中国白酒具有很强的地域性,各地方生产的白酒无法复制。这片厚重而多情的大地包含着数量庞大、种类多样、风格各异的好酒。比如贵州的茅台和绵竹的剑南春。
如果用同样的材料、同样的工艺、同样的碗换地方,就不能生产同样的酒,可见其产地非常重要。和各种时令水果一样,不同的水果必须生长在适当的地区,雨、阳光、昼夜温差等会影响水果的口感和酸味。(大卫亚设)。
地理因素往往是决定白酒多种风味的因素。因为地理决定水源、气候、微生物、农作的差异。巴山宗岭,蜀绣刘秀。巴蜀大地上有一个U形的明珠台,剑南春坐落在这个明珠台的绵竹上。
剑南春地位于神秘的北纬30度世界文明带,属于典型的亚热带湿润季风气候,气候温暖湿润,微生物多样、活跃,造就了剑南春独特、丰富、柔和的风格。淮河流域江淮地区丘陵起伏,多雨多风,年平均湿度和温差大,空气中微生物含量少得多,生产的酒淡雅柔和,但泉州的激昂和茎少。因此,剑南春也成为中国浓香型白酒的典范。
另外,与外国的威士忌、白兰地等蒸馏酒不同,中国白酒“崇尚储藏库为酒的本本”。发酵容器对白酒的酿造很重要。因为储藏库里的微生物对酒香起着重要作用。
剑南春“千益老号”酒吧始于南朝“永明五年”,其千年生昌郡是国内规模最大、保存最完整、持续生产时间最长的生昌郡,是极缺乏优质香酒酿造的资源。剑南春酒中近1870多种香气和味道物质的生成与剑南春古储藏内巨大而神秘的酿酒微生物及独特的生态环境密切相关。
剑南春凭借如此独特的地理优势和酿造工艺,口感受到了众多酒友的喜爱。在酒友的印象中,“毛五剑”(茅台、五谷液、剑南春)是著名的黄金“铁三角”,是中国高级白酒的代表。近几年来,随着白酒行业的变化,排名有所不同,但白酒行业有趣的是,没有永远的老大。所谓的排名永远是动态发展的。(莎士比亚、温斯顿、白酒业、白酒业、白酒业、白酒业、白酒业)
橘生淮南是橘子,生在淮北就是坦子。祖国大地广阔独特的地理风貌和地理特点也造就了中国白酒百发百中的繁荣局面。
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