【红酒开瓶器用哪种】那款开瓶器最好？

品酒之前，简单但重要的事首先要做的是打开瓶子。

现在价钱较贵的酒，尤其是法国优质葡萄酒，大多数用木塞封瓶，故此要借助开瓶器把酒塞取走。开瓶器有好几款，每款都有它的优缺点，以下简述几款，看你常用的是那一款？

打汽式开瓶器

要谈的一种较科学，是打汽式开瓶器，即用一枝针刺穿瓶塞，然后灌入气体，当内压高于外压时，就会把瓶塞迫出来。这种开瓶器好的地方是塞被迫出来后很清洁，也很完整，只剩一个小洞。但不好之处是瓶塞边在一定压力下可能出现渗漏，让空气走出来，到时就无法把塞迫出。

蝴蝶形开瓶器

顾名思义，就是其类似蝴蝶的样子所以被称为蝴蝶型开瓶器，两个把手就像蝴蝶的翅膀，不仅漂亮还非常好用，非常适合新手。方法非常简单，将开瓶器置于软木塞之上，用力旋转螺丝锥使其进入木塞内，这时两边的把手会随着你的旋转而翘起，现在我们只要用力将两个把手下压，利用杠杆原理木塞便会被螺丝锥拔出，比较省力。

小刀开瓶器

开瓶器因为小巧好用而成为了酒楼侍酒生们的开瓶“宝贝”。它带有一把锯齿形折刀用于切开封帽，之后再将涂有特弗隆涂层的螺丝锥旋转进入木塞，借助旁边的两截形杠杆把木塞拉出。

杠杆式开瓶器

这种开瓶器样子奇特，但非常好用。它是利用一个导向装置和齿轮齿条装置让螺丝锥直上直下钻入软木塞中，以便于将其拔出。整个过程中我们不用旋转任何东西，只要控制这两个把手即可，非常方便易用，但是它的缺点，体型大、价格贵。

螺旋开瓶器

最传统也是用了最长时间的一种，当然是螺旋开瓶器。这类开瓶器有一个螺丝起子，钻进瓶塞后，就可用力将之拔出来。螺旋开瓶器通常安装在手柄上，螺丝起子设在手柄接近中间的位置，其中一端有一支分叉，通过杠杆原理把塞拉出。这种开瓶器虽然好用，但却需要一点技巧，许多不习惯的女士就无法用它开瓶。

此外，饮家有时会遇到一些极旧的酒，由于瓶身躺下令酒渗进瓶塞边沿，加上旧酒经常有长达十或二十多年储存历史，塞与瓶已黏在一起非常紧密，若用普通螺旋开瓶器，很容易会把塞拉断，导致很多碎屑跃进酒内，会影响对酒的享受。

因此若要开这样的旧酒，用双叉式开瓶器。它的外形是在椭圆开手柄上有两根长短不一的钢叉，开瓶时就是让两根钢叉沿着塞边刺进去，然后扭动它切断塞与瓶的连结，再把瓶塞拉出来。