【botter红酒3瓶装】品鉴报告|一种叫“意大利A货”的酒你知道吗？

意大利干葡萄

瓦波利切拉

阿马罗尼新旧酒吧

共2300个单词|建议阅读时间8分钟

干货时间

意大利这次我们说，意大利东北部靠近埃城维罗纳-维罗纳的瓦波利切拉葡萄酒产区。

在这里我们会接触到该产区著名的酒款，也就是Amarone，一个可以与意大利酒王Barolo并肩的艺术品。并通过对比其新旧酿酒流派的对比，更好的去了解其风格魅力。

瓦尔波里切拉（Valpolicella）是意大利第二重要的DOC.当地主要的红葡萄品种是科维纳（Corvina）,有酸樱桃或草药的风味。瓦尔波里切拉会以不同形式出现，一些出现在气候炎热、土壤肥沃的河谷地区，口味清淡，更多水果香气，最好在年轻时饮用。

阿玛罗尼瓦尔波里切拉（Amarone della Valpolicella DOC）是这个产区最独特的葡萄酒，采用古老的传统方式酿造，使用风干葡萄完全发酵后得到高酒精浓度、口感馥郁浓厚的干性葡萄酒，古老风格的阿玛罗尼葡萄酒像波特酒，有很高的酒精度数（14%-15%），和一些奇特的香气，比如黑巧克力、葡萄干、皮革。因为名字以A开头，所以这就是传说中的“意大利A货”。

大红虾"Gambero Rosso"是意大利最著名的葡萄酒和美食多媒体公司，“大红虾”这个名字取自意大利童话小说《木偶奇遇记》（Pinocchio）中的一个酒馆的名字。TA是世界上最权威、传播最广泛的意大利葡萄酒指南——《意大利葡萄酒年鉴》的开创者。《意大利葡萄酒年鉴》的问世开辟了意大利葡萄酒品评的新时代，是意大利葡萄酒和酒庄的百科全书，其评分体系在意大利葡萄酒界中具有十分重要的意义。

照例，这次的品鉴报告由专业的品酒师和葡萄酒爱好者为6款酒做出鉴赏打分。

讲师介绍：石俊杰（江湖人称TCA妹子），WSET英国葡萄酒及烈酒基金会认证高级品酒师Pass with distinction . 第一届中国好讲师Winestar大赛深圳赛区冠军。第一届中国好讲师大赛总决赛12强。第一届中国盲品黄金联赛深圳赛区季军。深圳香气共和国991全享俱乐部签约讲师。暨南大学深圳校区特约讲师，于新加坡从事侍酒师服务及葡萄酒销售工作多年。

品鉴开始

1波特酒庄

Botter Valpolicella

产区:波特酒庄

级别：DOC

年份：2014年

酒精度：12%

参考价：150元

品酒师点评

这是一支简单易饮的入门级Valpolicella。呈现出淡淡的宝石红色，Corvina品种的显著红樱桃等红色水果风味并伴随着甜甜香料，如丁香肉桂。以及Rondinella品种所赋予的草药般的气息，在鼻感上有着很好的体现。口感清新圆润，有着明亮酸度，单宁顺滑，几乎感觉不到涩感。并有着红色水果甜美的余味。非常适合刚刚接触葡萄酒的朋友们尝试。不过要小心他的酸度哦。

品酒师打分：81分

葡萄酒爱好者打分：73分

2拉格赛酒庄

Le Sassine

拉格赛酒庄 撒西尼特级田

酒庄：Le Ragose

产区：Valpolicella Classico Superiore Ripasso

级别： DOC

年份：2011

酒精：14%

参考价：300元

品酒师点评

Le Ragose 该酒庄是Valpolicella地区一个老资格传统派名庄。作为一代名庄我们今天也算有机会能够品尝到，有小Amarone之称的Ripasso。使用了酿造Amarone所剩下的酒渣，混合后进行二次发酵。并经过较长时间的旧橡木桶的熟化。此外这款酒还是一个单一园。能够更好的反映出该葡萄园的风土

这款酒有着艳丽的宝石红色，典型的CR品种组合，有着淡雅的红花香，红樱桃，覆盆子，草药，甜香料的香气。并伴有一丝丝果干的痕迹，比如葡萄干，梅子干等。在香气上更够很好的反映出Ripasso的风格。口感上也相较于Valpolicella级别的酒，更丰富一些。单宁同样顺滑，酸度明亮。是款好酒，如果硬让我吐个槽的话，就是浓郁度已经回味稍微逊了一点。也有年份的原因吧，2011年的Valpolicella产区成熟期雨水有些多。酒虽然典型，但是少了一点惊喜。不嗨，原谅我这个处女男吧。

品酒师打分：85分

葡萄酒爱好者打分：88分

3斯佩里酒庄

Sant Urbano

斯佩里酒庄 超瓦特级园

酒庄：Speri 大红虾一星级

产区：Valpolicella Superiore

级别：DOC

年份：2012

酒精：13.5%

参考价：330元

品酒师点评

Speri酒庄是Amarone Families联盟的其中一家酒庄，该联盟从某种意义上也算是一个名庄联盟吧，酒庄对自己酿造的产品予以更严格的把控。而且该酒庄也是大红虾一星级酒庄。今天我们喝到的这款酒。是该酒庄一款使用了风干葡萄酿造的单一园超级Valpolicella。

