【邯郸峰峰白酒代理】醉醺醺的韩团人的酒文化

酒文化作为饮食文化的重要组成部分，几千年来几乎渗透到社会生活的各个领域，对饮食文化的发展和繁荣起到了巨大的作用。

悠久的酿酒历史可以追溯到8000年前的新石器自产文化时代，是中华周文化的源泉之一。从战国初期开始，西十里主舞楼泉水酿造已初具规模，酒体甜美清纯，以列国闻名。司马迁的《史记》、《列传》、诸子百家的《庄子》、010当代著名诗人李白、杜甫、白居易、王昌龄等名师多次光顾，饱饮美酒，赞永宋人张能信《淮南子》中的“丰谷法酒”是当年蒸馏白酒的典型代表。明代“正源增华坊”的崛起闪耀着明清两代万历和乾隆黄峰给予的荣耀。清建隆帝在丛林行宫喝酒享受的时候，在即兴的书下唱着《鞠躬尽瘁，纳粹/酒十千醉不归的诗句》。(莎士比亚)。

韩团人有自己的看法：“倒一杯，喝一杯，喝一杯。”如果你不喝，他就拿着杯子站在你面前不放，而且嘴里背单词都是劝酒的话。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《读者》)韩团的人很会劝酒，本来叫他多喝的，结果让我觉得不喝好像对不起他。再说普通人不想因为几杯酒反驳主人的面子，为了这几杯酒，没有和别人翻脸，乖乖地喝了。但是其他人没事，韩团人喝酒的话一般会问候几个汽酒。这是向你致敬，另外几个人也是按照司马炎废位注——画葫芦的。你这时候觉得更不公平。但是你不喝的话，我会说你瞧不起他。为什么刚喝了，现在没喝？你可以在这个时候觉得被骗了，但也不能反驳，只好捏着鼻子喝。这大概就是为什么其他地方的人认为喝酒的“他妈的”。但是这样说其实是冤枉的人。我问过很多人，为什么会有这种酒风。他们认为历史上丹人好客、对朋友真诚、酒是招待尊贵客人的最佳方式，但酒是奢侈品。很多人没钱买那么多钱，只好把有限的酒让给客人。

事实证明，甜食人们喝酒是真品，不打折。先来看看饮酒环境。这个大城市在全国没有会响的产品，但也是有密度比全国平均水平高得多的豪华酒店的大城市。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《新诗》)据媒体报道，2008年全市“拥有各级酒店、酒吧6700多家、大中型酒店300多家、从业人员3万多人”。在19家综合星级酒店中，有11家三星级酒店，6家正在改造和建设的四星级酒店，1家五星级酒店。

其中国家5钻级特级酒吧2家，4钻级1级酒吧4家。近年来，川、鲁、苏、浙、粤、民、徽、湖南、吴、京等全国知名大菜，以及葱俄式西餐、美式快餐、东南亚美食、清真料理等都落户豪坛。与高速公路相连的联邦东路，密密麻麻地矗立着十多家装饰豪华、气派不凡的高级酒店，引起了外地客人的感叹。

除了大大小小的酒店外，更具特色的是夏季遍布城市各处的啤酒广场。但是只要是有空地的地方，即使是准备建设的工地，支撑几十张桌子也会变成酒吧。每天晚上都挤满了人。人们坐在麻子上点几个凉菜和辣烧烤，尽情喝酒，吵闹不休。(大卫亚设)。

盛产烧酒，有全省第一丛林酒，有全国第一个黄金酒，有把整只梨装进酒瓶的“永不分梨”酒，有分解地名的韩州酒、丹州酒，还有后来名列前茅的庭院增酒。只有紫县有紫珠、济阳酒、善南春、炉峰特曲四种。虽然当地酒很多，但人们的饮酒一直不排外，很多外地品牌酒都有专门的代理商，生意相当兴隆。

再谈邯郸的酒文化。很多外地人都是丹人——行周灵的神奇，非常多样化。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《读者》)笔者也被认为是侵犯南北的人，论划划划拳。(孔子、论语、论语、论语、论语)。

全国少有人比得过邯郸。尤其是峰峰人划起枚来十分投入，高亢豪放，声震房瓦。早年峰峰几位朋友慕名到上海朱逢博酒店，觉得喝闷酒没意思，便划起枚来。结果许多人不吃饭了，专门看二人划枚。经理还特意送给他们一瓶酒，让他们多划一会儿。近年来，吆五喝六划枚现象已不常见。取而代之的是虎豹游戏，据说发祥地就是邯郸，两人各持几个色子竞猜，斗智斗勇，变化无穷。有人戏说，发明虎豹游戏是邯郸人对中国酒文化的一大贡献。邯郸人敬三杯为敬君子，客人饮九杯是享受天子待遇，进三场是表明人际关系好，每场结识八人，三场结识二十四个人，一年结识更多人，接触的人多，路子就广。连中三元是指乡试、会试、殿试连中第一名，也就是说连升三级了，可见古人的用意是喝的酒越多，官升得越快。

