喝茶点的香是什么香

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

小懂发现，茶友们现在越来越精致了，喝茶时开始点香了~

确实，香道和茶道分别是以香、茶为媒介的生活礼仪，结合在一起，可以说是相辅相成的修身养性方式。

而且香道也是历史非常悠久的传统艺术，今天就和小懂一起穿越回古代，看看我们都能买到什么香吧！

在宋代，香这件事情就已经是十分生活化的，因为宋代海外贸易兴盛，人们很轻易的就能取得来自诸国的各种香药。

乳香

“香之为品十有三，其最上者为拣香，圆大如指头，俗所谓滴乳是也...”

——赵汝适《诸蕃志》

在张择端的《清明上河图》中绘有一家香药铺——“刘家上色沉檀拣香铺”。

通过店铺招牌中可知，香药铺中除了销售上好的沉香、檀香外，还有拣香。

这个“拣香”就是乳香十三个品级中的上品乳香。

乳香是阿拉伯地区最重要的香料，在古埃及、古罗马的神庙中常年散发着乳香的气味，祭司们大量使用乳香制造香烟缭绕的神秘气氛。

焚烧乳香的方法很简单，将乳香树脂置于点燃的木炭片上，它便立即开始燃烧，其冉冉香气顿时令人精神舒缓，心旷神怡。

但是中国古人很少单一使用乳香，通常会与沉香、檀香等香料搭配制作复合香气的合香。

例如在古香方中有一首“白龙涎香”，就是用乳香与檀香、寒山石制作。

白龙涎香

檀香一两，乳香五钱，右以寒水石四两，煅过同为细末，梨汁和为饼子。

龙涎心字香

“有吴氏者，以香业于五羊城中，以龙涎著名。香有定价，家富日飨如封君。人自叩之，彼不急于售也。”

——叶寘《坦斋笔衡》

在宋代市场上最负盛名的香，就是广州吴家制作的“龙涎心字香”。

因吴家“心字香”太过著名，香肆市场上经常有山寨品，宋代古玩书籍《百宝总珍集》“龙涎香”条载：“广州心字香子细看验，亦有假者”。

心字香作为吴家香业的核心产品，没有留下配方。但在《陈氏香谱》中记载了一首“广州吴家软香方”：

广州吴家软香方

金颜香半斤（研细末）、苏合油二两、沉香一两、脑麝各一钱（别研）、黄蜡二钱、芝麻油一钱（腊月者经年尤佳），右将油蜡同销熔，放令微温，和金颜沉末令匀，次入脑麝与苏合油同搜，仍于净石版上以木槌击数百下，如常法用之。

藏香

“因龙斗而生，若烧一丸，兴大光明，珠如甘露。”

——叶廷圭《名香谱》载“大象藏香”

在宋代市集上不仅有汉方香，还能买到西藏地区的藏香，文人吴自牧《梦梁录》卷十三提到南宋京城的市集上即有售藏香。

与现在常见的线香藏香不同，当时的藏香是也是香饼、香丸。

宋人对藏香的描述比较奇幻，就像叶廷圭《名香谱》中对“大象藏香”描述到：“因龙斗而生，若烧一丸，兴大光明，珠如甘露。”

关于藏香的方子，在汉文化方书中不常见。成书于元末明初时的《墨娥小录》中曾记载了一首藏香方：

藏香方

甘松、大黄、柏香、北枣皮、檀香、茯苓（香乘记作零陵）、藿香、三柰、土花、 金颜、熏花、荔枝壳、佛尼降真各五钱， 栈香二两、麝香一钱，共研末和榆面作条，其香馥郁异常，诚上品，既今藏香。

但是这个香方是线香方，线香出现在元代。虽然在宋代时藏香就传入内地，但藏香的盛行是在清代开始。在清代，藏香是富贵奢侈生活的象征。

吴恭顺香饼

“每饼以微火蒸之，斋中可香月余。”

——孙承泽《庚子销夏记》

到了明代，香料的买卖在民间更加繁荣，制作工艺更加成熟，各香家都有闻名于世的香品。

雅尚齐制的玉华香、河南的黑芸香，刘鹤的芙蓉香、暖阁香等，都是明代香品市场中的名品。

其中吴恭顺家的香饼曾名躁一时，与魏戚畹家酒、李戚畹家园并称“京师三绝”。

孙承泽在《庚子销夏记》中描写吴恭顺家制的香“每饼以微火蒸之，斋中可香月余。”，可知留香时间久，是吴恭顺家香的特色。

在《香乘》中记载有“恭顺寿香饼”香方：

恭顺寿香饼

檀香四两、沉香二两、速香四两、黄脂一两、郎苔一两、零陵二两、丁香五钱、乳香五钱、藿香三钱、黑香五钱、肉桂五钱、木香五钱、甲香一两、苏合一两五钱、大黄二钱、三柰一钱、官桂一钱、片脑一钱、麝香一钱五、龙涎一钱五分，以白芨随用为末印饼。

宫廷香

在唐代是不许把宫中香方传入民间的，但到了宋代、明代，街市上有宫中调制的香品售卖，宫中的香品在民间颇为珍贵，常被文人当作藏品收藏。

宫中的香都会印有标记，类似防伪标志重中之重 ，屠隆在《考盘余事》中就记载过：

“甜香，惟宣德年制清远味幽，坛黑如漆，白底上有烧造年月，每坛一斤，有锡盖者方真。”

在《香乘·猎香新谱》中记载了多首明代宫中的内府香方，世庙枕顶香、御前香、内甜香、内府香衣香牌等，都是明代宫中曾用的香方。

到了清代，用香依旧是承袭了前代。清代小说《花案奇闻》中描写过一个“苏州香馆”，香馆中经营龙涎、安息、唵叭、沉速、西域夷香等。

这些香也是明代比较主流的香品，小说中描写的各种香，如今在北京故宫博物院还藏有实物。

▲故宫藏沉速香片、唵叭香

现在有越来越多的香友开始研究香药、香方，试图复原古人生活的各种香。

小懂也希望香文化和茶文化一样，会渐渐被大众了解，让喝茶多一份香，生活多一丝趣味！

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