这款酒有着漂亮的宝石红酒核，边缘并带有一丝淡淡的石榴红。香气上能够反映出明显的果干的味道，葡萄干，李子干等。另外伴有一些草药甜香料的气息。香气浓郁度上很好的反映了果实的成熟度以及果汁的浓缩度。口感上比较饱满，红果香在口中很好的体现，并伴有果干香所带来的浓缩的甜美感。即使如此，也毋容置疑这是一款干型酒。另外还有较长的果干类回味。反而这款酒更像是一款小号的Amarone。总体来说是款非常好的酒。浓郁度饱满度都刚刚好。很适合国人的口味。

品酒师打分：89分

葡萄酒爱好者打分：89分

4泽那图酒庄

泽那图酒庄 阿玛罗尼

酒庄：Zenato （Amarone Families）

产区：Amarone della Valpolicella Classico

级别：DOCG

年份：2011

参考价：600元

品酒师点评

Zaneto酒庄是Amarone新派的代表名庄，同时也是Amarone Families 13个成员之一。所谓新派酒庄，就是使用全新的酿造方法，尤其是表现在熟化方法上。比如使用了法国小橡木桶。

而这款Amarone除此陈酿方法之外，还使用了一款名叫Oseleta的葡萄品种，赋予酒更加深邃的颜色，与单宁结构。

这款Amarone有着浓郁的宝石红色，边缘并带有一点点紫。如此深的酒色想必是Oseleta的缘故，另外香气上极具表现力，浓郁平衡，即使在瓶中醒了一个半小时都还没有充分的展现出来。浓郁的黑莓，巧克力的香气，加上甜甜的香草，丁香以及肉桂的味道。橡木桶所带来的烘烤味以及一丝丝毛皮香气。当然最最不能忘记的自然是其主导果干香。而且不得不说的是让我想起了黑森林蛋糕。口感上明显要比前几款，饱满浓郁的多的多。红果香在嘴巴里有很好的体现，充满覆盖感且强劲的单宁，以及较长的烘烤以及焦糖等氧化的回味。都说明这是一款非常新派的Amarone。在杯中醒酒片刻，红果已经一丝丝薄荷桉树清凉散发出来。相当不错。但是对于经常喝酒的老饕，这款酒稍微欠缺一些酸度带来的活力。喝多了会腻，但是很甜美。喝惯新世界如澳大利亚奔富407或389的朋友，如果想换换口味，这个可以是一个不错的选择。

品酒师打分：93分

葡萄酒爱好者打分：92分

5薇薇安妮酒庄

Viviani

薇薇安妮酒庄 阿玛罗尼

酒庄：Viviani （大红虾一星）

产区：Amarone della Valpolicella Classco

参考价：500元

品酒师点评

Viviani是一个大红虾一星级酒庄，酒庄小而精是传统派的代表。之前我们有品尝过其Recioto甜红还搭配了我们国产小吃，霜糖山楂。还算不错哦。这一次我们来试一试他们家的Amarone della Valpolicella。

适中的红宝石色，香气上以红色果香为主，与香料草药，葡萄干，李子干相平衡。如果上一款是黑森林蛋糕，那这款更像是一款水果蛋糕，上面摆满了各种红樱桃，覆盆子。口感顺滑，饱满，又不会强劲。余味以甜美的果香为主，但是收尾有些苦。另外在醒过一款时间之后，年份特征显露无疑，生青味儿如青椒扑面而来。是款好酒。适合推荐给有逼格的小清新。

品酒师打分：89分

葡萄酒爱好者打分：90分

6朱利亚酒庄

Fratelli Giuliari

朱利亚酒庄 莱乔多

酒庄：Fratelli Giuliari

产区：Recioto della Valpolicella

级别：DOCG

年份：2013

Recioto是该产区特有的稀有的甜红葡萄酒，用Apassimento工艺酿造，该工艺是需要将葡萄采摘后放在矮筐中置于通风的房间内进行风干三星期到三个月不等，并通过打断发酵的方式，保留较高的糖分，再经过至少两年的橡木桶熟化。高度酸甜平衡，浓缩的香气及酒体是其代表。

而今天这款酒应该是我比较喜欢的一款酒了，深深的宝石红色，新鲜玫瑰花的气息为主导，并伴有红色水果果酱，如覆盆子酱。以及果干，如葡萄干的香气。香料以及草药在香气上完美平衡了这份香甜。入口后前段花香的甜美，中段新鲜的红果香的爆发。后段则以一些焦糖等氧化的香气进行收尾。整体饱满浓郁，酸度与甜度都有着高度平衡。可以搭配一下意大利的著名的Gorgonzola蓝纹芝士试一下。当然霜糖山楂也是不错的选择。不多说，这款酒是妹纸们的首选。

品酒师打分：92分

葡萄酒爱好者打分：91分

胜

者

Zenato （Amarone Families）

泽那图酒庄 阿玛罗尼

看了这么多

不买点来喝喝好像会觉得哪里不对劲