【白酒配制酒】清雅酱香口径队|潮州分类

清雅酱香口径队|潮州分类。3000年前，我们的祖先有使用香草药调制酒的记录。一开始以米酒为基酒，白酒出现后，是配方酒、中药药、酸、甜、膏、酒、汤六种处方药中最古老的配方酒，以黄酒或白酒为溶剂，浸泡药材制成。以葡萄酒、果酒和食用酒精为基酒调制是20世纪的事。目前酒量小的女性等消费阶层对调制型水果味汽酒也很感兴趣。

过去，用酒精、糖精、香料和水生产被称为“三精天数”的调制酒，降低了调制酒的名声，使相当多的消费者误以为这是等待无济州的酒。事实上，调制酒是一种有营养的饮料，其地位与酿造酒蒸馏酒并行。国内外都有很多著名的调剂酒。

我国的配方技术除了极少数产品外，大部分不属于世界性的定型产品，工艺上也没有一定的规范，从原料到成品质量没有统一的标准，所以类别复杂，很难分类。但是，通常可以使用两种分类：一种是归类为使用的基本葡萄酒。二是分类为采用的其他香料。未列入上述两个主要类别的人可以适当分类或单独分类。现在举例总结如下。

(1)花类调制酒是指以花类的花、叶、根、茎等为香源，与葡萄酒、白酒、食用酒精、啤酒等多种基酒调配而成的调制酒，具有明显的花香。桂花酒、玫瑰酒等。

(2)水果调制葡萄酒的生产方式多种多样。使用不同的基酒调整果汁，将破损的水果浸泡为基酒，或者将果汁和血汁混合发酵后的原酒和基酒搭配起来。或者将果汁斥效及皮渣调制成酒器反侵略例子后储存起来，突出水果香味。山楂、橘子酒、刺梨、荔枝等。但是，这种调剂的主导和党度都不能太高。

(3)芳香植物调制术是这里提到的芳香植物，不包括花类。这种酒使用不同的基酒，直接浸泡芳香植物，或浸泡后蒸馏储存，成品酒是五色的，或具有本品特有的颜色。但是要求那些人的和谐和口味协调一致。这种酒的芳香植物种类较多，有的多达20 ~ 30种，大部分是中药，所以有人称之为药香型配方酒。竹叶青、苦艾酒、咪咪等。

(4)具有滋补功效的调制酒这种酒大多数以白酒或黄酒为基酒，单独处理浸渍方法或药材后配制而成。人参老酒、人参白兰地等。有些产品，如完全大宝酒、三扁酒、鹿容酒、历代王朝的一些宫廷龙酒，应归入宝酒类或药酒类，不应属于一般调制型饮料，但有些人将其归入饮料酒类之一。