【红酒中灰是】抗雾霾的“五十度灰”葡萄酒是怎样炼成的？

本公众号《像霸道总裁一样喝酒，就能泡妞》的葡萄酒片和鸡尾酒片相继推出，得到最多反应的不是“这些酒在哪里买”，而是“《五十度灰》，右手不累吗”。喝醉了~但老实说，一帧一帧地拽屏幕。

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《五十度灰》小说有三部曲，所以我也写上三篇好了。电影第一集的喝酒场景已经在前两篇写完，这一次不跟霸道总裁喝了，而是跟总裁他妈——小说作者E·L·James去酒庄跑一趟。

在James的笔下，总裁Grey对酒的品味之高、见解之精是让人吃惊的：从法国西北部的Pouilly Fume（普伊-富美）和Sancerre（桑塞尔）喝到勃艮第的Chablis（夏布利），从香槟到Prosecco（普罗塞克），从南澳巴罗莎谷的强劲Shiraz（西拉）到南非的天然甜白酒；在烈酒的领域里，他懂得把玩小众的波本威士忌和雅文邑；他对鸡尾酒很在行，还热爱精酿啤酒。哪怕只是纸上谈兵，你也得佩服作者对酒理解得丰富与深刻。更何况，她在跟人闲聊时就说了：“小说中出现的酒都是老娘平时喝的！”

所以当知道James推出《五十度灰》葡萄酒时，酒鬼们当然额手相庆了——她是霸道总裁在饮酒品味上的代言人，怎能不期待她监制的酒呢？

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E·L·James选择的合作伙伴是加州门多西诺产区（Mendocino）的Parducci酒厂。门多西诺并没有同州的纳帕谷（Napa Valley）那么著名，但却是一批精品小酒庄的扎根地。Parducci酒厂也大有来头，容后再表。

James一行人到酒厂选酒的当日，酿酒师Mark Beaman先带着他们把葡萄园和酿酒间参观了一遍，然后才开始为“五十度灰葡萄酒”挑选原酒。下图左边的是《五十度灰》电影制片人Dana Brunetti，中间的是酿酒师。

E·L·James的订单是一红一白，红的名为“Red Satin（红缎）”，白酒则是“White Silk（白绸）”，两款皆由不同葡萄品种来混酿。三人尽情品尝了不同葡萄品种所酿的原酒，最终决定了，红缎由Petite Sirah（小西拉）和Syrah（西拉）混酿，白绸由Gewürztraminer（琼瑶浆）和Sauvignon Blanc（长相思）混酿。

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两款五十度灰葡萄酒在美国已经有售，定价均为17.99刀，支持美国境内快递，不包邮。James和剧组人员自然对这酒大加赞赏，我还无缘尝过，但我的诸多美国同行（各大网站和杂志的酒记者）表达了不同的意见。总括来说就是：1、Red Satin（红缎）不怎么样；2、White Silk（白绸）相对好很多；3、但跟同价位的白葡萄酒相比，White Silk（白绸）也就那样了。

鉴于我们这群鸟人都有对大众风味唧唧歪歪以显自己品味不凡、语出惊人以哗众取宠的臭毛病，或许他们批评得有点夸张了。在美利坚的同学不妨自己掏钱买来尝尝。把酒塞打开，还有彩蛋哦，上面印着霸道总裁的金句：“你丫就是我的！”

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再说说这款酒是怎样环保抗雾霾的。生产这款酒的Parducci是美国首家获得“碳中性葡萄酒厂”认证的酒厂，所谓“碳中性”，即温室气体排放量为零。一家酒庄使用的农药、化肥、除草剂、电力、酿酒设备等，必然都会生成温室气体，因此Parducci建设了自己的太阳能和风能发电设备，把酒厂发电机和汽车引擎改成烧生物柴油的。

此外，酒庄养了六十只羊和数十只鸡，四处树立了人造鸟窝，吸引猫头鹰和其他益鸟来筑巢，羊用来吃葡萄田间的杂草，鸡和鸟去啄食葡萄藤中的害虫；羊粪与鸡粪会和酿酒后剩下葡萄皮、核、梗一起堆肥，成为有机肥料还田。一下子，农药、化肥、除草剂都省下了。羊和鸡还是葡萄园工人的美餐。

酒厂老板Tim Thornhill曾是个园林艺术家，参与过迪斯尼公园的设计，后来回家继承家族酒厂。他是个环保主义者，搞定了碳排放以后，又为葡萄园制定了各种节水和净水方案。原来葡萄园旁边的湿地区域只有阵阵恶臭，寸草不生，在Tim大叔的努力下，已经一片清爽，并且有野生的牛蛙、乌龟和鱼类在此栖居，也吸引了白鹭和鹰来此觅食。

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有如此多的环保举措，Parducci酒厂一直被各路环保分子追捧。但环保归环保，在酿酒的行业里，环保、传统、天然这些字眼只能形容酒的生产过程，跟酒本身的味道是没有多大关系的；无论用不用传统和环保的方法，都能生产出好喝的酒。酿酒是一个复杂的工艺，土壤、气候、种植方式、葡萄、设备、酿酒师都很重要，单独的一些环保措施产生的影响是有限的。

我并不是环保主义者，对那些主打有机或环保概念的葡萄酒也以平常心论之。但对于Parducci这样有理念而且一直努力去践行的酒庄，还是要致以万分敬意。

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喝着小酒，絮絮叨叨说完了《五十度灰》。这部电影在全球都热映，偏偏在日本遇冷，因为它的尺度跟日本的爱情动作片相比，实在太小儿科了。下一次推送我们将换换口味，去探访东瀛的酿酒产业。

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