【绥远白酒价格】沈路路走了，酒业一起悲伤。

文|华夏葡萄酒报/中国葡萄酒新闻网团队

中国主业巨星一枚倒下。

2017年2月21日凌晨，业界泰斗、中国著名白酒专家沈怡芳老师因病去世。消息传来后，中国主业是悲伤的悲伤。很多酒商沉痛地哀悼着心路历程，说：“太突然了，到现在都不能相信这个消息！”诧异地说。

死者已经死了。

2月21日上午6点多，沈怡芳儿子沈重武发表了哀婉的挽歌，悼念朋友圈时最尊敬的父亲。诗中写道：“追悼史类罗丁游琴，找不到尊家学，父子相逢无限，亲相峰有时聚在一起，在大千里之外归西，人物感情成为面拜，死酒谁还活着？”说。(莎士比亚)。

生于1933年2月的沈路，今年与本名相遇，他从1953年开始与中国白酒结下了缘。64年来，沈露凭借拳击工匠心，为中国白酒行业做出了巨大贡献，成为德高望重的泰斗级人物。直到晚年，他也不知道热情是否累，一辈子为行业服务和奉献的精神与他20岁时的初心是一致的。一生都想做实事。(莎士比亚)。

沈路有《酒道人生》本书，印象最深的是封面上有100个“酒”字。现在看来，这似乎渗透了他一生经历中积累的对酒业的所有热爱。(莎士比亚)。

技艺百代

沈露总是江苏海文县人。1953年9月，20岁的他毕业于上海华东化工大学(现为华东理工大学)，怀着献身于国家建设的美好愿望，选择了“无条件服从分配”。位于我国最北端的水原省贵阳市(现内蒙古呼和浩特市)，第一份工作是在检查室进行检查。

两个月后，沈露入选水原省工商局，参加了河北衡水老白干厂举行的华北地区白酒生产技术交流会。这是沈怡芳在白酒行业首次亮相，也是他一生白酒事业的起点。

1954年，水原省和内蒙古合并成立了内蒙古自治区，沈怡芳所在的化验室也被提升为工业实验所。1955年工业实验所增设了食品研究室，沈怡芳被任命为研究室负责人，主要抓白酒，研究和推广曲曲曲法白酒。

在行业影响力很大的第三届全国评审会是沈怡芳白酒研究经历的“分水岭”。1979年，沈怡芳被推荐到内蒙古轻工业厅，代替内蒙古被国家白酒评委录取，担任第三届全国评委会评委。

在第四届和第五届全国评议会上，沈怡芳担任专家组副组长和组长。在1984年5月举行的第四届全国评议会上，沈怡芳和已故著名白酒专家周恒强分别担任副组长和组长。1988年，沈怡方担任第五届全国评价会专家组组长。

内蒙古时，沈怡芳迎来了事业上的丰收。他主持了全国最早成立的内蒙古白酒曲钟站，在呼和浩特、包头等地从事各种香型优质白酒的试制工作，取得了痛风制曲、酒精串香、白酒芳香成分分析等一系列重大科研成果，改变了当时北方地区不生产优质白酒的现状。同时，在吸收国家名酒生产工艺的基础上创新工艺，对全国白酒工业发展都起到了积极的推动作用。

除了致力于内蒙古白酒工业的生产技术改造外。20世纪70年代，他负责的“提高液态发酵白酒质量的研究”是国内领先的重要科技成果。其中己酸菌的分离培养及应用试验填补了我国微生物学的空白，该项目获得了1978年的“全国科学大会奖”。

20世纪80年代，他研究洋河大曲，提高了名酒得率问题，重点解决了人工发酵窖泥得技术关键问题。沈怡芳发掘并科学总结了广东玉冰花、江西沙特等优质酒的传统工艺。

德惠四方

1981年，沈露告别内蒙古，回到南京。此后，作为泰斗级白酒专家，沈怡芳的足迹踏上了全国几乎所有规模的白酒企业。

有趣的是，早在1978年内蒙古时，沈怡芳就已经采用了完全创新的生产工艺，成功生产了芝麻香酒“纳尔松”。沈鲁生一生为芝麻香型白酒的研究和推广做出了巨大贡献。

1992年，沈易方面提出，浓郁的香洲分为以四川为代表的农后型和以两河大曲《丹、棉、柔、顺、香》为代表的单雅型两流派，对促进苏鲁叶完白酒业的共同发展起到了重要的指导作用。

2004年，在沈怡芳的积极倡导和组织下，第一届“绥靖白酒峰会”在江苏洋河酒厂举行。从此，黄淮著名葡萄酒酒类整体战略结构

想和目标实施上开始逐步走向成熟，苏鲁豫皖四省白酒产业迎来了新的快速发展。

为了扭转不良酒风，让这个自己贡献了一生的白酒行业能够稳健地发展下去，沈怡方晚年还有一项很重要的工作内容：推广酒道文化。

2006年，在沈怡方的号召组织下，“中国酒道研究专家委员会”宣告成立。沈怡方认为，倡导“酒道”，就是在倡导中国白酒的救赎之道。白酒亟待用“酒道”文化来拯救自己。

沈怡方所倡导的酒道，主要的思想是向消费者宣传正确的品酒方式，让品酒形成一个群众性的，而不是专业性的行为。所以，沈怡方一向主张将酒道馆开在“闹市”之中。

“告诉老百姓白酒应该怎么尝怎么喝，尤其是名酒，它是一种享受，我们要告诉老百姓怎么去享受名酒。弄盘花生米，细嚼慢咽，聊聊天，喝喝酒，这也是挺好的一种享受。”

在倡导酒道文化时，沈怡方并不是“一刀切”地反对所有的“干杯”。“有的场合需要干杯，比如庆功的时候，获得成果的时候，打胜仗的时候。但是如果平常逢客就干杯，也不管人家能不能喝，爱不爱喝，就失去了喝酒的乐趣了。”

这种理念与他坚持理论要作用于实践有着相通之处。或许与成长的环境有着很大关联，在沈老的思想中，总有着“实践第一”的影子。

晚年的沈怡方没有选择安逸地待在南京的家里，尽管那是个特别适合老年人生活的地方。他把二分之一甚至是三分之二的时间仍然贡献给了白酒行业，他说他“爱这个行业，离不开了”。

然而，令业界感到非常悲恸的是，今时今日，尊敬的沈老还是永远离开了我们，离开了他所爱的、毕生奉献的酒行业。

让我们永远铭记沈老，铭记他为这个行业留下了什么样的“遗产”。

技怡百代，

德惠四方，

大师辞世，

沈老慢走！