文明饮酒的原则是尊重对方，愿喝就喝，决不强人所难，这在发达地区早已成为习惯。可是邯郸特色酒文化依然我行我素，在不少邯郸人看来，既然喝酒就要尽兴，酒桌上如果不喝醉一两个，喝的没意思。邯郸人劝酒的方式之多，能力之强，辞令之高，令人不得不饮，不得不舍命痛饮，结果往往被灌得酩酊大醉。邯郸人之所以能劝酒，是因为自己有足够大的酒量也愿意喝。我认识的饮者中，一次喝一瓶白酒的大有人在，一次喝两瓶的不乏其人，从来没喝醉过的亦有耳闻。有位朋友喝67度的衡水老白干已经不过瘾，只有喝上几两酒厂储存的原浆才痛快。有一次北京一位朋友说，自己一次喝了十五瓶啤酒，把别人都镇住了。我告诉他，我认识一位丛台区干部，不到两个小时喝了23瓶啤酒，对方的眼睛当时就瞪圆了。

对于善饮的邯郸人来说，喝酒不仅是社交重要方式，也是生活中的主要乐趣，更是生命中不可缺少的部分。颇有一些人事事喝、天天喝、顿顿喝、赶场喝。有位经常到邯郸出差的人说，没见过哪的人像邯郸人这么能喝，这么爱喝，这么投入地喝，这么会变着花样喝。

据2007年邯郸统计局年鉴公布的数字，邯郸白酒90年产6.5千升，2000年产15.1千升，2007年产35千升。统计局还公布了邯郸白酒、啤酒人均消费情况：90年白酒26元、啤酒3元，2000年白酒61元、啤酒28元，2007年白酒88元、啤酒32元。按全市九百万人口计算，2007年，邯郸人喝下了将近八亿元白酒！如果除去喝不起酒，从不喝酒或极少喝酒的人，那些经常出没酒场的人一年能掉喝多少酒呢？大家尽管发挥想像力就是了。

邯郸人不但能喝酒，而且敢喝酒。有的人明知喝大量酒有害身体，但他们以宁伤身体不伤感情为名，坚持饮酒。有的人喝酒成瘾，已经病入膏肓，可是他们生命不息，饮酒不止。在邯郸，因为饮酒致病、致残、致死、肇事的事情几乎每天都在发生。醉卧街头、醉酒开车、酒后打架、酒后不处理公务、乱处理公务的事情屡见不鲜。有的政府机关男性干部几乎都有高血压、脂肪肝、高血糖等症状。尽管如此，每有酒场，大家仍然趋之若骛，开怀畅饮。改革开放以来，邯郸各级纪检部门发过许多禁酒令，有的措辞十分严厉，称发现工作时间饮酒就开除公职。可是大家只是避上几天风头，事后照喝不误。于是有了这样的顺口溜：“能喝白酒喝啤酒，这样的干部要调走”；“能喝八两喝一斤，这样的干部要加薪”；“只要感情铁，不怕胃出血”……

这一次，全国媒体、互联网铺天盖地报道醉驾事故及其危害，公安部门大张旗鼓地查处。可是邯郸酒民用过人的胆识雄辩地证明，自己禁得起“酒精考验”。

改革开放进入市场经济社会，大家更注重责任和效率。而无节制的饮酒一耽误时间，二影响办事，三伤害身体，四易招祸患，弊远大于利，因而被现代文明抛弃，为时尚人士所不耻。

一般来说，“法无禁止即可为”，一个人能不能喝酒，会不会喝酒，敢不敢喝酒是他自己的事，只要不妨碍他人，不影响社会，他人无须干涉。问题在于，邯郸人由于酒后开车，已经造成了十分严重的恶果。邯郸交通伤亡有将近一半与醉驾有关！而公款吃喝已经成为纳税人的沉重负担，由此引发的腐败现象更令民众深恶痛绝。

那么，邯郸人为什么嗜酒成风呢？

勿庸讳言，社会风气的形成，取决于上流社会的示范、引导。古人云：上有所好，下必甚焉。官方的会议、庆典、送往迎来的吃喝档次高、开销大乃是不争的事实。如果邯郸各级政府的公款招待费能公开，其中酒类消费恐怕会让人大吃一惊。

拉动最高端消费的是权钱交易。商家们为打通权力关节，请官员赴宴不惜一掷万金。需求拉动增长，畸形需求制造畸形繁荣，恐怕这才是邯郸酒店争奇斗艳，百花齐放的直接动因。

邯郸人追逐喝酒还因为邯郸有独特的饮酒气候，大家都喝酒，不喝酒的人便成了另类。大家都在研究酒文化，不善饮的人便没有共同语言。能经常参加酒场的人被视为有面子，没人宴请意味着做人很失败。在这样的氛围中，大家不知不觉成了酒精的俘虏。

邯郸醉驾拘留者占全省一半，在有识之士看来是莫大的耻辱。可是醉醺醺的邯郸人并不以为然，《邯郸晚报》曾发布如此消息，可各家媒体没有发表评论，交管部门没有发表意见，负责精神文明建设的组织没有表示态度，人大代表、政协委员没有声音。也许大家依然沉溺于醉乡，无暇顾及。

