【calidad红酒】入门：如何读懂西班牙葡萄酒酒标？

西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，有很多质量非常优秀的葡萄酒，更幸运的是，与法国葡萄酒不同，没有受到世界的广泛关注，所以很多时候我们可以得到性价比很高的西班牙葡萄酒。(大卫亚设)。

话不多说，今天本文的主要内容是教大家如何读懂西班牙葡萄酒的酒标。

一、西班牙葡萄酒的分级制度

1、西班牙葡萄酒的质量分级

西班牙是欧盟成员之一，所以西班牙的葡萄酒也要符合欧盟法律规定。此前，西班牙的葡萄酒被分为法定产区优质葡萄酒（Quality Wines Produced in Specified Regions，QWPSR；西班牙语是 Vinos de Calidad Producido en Region Deteminada，VCPRD）和餐酒（Table Wine，TW；西班牙语是 Vino De Mesa，VDM）。但是，自 2011 年以后，欧盟又启动了新的分类方式。在介绍新的分类方式之前，先了解一个术语“地理标识”（Geographical Indication，GI）——它是一个国家范围内葡萄园产区，可大可小，对产区的地理位置、葡萄品种、葡萄栽培方式、酿酒技术均有规定。整个世界的葡萄酒可分为有 GI 标签的葡萄酒和无 GI 标签的葡萄酒。而欧盟出台的新规定，是将有 GI 标签的葡萄酒分为两类：具有原产地命名保护（Protected Designation of Origin，PDO；西班牙语是 Denominacion de Origen Protegida，DOP）的葡萄酒和具有地理标识保护（Protected Geographical Indication，PGI；西班牙语是 Indicacion Geografica Protegida，IGP）的葡萄酒。从广义上说，DOP 指较小的产区，有更加严格的规定，而 IGP 所指的产区较大，规定也较少。

如上图所示，西班牙 DOP 葡萄酒对应的是 DOCa、DO、VP 和 VC 级葡萄酒，IGP 葡萄酒对应的则是 VT 级葡萄酒。

（1）优质法定产区酒 DOCa

DOCa 即 Denominacion de Origen Calificada，是西班牙葡萄酒的最高等级。目前西班牙只有两个 DOCa 级产区——里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）。

（2）法定产区酒 DO

DO 是 Denominacion de Origen 的简称。该等级的葡萄酒对葡萄栽培管理（法定葡萄品种、种植密度、产量限制等）和葡萄酒酿造工艺（陈酿时间控制等）做出了相关规定，以控制葡萄酒的风格。西班牙目前有 70个 DO 级产区。

（3）单一酒庄酒 VP

VP 即 Vino de Pago，Pago 是单一酒庄的意思，Vino de Pago 指某个酒庄出产的特别优质的葡萄酒。VP 与 DO 级别平起平坐，它的特别之处又在哪？这是因为有些酒庄的葡萄园在某个 DO 产区范围之外，或者酒庄虽然处在 DO 产区却没有按 DO 的要求来酿造葡萄酒，这两种情况下生产出来的葡萄酒都不能被归为 DO 级，但是生产出来的葡萄酒又特别优秀，所以只能设立一个 VP 级别了。但是要注意，虽然某个酒庄获得了 VP 资格，但这并不代表这个酒庄所有的酒都是 VP 级的，一个酒庄能让自己所有的酒都是 VP 级是非常少见的。此外，VP 级别的葡萄酒中还有更高一级的“单一酒庄优质酒”（Vino de Pago Calificado）。VP 等级是在 2003 年建立的，目前西班牙有 14 个 VP 级别的酒庄。

获得 VP 资格的一些酒庄

（4）地区标识酒 VC

Vino de Calidad con Indicacion Geografica，简称 VC 或 VCIG，它的字面意思是“拥有地区标识的优质葡萄酒”。VC 等级的葡萄酒理论上是质量比VT级别的更好，但是还达不到 DO 级别。西班牙目前有 7 个 VC 级别的产区。

（5）餐酒 VDM

西班牙的餐酒分为有地理标识的地区餐酒（Vino De La Tierra，简称 VT 或 VDLT）和日常餐酒（Vino）。

地区餐酒：该等级的葡萄酒相当于法国的 VDP 和意大利的 IGT。VT 级葡萄酒更注重产区，而不注重葡萄酒的风格，它对葡萄园栽培管理的限制没那么严格，不管是单品酒还是混酿酒，只要是产自 VT 级产区（目前西班牙有 46 个 VT 产区），都可以称为地区餐酒。

日常餐酒：日常餐酒则是最低等级的西班牙葡萄酒，常由不同产区的葡萄酒混合而成。

2、西班牙葡萄酒的陈酿分级

一般旧世界产酒国因品质的高低将葡萄酒分成几个等级后，就不再细分了，但由于西班牙传统的酿造方式是浸皮的时间比较长，在酒庄里陈酿的时间也比较长。所以，西班牙葡萄酒还会根据陈酿的时间长短来划分等级。西班牙的陈酿分为 3 个等级，针对的是 DOP 葡萄酒：

（1）佳酿

佳酿（Crianza）级的红葡萄酒法定陈酿 24 个月，其中至少 6 个月在橡木桶中进行；白葡萄酒和桃红葡萄酒法定陈酿 18 个月，对橡木陈酿没有要求。

（2）陈酿

陈酿（Reserva）级的红葡萄酒法定陈酿 36 个月，其中至少 12 个月在橡木桶中进行；白葡萄酒和桃红葡萄酒法定陈酿 18 个月，其中至少 6 个月在橡木桶中进行。

（3）特级陈酿

特级陈酿（Gran reserva）级的红葡萄酒法定陈酿 60 个月，其中至少 18 个月在橡木桶中进行；白葡萄酒和桃红葡萄酒法定陈酿 48 个月，其中至少 6 个月在橡木桶中进行。

二、西班牙葡萄酒常见酒标术语

葡萄酒类型：

• Tinto = 红葡萄酒

• Rosado = 桃红葡萄酒

• Clarete = 介于红葡萄酒和桃红葡萄酒之间的颜色特别淡的红葡萄酒

• Blanco = 白葡萄酒

• Cava = 卡瓦，用传统法酿制的起泡酒

• Licoroso/Vino de Licor = 加强酒

葡萄酒甜度：

• Dulce = 甜型

• Seco = 干型

• Semi-seco = 半干

• Brut = 特干

其他：

• Bodega = 酒庄或酒窖

• Anejo = 陈酿

• Roble = 橡木桶或橡木陈酿

• Cepa = 葡萄园或葡萄品种

• Cosecha/Vendimia = 年份

• Joven = 新酒，指没经过陈酿或几乎经过陈酿的葡萄酒

• Embotellado a la propriedad = 酒庄装瓶

• VOS = 平均酒龄 20 年以上的雪利酒（Sherry）

• VORS = 平均酒龄 30 年以上的雪利酒

三、西班牙葡萄酒酒标解读示例

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