【红酒喝起来酸苦是不好吗】葡萄酒过保质期就不能喝了？想品尝好酒就要知道这些！

你的葡萄酒有保质期吗？葡萄酒的保质期是一个不准确的概念。

事实上，过了保质期的葡萄酒照样能喝。

葡萄酒的适饮期

我国很多葡萄酒都会标上10年的保质期，但葡萄酒一般是没有保质期的说法。可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后，一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期，之后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，不意味着它坏了或过了保质期，而是说这瓶葡萄酒的香气、风味、口感等已经慢慢丧失，不值得品尝了。因此最好在一瓶葡萄酒达到最佳饮用期时将其喝掉。

葡萄酒"变质"

所谓的"变质"，可能是葡萄酒已经处于衰落期，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，因此不能说在保质期内质量没问题，过了保质期质量就有问题，不能喝了。无论保质期内或保质期外，如果已有不好的异味或淡如"潲水"，完全没有了红酒的特性，就不必冒险饮用了；若只是骨架松散，香气无踪，口感变得较酸，可以喝，但也失去品尝葡萄酒应有的意义。

过了保质期的葡萄酒也能喝

按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。过期葡萄酒是否还能够正常的饮用，关键还是看葡萄酒的品质以及保存条件，如果没有变质，那么照样是可以饮用的。超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。大多数红葡萄酒和白葡萄酒的陈年潜力都是比较有限的。因此绝大多数葡萄酒最佳适饮期都是在1-2年内。

如何判断是否有陈年潜力

影响葡萄酒陈年潜力的最主要因素包括：葡萄品种和品质、葡萄酒品质、葡萄酒的储藏环境。多年陈酿的红葡萄酒，如用赤霞珠、品丽珠葡萄酿造的干红葡萄酒，经过两年全新橡木桶贮藏，口味很硬，又苦又涩，必须经过10年左右或10年以上的瓶储，口味才能变得柔软。贮藏地点建议：床底下、车库、衣橱、地窖等。