丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
在金庸所构造的江湖上，有两本典籍受到了各路收藏家的喜好。
为了收藏这两本典籍，让不少英雄竞折腰。
一本是黄裳所著的《九阴真经》，另一本是斗酒僧所著的《九阳真经》。
这两本武学典籍，让人争先恐后，寻寻觅觅，只为夺得宝典，修炼出天下第一的武功绝学。
不少人曾讨论过，这《九阴真经》和《九阳真经》哪个更厉害。
要说哪个厉害，这还得看是谁修炼的。
总结来说呢，《九阴真经》更加包罗万象、更加全面，几乎囊括了天下所有的外功招式和武学原理，是一本百科全书式的武功典籍。
而《九阳真经》是对《九阴真经》的升华和提炼，《九阳真经》更加注重内功的修为，目的是为了练成超强的防御能力、生命值和持续性。
只要拥有了强大的内功，所有外在的武功招式都能融会贯通。
不论是哪一种典籍，一旦修炼成功，就可以称霸江湖。
但这种武功秘籍的修炼，是需要时间的。
就好像我们泡岩茶，想要有超一流的技术水平，也需要时间修炼。
《02》
在修炼之前，我们也需要一本《九阴真经》式的指导性纲领和意见。
村姑陈这儿，就准备了一份关于岩茶的冲泡指南，希望茶友们看完之后也能认真学习，悉心修炼，这样不论什么样的岩茶搁在你手上，都能泡出好滋味。
总结来说，冲泡岩茶有3个要诀。
一是好水；
二是沸水；
三是快出水。
想要岩茶泡得好，和水的关系可是密不可分的。
《03》
一、好水
众所周知，“水为茶之母”，想要一款岩茶好喝，首先要选对水。
村姑陈曾写过一篇文章，分享了关于冲泡岩茶该使用哪种水，该文章中详细介绍了不同水质对冲泡岩茶的影响，如果感兴趣的朋友，可以点击查看。
哪些水适合用来冲泡岩茶？三分钟给你答案！
在此强调一下，如果有条件的朋友，一定要用山泉水冲泡岩茶。
用山泉水泡茶，茶汤清冽，滋味醇厚，能够保证还原岩茶的原滋原味。
《04》
二、沸水
这个诀窍，是针对平常泡茶的水温。
冲泡岩茶，一定要用100摄氏度的水温冲泡。
与绿茶相比，岩茶的茶青采摘标准更低，采摘的茶青更老，茶叶不容易被泡开，所以需要高温冲泡。
如果不是在高温状态下，是没办法让茶叶内的物质释放的。
用高温泡岩茶，也有一个好处，便于闻香。
高温有利于岩茶中低沸点芳香物质析出和挥发，能够增加茶汤的香气，从而让茶汤中的香气更加丰富。
不信茶友们可以对比一下高温冲泡岩茶和低温冲泡岩茶，其中的香气和滋味差别巨大。
因此，想要岩茶好喝，请选用沸水。
《05》
三、快出水
冲泡岩茶，一定要讲究快出水，尤其是在前3冲的时候。
岩茶在制作的时候，采用了揉捻的工艺。
揉捻这个过程，其实就是一个破坏细胞壁结构的步骤，经过这个步骤，茶叶中的滋味成分处于一个活跃的状态。
或者说，经过揉捻后的岩茶，这些茶汁都渗透到茶叶外表。
经过炭焙之后，让多余的水分蒸发，让茶叶的品质固定。
最后拿到手的岩茶，表面是有许多的内含物质的，这种物质附着在表面，经过沸水冲泡之后，轻松就能从茶叶上剥离。
所以在前3冲冲泡的时候，建议茶友们采用快出水的方式。
如果一开始就采用长时间浸泡的方法，容易让这些附着在茶叶表面的物质全部剥离，不但会让茶叶变得不耐泡，还有可能会让茶汤变浓，影响茶汤的口感。
冲泡到最后，就只能依靠茶叶内部的物质提味，自然味道就没有那么丰富了。
所以呢，在前3冲还是要采取快出水的方式泡茶。
之后的冲泡，可以采用循序渐进的方式，根据茶汤的浓厚，适当调整坐杯的时间。
《06》
《九阳真经》中有一句口诀：他强由他强，清风拂山岗；他横由他横，明月照大江。他自狠来他自恶，我自一口真气足。
武功的修来，来自于内心的平静，修炼好身体五行，自然能够强身健体。
而岩茶冲泡功夫的精进，也要靠自己平时的练习和积累。
不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。
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