【白酒没开纸包装怎么就有酒香味】有人说辣，有人说香，白酒的味道从哪里来？

白酒是什么味道？有人说辣，有人说香，别人说不同的回答。不经常喝酒的人可以回答。酒又苦又辣，没什么喝的，所以不太喜欢白酒。但是老朋友们认为白酒又香又甜。同一瓶酒，千人千美，各不相同。

那么白酒到底是什么味道呢？成就白酒风味的原因是什么？接下来，小编们将带大家进行讨论，揭开白酒神秘的面纱。

什么成分决定白酒的味道？

通过前几期的科普，我们知道白酒的主要成分：水和乙醇、酸类、酯类、醛、酒精等微量成分。水无色无味，纯乙醇有点甜味，不能成为酒的味道和香气的来源。它只是白酒含量的酯类、醛类等微量成分。

相关研究表明，白酒中的酯类化合物是香气成分的主体部分，香气成分是决定白酒香气型式风格和味道的重要因素。白酒中酯类化合物占总香气成分的主体部分，对白酒上香有重要贡献。

这些微量成分的比重不高，但它们决定白酒的主体风格和味道。香香型酒的主要香气物质是乙酸乙酯和乳酸乙酯。

各位酒友，你杯子里的白酒是什么味道？