【油放白酒中不下沉】鉴别这种白酒的“干货”，你都知道吗？

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中国人在酒桌上要喝烧酒，白酒品牌，种类多样，难免遇到质量不同的情况。如何鉴别酒的好坏？

我们来看看温馨的品酒整理的这种审查鉴别术方法，供张家楼们参考！

01

看

白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或黄色)，轻轻摇晃酒杯，看酒液流动的速度比水慢。原因是白酒中含有多种微量元素，直接影响白酒的浓度和丰富度。

02

扭曲

酒液可以感觉手指之间丝滑，拧热巧克力的感觉和好酒差不多，为什么这么说？因为酒分子内含有丰富的酯类和水分子，酒中长时间相互融合渗透，所以酒有一种光滑涩涩的感觉。

03

揉

将白酒倒入手掌，揉双手，轻闻谷物香和刺鼻的坏香味，这种识别方法简单快捷。这样做的原因是白酒在形成风味品质之前要经过严格的工艺处理。白酒若出现沙杂味、糠味、窖泥味、霉味等，则是人为疏忽造成的不良酒。白酒保持食物的原有风味是优质白酒的象征。

04

缺货

在品酒过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、柔软芳香、有悠长味道等特点。

05

气味

真正好酒的丰富香味慢慢流入鼻腔，一开始有米饭、谷香、复合陈年的酒香，这种香气给人一种香气飘逸的感觉。(莎士比亚)。

06

隆裕

白酒中含有丰富的酯类和醛，所以好的白酒具有延展性特征。想要评价酒的好坏时，可以在酒里滴一滴食用油。如果下酒菜能在酒中自然扩散和沉淀，那就是好酒。

07

看执行标准

(主要用于识别白葡萄酒)

据悉，根据生产工艺的不同，白酒可分为液体法白酒GB/T20821、固体液结合法白酒GB/T20822、高液法白酒。表示意义。

液体方法GB/T20821:混合食用酒精。

高液法GB/T20822: 30%以下的固体纯谷基酒混合酒精香精。

固体方法：真正的食物酒！GB(浓香)、GB/T 10781.2(香精)、GB/T 26760(酱香型)

08

茶法

往杯子里倒少量酒，滴几滴茶。珍珠色变成浅黄色，假酒立即变成紫红色。

高度白酒的情况下，请在茶杯里倒半杯白酒，加一点冷水，然后摇晃，均匀混合。从杯子里的水混合来看，可以确认是粮食制成的酿造白酒，如果还是清澈透明的话，是酒精制成的。(大卫亚设)。

对于低于30度的酿造白酒，如果用上述方法摇得好，就看不到明显的混浊，但其面值浮着油，白酒不混合。因此，可以据此鉴别酿造白酒和混合白酒。

09

孙比法

手掌里放一滴葡萄酒，然后在双手上施加一点摩擦，酒热后我闻到的香味是上等酒。气味甜美的话，是中等葡萄酒。气味难闻，一定会成为坏酒。

把酒瓶倒着放，看瓶内酒花的变化。如果酒花密集直接消失，分布不均匀，酒液浑浊，就是劣质酒。酒花分布均匀，上半密度间隔明显，慢慢消失，酒液清澈，就是优质葡萄酒。

取一滴食用油放入葡萄酒中，如果油不规则地扩散到葡萄酒中，下沉速度变化明显，则是劣质葡萄酒；如果油有规律地扩散到葡萄酒中，均匀下沉，则是优质葡萄酒。

10

烧碱

用氢氧化钠，也就是常说的烧碱，将2个要检查的白酒放入试管，在热水中加热10分钟，好的白酒会显示为黄色，但混合的劣质白酒完全不会变色。

鉴别原则：优质白酒为粮食酿造，劣质白酒为工业酒精混合香料，不会引起化学反应。

怎么样？可以用这10种方法粗略评价一瓶酒吗？