无节制的豪饮，浪费了多少时间，消耗了多少钱财，耽误了多少事情，毁坏了多少人的前程，销蚀了多少人的健康，葬送了多少人的生命——饮酒对于今天的邯郸人来说，已经成为迫在眉睫，必须严肃对待、认真解决的政治、安全、健康、经济、形象问题……

作为邯郸公民，我认为，应以惩治醉驾为契机，痛下决心，治理邯郸饮酒风气，从正官风开始正民风。绝不能让党和政府的形象，在灯红酒绿觥筹交错之中败坏殆尽，绝不能让邯郸醉名远扬。

现在邯郸饮酒的名目很多，满月酒、百日酒、寿酒、开业酒、乔迁酒等贺酒。饮酒的方式有划拳、打?子、猜令等。其中有一种饮酒方式叫闯关的游戏为众人所用，且文雅大方，就是陪酒方每人给客人敬三杯、斟三杯、碰三杯，有人说这叫结义酒，有人说这叫恭维酒，可是随着经济的发展和社会文明的进步，客人大都不愿多饮六杯，而愿意平等同饮。有些邯郸文人写过文章，说这规矩历史悠久，是过去邯郸人穷，没钱买酒，来了亲朋，自己又不舍得喝才这样。其实，邯郸饮酒??闯关的方法有说法。

首先说三杯三杯的喝法是古代商周时就产生了的风俗，因为【周易】中的“三”象征君子，道教中的“三”象征天、地、人三界。

临漳县文物所收藏一件明代的酒坛，酒坛的肩部书写有两行文字，第一行是：“文人饮三杯进三场连中三元，武将吃一盏杀一镇封官一品”第二行的文字是：“问酒谁家好，还答此处高。”

在邯郸喝酒，你必须要知道和注意的几件事！

说邯郸人论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不上东北人。但邯郸人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多。和其他地区相比，邯郸有着自己相对独特的酒文化。跟邯郸人喝酒，初来邯郸的朋友有必要了解下。

1.座次

总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。

一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

2.喝酒

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。

细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

细节六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

细节八：碰杯，敬酒，要有说词。

细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

3.敬酒

1、主人敬主宾。

2、陪客敬主宾。

3、主宾回敬。

4、陪客互敬。

记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。

4.喝酒要喝足

在邯郸，只要你有几个好朋友，就免不了隔三差五地聚一下。由头也很多，像是过生日、交了男（女）友、发了一笔小财、生小孩、送行、接风等等，只要你想请客，原因不计其数，被请者也心照不宣，无非是找个原因聚一聚，“喝”一顿。

在喝酒的时候，被请人的义务就是得多喝酒，要“喝足”，否则可能就是“不仗义”、“不够兄弟”。

也许是邯郸人认识到了“划枚儿”这种大庭广众之下吆五喝六行酒令的方式有些有碍观瞻，近年来这种酒令方式在邯郸基本上已基本绝迹。但聪明的邯郸人从来不会让酒桌上寂寞，代“划枚儿”而起的酒令是当下流行于邯郸的“虎豹”，也就是“摇色子”，这种玩法以前我在香港电影《赌神》、《赌侠》、《赌圣》里看周润发、周星驰、刘德华他们玩过，当然邯郸人没有这些明星们玩得那么酷，但也足以让我感到惊讶——邯郸人是什么时候把香港人赌桌上的东西搬到自己酒桌上的？“虎豹”的最大特点是没有了“划枚儿”时的那种扯着嗓子的吆喝，而是在轻松愉快的谈笑间完成的，因而显得更为文明和幽雅，但它的玩法却更为复杂，我是在学了很长时间才学会的。但会玩和玩好是有着天壤之别的，我曾经以为自己会玩而和家乡的同学PK“虎豹”，结果那天酒宴刚进行到一半我就喝得肠子都快吐出来了，最后连怎么回去的都不知道，从那以后我发誓再也不和邯郸人PK“虎豹”了。正因为“虎豹”这种玩法既文明又复杂，因而受到邯郸人的特别喜爱。到过邯郸的人都会发现，不管你是在金碧辉煌的豪华酒店豪饮，还是在不起眼的街边酒肆小酌，只要你需要，老板都会为你送上“虎豹”的玩具——色子。

邯郸人喝酒的风气和行酒令的方式及变化，都是邯郸酒文化的一部分，和邯郸悠久的历史传统文化一样，深深地扎根于冀南的这块土地上。邯郸人的酒风曾让很多人头疼过、惧怕过、厌烦过，但随着人们生活水平的提高，邯郸人的文明程度也跟着提升了，如今你再到邯郸就会发现，以往那种强喝硬灌的作法已经在酒桌上很少见了，在大庭广众之下扯着嗓了猜拳行令的粗鲁行为也基本上绝迹了，这也算是邯郸人的与时俱进吧！