葡萄酒来自多年前先祖建立的古老葡萄庄园，这座葡萄园与一座又一座的葡萄园相结合，才筑造起了葡萄酒的王朝。所有葡萄酒都带有明显的共同之处，彼此之间也存在着密切的关系，这一整套策略与理念不仅有助于技术领域，还启发了Max在酿酒过程中的超凡想象力。

36岁的Max Schubert创造了澳洲酒王Grange，它的诞生不仅承载着历史、声誉与持久品质；也淋漓尽致体现了其个人奋斗所取得的成功以及超越常人的远见卓识，深植澳大利亚的文化之中。Max Schubert将在波尔多获得的新理念与Penfolds的传统工艺巧妙结合；从悄悄而勤奋地开发Grange，到面临来自于酒庄家族首领重创性的打击——全面停止酿造Grange，正是他勇敢坚持不懈的精神，Grange才得以涅槃重生。

Max Schubert的一生成就都予以公认，他曾获得首届莫里斯·奥西( Maurice O’Shea ) 大奖，凭借为澳大利亚葡萄酒业做出的贡献而获得澳大利亚爵级员佐勋章。被英国《醇鉴》 ( Decanter Magazine ) 评选为1988年度风云人物。不过他的名字在高级葡萄酒界将始终与Penfolds形影不离。在他去世的那一年，南澳洲议会更是划分了一个新的政治选举区，以Schubert为名，纪念其对塑造南澳葡萄酒和产业威望所付出的杰出贡献。

经典延续，再创辉煌

Max’s系列沿袭世代传承的Penfolds酿酒技术，充分体现了Max Schubert充满勇气，敢于创新，无视一切常规，苛求最佳葡萄酒品质的精神。为了向这位传奇酿酒师致敬，Penfolds于2016年在中国首次推出以酿酒师而命名的全新Max's系列，纪念首任首席酿酒师Max Schubert于1948至1975年期为Penfolds历史写下的传奇；这个堪称现代经典的葡萄酒系列，严选南澳优质的葡萄果实加以Penfolds传统酒庄风格酿制，囊括了酒庄最著名的两个葡萄品种 ––– 设拉子与赤霞珠，并呈现了单一品种与混酿等经典风味。Max’s系列一共有四个酒款，每一款都突出了南澳原材料的产地特质与Penfolds酿酒技艺的互相辉映。果香馥郁，细致平衡，单宁柔和乃系列的特色，平易近人的风味适合立刻享饮，搭配各种美食或作窖藏。

Penfolds Max’s 系列品鉴记录：

2014年Penfolds Max's系列–“大师承诺”设拉子

Max'sThePromise

葡萄品种：设拉子

色泽：暗、赤红色

香气：散发着炖蛋.....。肉桂，肉豆蔻，白巧克力的香甜气息，隐约带有橡木或香料的味道

口感：单宁柔软细致，口感均衡，浓郁而丰富。

葡萄酒分析：酒精度：14.5%酸度：6.7 g/LpH 值：3.69

熟化：在陈年美国大橡木桶熟12个月

2014年PenfoldsMax's系列–经典赤霞珠

Max’sCabernetSauvignon

葡萄品种：赤霞珠

色泽：深红，暗赤红色。

香气：馥郁的气息，深长，饱满。帶有干番茄，黑醋栗，黑橄榄、太妃糖苹果等丰富香味。

口感：绵密，持久及丰满的口感。毛茸茸的感觉，散发出紧实单宁及橡木的味道。拥有丰富、有层次的中期口感。结集多种水果的香气，味道满溢。

葡萄酒分析：酒精度：14.77% 酸度：6.5g/L pH 值：3.65

熟化：在美国橡木桶(5%为全新)，配合陈年美国及法国大橡木桶中熟化12个月。

2014年Penfolds Max's系列–经典设拉子赤霞珠

Max’sShirazCabernet

葡萄品种：85% 设拉子，15% 赤霞珠

色泽：深红，暗赤红色。

香气：闻香复杂，黑樱桃的酸味...... 散发一丝白兰地的气息，

带点怡人的香草味道─再加上鼠尾草与月桂叶。

口感：浆果和混合香料的味道完美融合。诱人的意式奶冻，法式炖蛋与奶油的口感。集中的单宁，突显出结尾的橡木味道。

葡萄酒分析：酒精度：14.84% 酸度：6.5g/L pH 值：3.63

熟化：在法国橡木桶(10%为全新)，配合陈年美国及法国大橡木桶中熟化12个月。

2014年PenfoldsMax's系列– 经典设拉子

Max’sShiraz

葡萄品种：设拉子

色泽：深红色

香气：满溢浆果果实的味道 - 李子，樱桃。散发出黑甘草与香料的气息。带有花香以及奶油香草海绵蛋糕的香气。

口感：设拉子果实的毛绒口感，巧克力味徜徉齿间夹着研磨咖啡的味道；单宁坚实，橡木味婉约。

葡萄酒分析：酒精度：14.74% 酸度：6.6g/L pH 值：3.61