【三星白酒】遗憾地参加国际比赛，首次打破ITI中国白酒三星记录

6月2日，被誉为“舌尖上的奥斯卡”的国际风味评价所(ITI、one ITKI)全球食品和饮料评价结果正式公布。来自世界各地的800多家食品和饮料生产商参与了2020年的评价，结果只有325家产品获得了世界著名的三星“最佳美味奖牌”，其中14家烈酒获得了三星奖牌，主业推出的超高端天子和舍不得智慧的两位明星产品获得了三星2枚。

国际风味评价所(ITI)位于欧盟总部、世界美味城市比利时布鲁塞尔。ITI的董事长Eric de Spoelberch说：“2020年中国白酒给我们带来了惊喜。”主业越过重阳来到比利时，一举夺得三星最佳美味奖牌。中国的白酒风味令人印象深刻。单击

ITI:担心中国白酒受到“不公平”待遇。

埃里克“提名”遗憾主业并非偶然。Eric创立以来，国际知名独奏获得三星成绩并不少见。很多烈酒连续获得白兰地、威士忌、龙舌兰酒等三星最高级美味奖章。因为在口感上更符合欧洲评委的“味蕾惯性”。

相反，中国白酒产量约占全球蒸馏酒产量的40%，但出口量不到1%。这表明，国际品感还不习惯中国白酒的味道，此前中国白酒在Eric并未崭露头角。埃里克担心商品监察组对白酒的口感接受度低。

令人惊讶的是，令人遗憾的老酒通过时间沉淀使普通白酒的刺激变得柔和，使ITI世界上最好的舌头习惯于品尝平时好酒的风格。(威廉莎士比亚，《泰弗林》，著。)另外，还加上了孟平的方式，避免了成见，使结果更加公正客观。

国际风味评价所每年对来自世界各地的食物和饮料味道进行感官评价和认证。国际味道评估团由来自欧洲的15个料理或品尝师协会的200多名高级厨师和品尝大使组成。多年来，国际风味评价所的味道评价团对16000多个产品进行了评价和认证。评审团包括Ferran Centelles (El Bulli基金会首席品尝师)、Manuel Jimenez (2017年西班牙最佳品尝师)和Alain Nonnet(米其林2持有Gaetano

2020年，中国白酒获胜。埃里克说：“中国白酒不能再在国际风味评价所这个舞台上溜走了。”

可惜：ITI出道，巅峰中国白酒

今年，国际风味评价所组委会聚集了15个欧洲国家的烹饪和品尝专家，经过半年的评选，由来自中国的可惜老酒——千字演唱，智慧可惜地获得了三星最高级美味奖章。剩下的8个商品分别获得了2颗星和1颗星的国际最高美味奖牌，实现了美味评价的“大满贯”。这是ITI创立以来的新纪录。这是中国白酒首次获得全系“大满贯”，并一举获得三星顶级美味奖。

天子的呼叫和智慧能够在视觉、味觉、嗅觉、口感、回味等五个指标上综合取胜，这得益于对酒业风味的极度追求。另一方面，艺术不惜中法系列、吞食、品味、醉酒606，米兰系列、投欧牌特级T68、投欧牌曲酒复盘、陶醉906荣获ITI星美味奖章。

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舍得珍藏级老酒天子呼，源于中国四川射洪1300年不曾间断的酿酒技艺传承和创新，源于舍得酒业80载厂牌匠心守护、源于20年前舍得顶级酒体陶坛储藏。20年酒体贮存自然降度，去芜存菁淬炼沉淀，酒体与生态酿酒微环境呼吸交融，大道无痕自然天成。每一滴舍得天子呼，都是20年原度老酒，都是上个世纪的味道——口感更加圆润绵软，更加优雅细腻。

(2019年国际风味评鉴所评审现场，因疫情期间场地安全要求导致2020年现场图缺失)

“大自然是最好的酿酒师，时间是最好的调酒师”，这就是舍得酒业的产品理念。此次获得三星殊荣的另一支明星产品“智慧舍得”，完美体现了中国老酒“陈甜净爽”的口感特征，更证明了舍得酒业作为中国名酒企业的深厚技术底蕴。智慧舍得带给ITI评委舒适、轻松的评鉴体验。酒是陈的香，也是白酒行业的共识。“陈香”已成为高端白酒的必备特征，更是中国文化天人合一理念下的典型审美。“陈香”味道是浓香白酒千余种风味物质在时间作用下的完美配比，即便使用最先进的技术手段仍无法对其复制。优质基酒在陶坛储存，经历几十个春夏秋冬的历练，才能成就厚重而舒适的“陈香”味道。没有老酒的积累，就做不出珍贵的陈香口感。

舍得酒业早在七十年代就提出了“生态酿酒”理念，建立了中国白酒行业第一家生态酿酒工业园，打造出最适宜酿造高端白酒的生态环境。“生态环境对酒的品质起着80%以上的决定性的作用”，舍得是中国生态酿酒的代表。千名25年工龄以上的老匠、1300年传承的酿酒老艺、“千年老窖万年糟” 续糟发酵技术、足以绕地球两圈的十二万吨老基酒储备、沿袭百年的黄金酒曲的老曲工艺，才成就了现在的舍得老酒。

中国白酒：大国芬芳正当时

可以说，100年前的巴拿马万国博览会开始了中国白酒的国际化探索。正是当年白酒参赛获奖的鼓舞，中国白酒开始探索如何在做好国内市场的同时进军国际市场。从茅台的“一摔成名”，到今天舍得获得ITI三星级顶级美味奖章。中国白酒的国际化之路走了百年。百年来中国白酒与世界六大烈酒“并称”却不“并列”，相比其他世界知名烈酒，中国白酒的国际化走得可谓漫长而艰巨。

时至今日，全球一体化进程的加快、中国综合国力提升带来的世界影响力升级以及中国白酒市场的深度调整，愈发把白酒的国际化推到国际前线。全国人大代表、舍得酒业生产基地副总经理余东在2020年两会表示：“找准方向，用国际化思维找准切入点和方法，更有效地传播中国文化，鼓励中国白酒文化走向世界。”

过硬的产品品质是白酒走向世界的基础，而自带“舍得智慧价值观”的品牌，更赋予了舍得代表中国酒文化走向世界烈酒舞台中央的通行证。舍得与梦东方原创出品的白酒文化艺术作品《大国芬芳》，立足中国白酒文化，回溯历史长河中与中国文化并生交融的白酒文化，选取中国著名的与白酒相关的文化名人和典故传说，以现代的技术和审美打造诗乐舞剧，将中国白酒文化的丰富厚重意涵呈现于世界舞台。让世界感受中国文化的独特艺术魅力。

国有界，艺术无疆。白酒文化出海，舍得体验触达。舍得正在代表中国白酒给出国际化发展的“舍得方案”。中国白酒扬帆远航需要的是硬核实力，更需要像舍得这样的企业将中国白酒带到国际舞台中央，敢于对话国际烈酒，用国际专家的评鉴语言来表达中国白酒的世界魅力，用中国白酒的“三星”口感打动全球用户，引领全新的烈酒消费潮流，这样才能赢得中国白酒本该有的骄傲和自信，在世界舞台收获更多中国白酒的高光时刻。祝贺ITI三星天子呼，祝贺ITI三星智慧舍得，祝贺中国白酒!

编辑：吕建铖