【白酒质量等级认证是强制性的吗】拒绝“酒酒酒”，快速辨别“纯谷酒”的方法

白酒包装上的标签就是酒的身份证。

中国庞大的消费群体促使市场诞生多种白酒产品，在耀眼的同时迷惑消费者，该如何选择？(威廉莎士比亚。哈姆雷特。消费名言) (莎士比亚。)成了大多数人心中的困意。

根据《预包装食品标签通则》，酒类标签上必须标明酒名、配料表、净含量、生产信息、产品标准编号和质量等级、产品图、警示语等强制标识内容。

对于绝大多数消费者普遍关注的“纯洋酒”“酒精酒”(不严格意义上的称呼)，通过标签上显示的内容，其实可以快速筛选白酒的生产工艺和成分。

看原料表就知道酒的原料和工艺。

原料表中的各种原料均按生产加工时添加量的减少顺序标注，国家标准中严格规定。也就是说，酿造过程中添加的水和食用酒精必须在配料表上标明。

从标签上可以看出这种酒的原料是否有食用酒精或食品添加剂等。如果配料表中不加入食用酒精、食用香料，可以判定为纯谷固体法工艺生产(“纯洋酒”)。

如果原料热上标有水、高粱、大米、小麦、糯米、玉米、食用酒精和食用香料，这表明这种酒是用固体液体法生产的。

食药监口感1号[2013]244号使用了用食用酒精检查制成的液相法白酒(简称“酒精酒”)，并强调，其配方表不应用高粱或小麦等标记。

但是实际上，一些白酒产品在标签上存在虚假伪造的现象，通过豪华包装、插入侧球标语、虚高价格等方式误导消费者。这时需要产品标准代码才能进行辅助判定。

请看产品标准代号焚香型。

这是国家标准(GB或GB/T)、工业标准(通常是拼音缩写，如农业NY)、地区标准(DB地区代码的前两位)或记录的企业标准(Q)的编号。

其中，强制国家标准(GB)和推荐国家标准(GB/T)可信度最高。固体法白酒没有统一的国家标准，所以产品标准代码一般是香型的分类标准。

对于固液法白酒和液法白酒产品，国家标准代码分别为GB/T 20822和GB/T 20821，没有香气型之分。

如果标有这种标准代码，但在配料表上不吃酒精或标有“纯洋酒”，请注意，该产品涉嫌假冒真货。

质量等级和纯谷物固态发酵白酒标识

白酒等级分为优秀、一级、二级。主要表现在香气和成分的含量上。中国白酒品种繁多，良莠不齐。优等比一级质量好，一级比二级质量好。

2005年2月，中国开始提倡实行纯谷物固体发酵白酒标识，中国食品工业协会颁发给符合标准的申请企业，将食用酒精与以基本原料为基础的新工艺白酒区分开来。

需要明确的是，该标识不在标签强制标记内容范围内。也就是说，没有这个标志，这种酒就不一定是“非纯洋酒”。因为生产企业可能没有申请认证。