【黄酒与白酒区别】黄酒比白酒营养丰富，口感柔软。为什么很少喝酒？从这三点可以看出

到民国时期，黄酒被认为是大众接受最多的主流饮料，尤其是官场和一些上层人士，主要以黄酒作为招待客人的饮料，但后续发展不好。黄酒像掉到祭坛上一样从酒桌上消失，被随后兴起的节目“白酒”取代，至今依然辉煌。

从道理上说，黄酒口感柔软，营养价值高，应该比白酒更有发展性，但是世事捉弄人，没有像我们想的那样发展。这里发生了什么？这种有着千年历史的被称为“国酒”的饮料在过去的100年里陷入了如此尴尬的境地。

我认为这主要是以下原因。“不得已”不觉得被抛弃了吗？请大家发表意见。

生产成本太高，最终被抛弃了

在现代蒸馏白酒发明之前，黄酒可以说是“国酒”，关羽砍倒华雄喝两杯温黄酒，鸿门宴上的所有猫头鹰也要喝黄酒。武松打号前面要喝十几碗。就连鲁迅的小人物孔乙也要配上一盘“茴”喝黄酒。尽管有元代“蒸馏酒”

但是黄酒生产所需的粮食都是老百姓每天吃的“好食物”。大米、机张、机张等是当时老百姓的粮食，因此古代的各朝廷将颁布不同的“禁酒令”，例如禁酒令最严格的是明代开国皇帝朱元璋时代，由上而下的禁酒令、酿酒限制、粮食价格下跌、普惠大众等。

因此，中国的每个时期对酿酒的粮食都有严格的限制。直到民国时期，由于连年战乱，粮食更为优先，此时黄酒也只能出现在上层社会人的家宴上，但此时白酒出现了电。

那时蒸馏白酒大量使用“高粱”作为主要原料酿造酒，“高粱”没有被归类为百姓的“食用粮食”，因此民国时期放宽了对酿造烧酒的限制，从民国时期开始出现了很多名酒产地(如汾阳、阳江、凤祥、泸州、茅台等)

新中国成立后，百废兴最大的是百姓的温饱问题，吃的也吃不饱，怎么能有更多的粮食来酿酒呢？(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)即使是高粱酒，产量也不高，因此出现了被后人广泛谴责的“液体法混合烧酒”的说法。不要想黄酒。从此，白酒超越黄酒成为了大众酒。曾经辉煌的黄酒最终被迫退出了主要舞台。

性价比不高，一口烈酒也没来爽直白。

很多不知道黄酒的人认为它是低价酒，但实际上一瓶优质黄酒也不便宜。关键是酒精度数低，口感较软，在竞争中

激烈，生活压力巨大的现代社会，就不如来一口烈酒更痛快直接的，同样的价格一瓶黄酒真的解不了“千愁”，说不定摸摸口袋再来几瓶还会有淡淡的“哀愁”。

而且我觉得，黄酒的饮用最怕重口味的菜肴夺味，更适合来一些清淡小资情调，更适有“茴香豆”，五香豆干等小菜作伴酒足以了，这就显得黄酒和现在的大鱼大肉有点格格不入了。

品牌形象没做到极致

除了主产黄酒江浙沪地区以外，人们对于黄酒的认识多数还是和“料酒”联系在一起的，有时候觉得“黄酒”还不如“料酒”的名声大呢，在网上搜关于黄酒的知识，大部分跳出的都是关于如何做菜的，在购物网站搜“黄酒”，跳出销量最高居然也是料酒，虽然黄酒可以入菜是它很大的特点，但是一代“国酒”却从餐厅觥筹交错的酒席，走进了叮叮当当的厨房，实在是可惜，这是为什么？我觉得关键还是品牌形象没优质吧。

以上都是我的愚见，这3点使黄酒最终迫不得已的退出主舞台，有不同意见的欢迎在下方留言和大家一块探讨交流，同时也希望我们的传统老酒“黄酒”早日能够获得更多人的喜爱，我是小林厨房的小林，谢谢大家的阅读。