斯里兰卡红茶为什么碎 斯里兰卡红茶怎么冲泡

早在1824年，一株从中国进口的山茶树开启了斯里兰卡的种茶历史。今天，锡兰红茶已经凭借着自己独有的口感征服了全世界。我们前去探访这个印度洋小岛上的三大高山茶园，解析红茶分级，分享斯里兰卡四大红茶品牌，给你最强大的斯里兰卡红茶全攻略。

春天的时候，我们坐火车从康提南下，前往努瓦拉埃利亚小镇上的三大高山茶园。

坐上拥有世界最美火车线的高山火车，窗外蓝天白云下的高山瀑布在翠绿茶树的掩映下格外动人。

来斯里兰卡前我可是做足了功课：斯里兰卡是世界第三大红茶种植国，产量位居世界第二。茶园主要分布在6个不同的地区，根据海拔的高低分为三大类：1200米以上为高地茶，600-1200米为中段茶，600米以下就是低地茶。

国人熟知的立顿创始人托马斯·立顿也曾于1890年来此购买茶园并将2万多吨茶叶出口伦敦。现在，当年他一手建立的Dambatenne茶园依然屹立在中南部的Haputale。

不过我们更倾心于努瓦拉埃利亚这座英伦小镇的美妙风景。这里的茶属于高地茶，茶味清香，最适合作为纯茶饮用。漫山茶树中随处可见印度泰米尔族的采茶女们，脸上带着微笑与汗水。

Blue Field茶园

A5公路上左手边的蓝色建筑物就是我们的第一站Blue Field茶园了。参观活动是免费的，大约半个小时。身着纱丽的美女员工带着我们穿梭在不同的车间，向我们讲解茶叶的不同制作工艺和过程。在这里我了解到采茶女们每天都要采上20公斤的茶叶，多出的重量才可以拿到额外工钱，以补充她们本就微薄的薪资。

虽然茶厂里不允许拍照让我们扼腕叹息了一番，但Blue Field提供免费的红茶供客人品尝却是个惊喜。我们试喝了几种红茶，并在茶园的商店里找到了这些品种。

Ramboda

Mackwoods茶园

Mackwoods的醒目标志几乎和好莱坞的Hollywood标志如出一辙。虽然这有点好笑，但作为斯里兰卡最古老的茶厂，Mackwoods的历史长达150多年。

和Blue Field一样，参观活动也是免费的，持续时间约20分钟左右。我们观看每个大型机器的运转，了解红茶的基本制作过程：采摘 - 萎凋 - 揉捻 - 发酵 - 烘干 - 分级 - 包装。

我们自然也不会错过在这里品尝免费红茶的好机会。和Blue Field相比，Mackwoods的茶价格稍高，但口感有所不同，各有各的绝妙之处。

A5

Pedro茶园

Pedro茶园的主人就是第一个在斯里兰卡种茶的人：詹姆斯·泰勒。

Pedro茶园的参观过程总共只有15分钟左右，茶厂内部同样不允许拍照。导游向我们解释说，茶叶萎凋后，50%的水分都会蒸发，揉捻后再重新加热，这时茶叶里就会出现单宁、咖啡因和抗氧化剂等物质。再将茶叶放入另一个机器里，就能根据茶叶的大小进行分级（待会儿我会解释红茶如何分级）。

注意：Pedro茶园中午会有休息时段，最好避免这时参观。

Uda Pussellawa Road

当这些茶叶被制好后，它们一般都会被运往科伦坡茶叶拍卖行。在那里，世界各大茶叶品牌争相进行购买，而部分茶叶则会在斯里兰卡当地出售。

斯里兰卡四大红茶品牌

在茶园买好茶叶后，如何在超市里选购红茶可让我们头疼了好一会儿。斯里兰卡的主要红茶品牌就有Dilmah、Mlesna、Zesta和Basilur等等等等。朋友提醒我们，一定要购买包装上有狮子标志的茶叶，因为只有这种茶才是在斯里兰卡当地种植加工的正宗锡兰红茶。

Dilmah

作为香格里拉酒店的专用茶叶，Dilmah是斯里兰卡最有名的茶叶品牌。Dilmah的茶叶香气浓郁，口感浓醇。果味红茶和更为高端的T系列都颇受好评，非常适合送礼。

Mlesna

Mlesna是斯里兰卡皇室的御用茶叶品牌，其最受欢迎的调味红茶不仅包括水果味，还有薄荷、玫瑰、香草和枫糖等3000多种不同口味。

Zesta

Zesta是斯里兰卡顶级茶园之一Watawala茶园出产的品牌，其茶香浓郁，入口温润，加牛奶或蜂蜜饮用口感会更好。

Basilur

Basilur的颜值简直逆天，除了多种精致铁罐，还有非常特别的仿书本包装。不光好看，作为斯里兰卡最大的茶叶出口品牌之一，Basilur口感纯正，香气馥郁，无论是纯饮还是调味饮用都很好喝。

红茶分级

国际红茶分级主要是看茶叶的部位和形状大小，因为这些因素关系着茶叶的最佳冲泡时间和饮用方式。国际基本茶叶等级有FOP（花橙白毫）、OP（橙黄白毫）、 P（白毫）、BOP（碎橙黄白毫）、F（碎茶末），最低的是D（茶粉）。

锡兰红茶一般只分为OP（叶片较大），BOP（叶片较小）和FOP（带芽）。其中，叶片较大的OP最好作为纯茶饮用，而叶片较小的BOP则适合冲泡奶茶。

配上柠檬、牛奶和蜂蜜，再加一些饼干和蛋糕，一份完美的下午茶就出炉了！