【红酒的陪伴】品味人生，怎能少了红酒相伴

葡萄酒受到越来越多的人的喜爱。这不仅是因为博大精深的酒文化及其上等的品质，也是因为葡萄酒的营养价值。目前已知的葡萄酒中约有600种对人体有益的成分

葡萄酒以葡萄为原料，天然原料和酿造过程，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体需要补充和吸收的营养品。

葡萄酒是营养丰富的饮料，含有人体维持生命活动所需的三种营养素：糖和蛋白质、维生素、矿物质和有机酸。

1.糖和蛋白质

红葡萄酒中的葡萄糖是人类维持生命和强健身体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源，红葡萄酒中含有24种氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是人体不可缺少的营养素，红葡萄酒中的葡萄糖、果糖和多种氨基酸可以直接被人体吸收。

维生素和矿物质

葡萄酒中含有维生素E、维生素B等多种维生素，维生素B12不仅能治疗贫血，还能降低患心脏病和癌症的风险。

钙、镁、铁、钾、钠等矿物质不仅能促进骨骼、肌肉的生长发育，还能防止血管硬化，降低血液中的胆固醇。

3.有机酸

红葡萄酒的有机酸大部分来自葡萄园汁(如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等)。葡萄酒中有刺激嗅觉神经和味觉的醋酸、单宁酸等。酸性与PH2——SIY胃液的酸性相同，能增进食欲，单宁酸、红色素等酚类物质也有抗氧化和延缓衰老的作用。

葡萄酒含量丰富的营养素多种多样，从饮食疗法的角度来看也有多种效果，因此对人体有多种营养作用。

1.保养作用

适量喝红酒，会直接影响人体的神经系统，提高肌肉的张力，对维持和调节人体的生理功能也有很好的作用。特别是对身体虚弱、患有睡眠障碍的人和老人来说，效果更好，所以葡萄酒是理想的滋补品

2.有助于消化作用

喝60-100毫升葡萄酒可以将胃液的形成量提高到120毫升。

红酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效

3.红酒能抗癌

红酒中含有一种可以抗癌的栎皮黄素，这种物质来自红葡萄皮，经提炼酿制后可高度浓缩于红酒内

红酒中还含有丰富的白藜芦醇，白藜芦醇对癌细胞具有抑制作用，同时白藜芦醇还能减缓肿瘤的生长

栎皮黄素与白藜芦醇协调，具有预防和治疗癌症的双重作用

4.其它作用

此外，红酒还能提高抗氧化作用、预防动脉硬化；能促进血液循环，预防冠心病；能降低肺内有害化合物。预防慢性支气管炎和肺气肿。最新的科学研究还表明，适量喝红酒能够延年益寿

晚上入睡前可以饮用适量的红酒，但红酒不要一口下肚，可以分五步品尝你的好酒：观色、摇晃、闻酒、品尝、回味

1.观色

喝酒之前不妨优雅举杯欣赏一下红酒的颜色。最好要有一个白色背景，将酒杯放在它前面，这时你也许会看到红酒各种梦幻般的颜色——紫色、红宝石、药砖红、红棕、棕色……

2.摇晃

为什么要把红酒摇一摇呢，这样是为了让氧气进入酒内，并让红酒里的酯、醚和乙醛释放出来，混和氧气使酒产生香气，喝起来更有味道

3.闻酒

举起酒杯时，红酒的香气就会释放出来，可以在杯口深嗅，好的红酒闯起来味道很“厚”，让人感觉它很浓

4.品尝

品酒是一件用味蕾去完成的事情。让芳醇的红酒在口腔蔓延，并延伸到喉头底部

5.回味

品尝过红酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒，让愉快的感觉一直延伸到你入睡

参考文献

1.朱海宁著,品鉴红酒,中国文联出版社,2007.4.

2.刘丽梅编著,气血不亏 驻颜有方,华龄出版社,2013.01.

3.潘竹力著,女人24小时健康保养书,吉林科学技术出版社,2009.03.

4.耿燕等编著,给成功男士365个健康忠告,中国妇女出版社,2006.8.

5.朱海宁著,品鉴红酒,中国文联出版社,2007.4