【红酒葡萄品种和干白葡萄品种】1分钟弄懂葡萄酒分类

葡萄酒的世界种类繁多，光彩夺目

市面上有干红、粉色、干白、甜白、香槟、江华酒等

各式各样的葡萄酒

迷惑人，甚至摸不到头

怎样才能找到自己喜欢的适当的葡萄酒？

不要担心

今天的葡萄酒课从零开始

解锁新手正确打开自己葡萄酒世界的方法。

葡萄酒到底是怎么分类的？

它们还有什么意义？

01

按颜色分类

红葡萄酒

通过红葡萄品种挤压/浸泡果皮后，带皮发酵。

酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。

白葡萄酒

经白葡萄品种破皮压榨后，不带皮发酵而来。酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。

桃红葡萄酒

多为红葡萄品种酿制，由于葡萄浸皮时间较短，所萃取的色素有限，所以颜色多为介于红白葡萄酒之间。一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。

02

按酿造工艺分类

静止葡萄酒

葡萄酒在发酵过程中去掉二氧化碳（二氧化碳压力低于 0.5pa）。

起泡葡萄酒

葡萄酒保留发酵时的二氧化碳。

当二氧化碳压力在 0.5-3.4pa 时，称为低起泡葡萄酒；

当二氧化碳压力等于或大于 3.5pa 时，称为高起泡葡萄酒。

加强葡萄酒

发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精（通常是白兰地）的葡萄酒。

03

按残糖量分类

干型葡萄酒：残糖量＜4 克/升。

半干型葡萄酒：残糖量 4-12 克/升。

半甜葡萄酒：残糖量 12-45 克/升。

甜型葡萄酒：残糖量＞45 克/升。

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