号级茶都有什么用处

前几天去泸州一趟，听到一个骇人听闻的事，大益茶店的工作人员，告诉茶友，说是生茶放久了，也就是熟茶了。

这已经不能用无知去形容，只能说是骇人听闻了。作为一个普洱茶从业人员，居然说出这样的话，由此可见，普通茶友，很多人更是不知晓。

回想我自己几年前，不也一样吗？还一度认为普洱茶是一种茶树的品种。

以下简单说说普洱茶最基本的知识点：

普洱茶按栽培类型分类

①野生型：国有林野生茶香气深沉特异，口感刺激性高，回甘长且稳定；

②栽培型野型：生茶香气较扬，水略薄而刚烈；

③野放型：茶色泽较深，香气口感介于栽培型野生茶与台地茶之间；

④台地茶：茶性烈，茶质多数较薄，香气扬，口感刺激性强，回甘快却较短，水薄甜较不稳定。

当然，现在基本不如此划分，更多常见的是按照树龄划分。现在基本达成的标准，一百年以上的成为古树，几十年的成为乔木或者小树。但是需要注意的是，这里的乔木，指的是树龄，而不是指茶树的品种。如果按照茶树品种，则无论小树还是古树，都是属于乔木类，与之对应的就是灌木类，灌木类也就基本是现在说的台地茶。

另外关于普洱茶减肥等功效：

我特意翻查了很多资料，国家确实在2007年到2010年，陆续投入近一亿，在云南相关单位进行普洱茶研究，但是并没有得出任何能佐证类似保健等等的功效，基本也就是把相关内含的物质以及占比做了研究。因此不能说普洱茶具有什么保健功效，许多人把喝普洱茶的好处吹上了天，我觉得基本属于扯犊子，归根到底，茶也就是一种饮料而已。当然，对于减肥，降血脂等等，确定是有一定辅助作用。减肥原理：普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，茶多酚能去脂解油腻，叶绿素能阻碍胆固醇消化和吸收，维生素C能促进胆固醇的排泄，所以说喝普洱茶对于减肥降脂起到一定作用。虽然普洱茶对于减肥有一定辅助作用，但单纯靠饮用普洱茶就想达到神奇的效果是不科学的。

另外至于很多人说普洱茶伤胃。我认为普洱茶的伤胃都只是那些不懂得小白不会喝还乱喝，谣传出来的，好的年份长的普洱茶，对于肠胃不好的来说，能给肠胃带来最温暖的呵护。

当然，新生茶的刺激性比较大，又因为口感丰富，许多老茶友更是情有独钟。但新茶还是应该品饮有度。因为制作工艺的特殊，刚压制成饼的晒青普洱，青味未散，表面聚集的刺激性物质较多，此时喝茶，对胃黏膜的刺激较大，容易引发胃部不适。

特别是空腹喝茶对胃的伤害，茶内的咖啡碱以及部分活性物质与胃里面的蛋白结合，容易引发胃溃疡。

生熟茶的区分

这估计是普洱茶最基本，最简单的知识了。如果老生茶从外观很难区分生熟，从口感方面应该也能轻易做出判断。但是，生茶无论如何存放，也不可能成为熟茶，这是毋庸置疑的。

生茶 口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久；

熟茶 浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

古树和乔木以及台地：

网上到处充斥着区分古树，乔木，台地的文章，甚至还能说叶底就能区分。这些就当笑话看看罢了。

对此应该有几个认识：

1台地茶并不是劣质茶的代表，实际上，最近二十年，依旧是台地茶占据市场流通99%的中坚力量，并且随着技术，生态的改进，很多台地茶表现相当优秀。

2 乔木类和台地茶的产量，大致比例为5:95.但是由于一些其他因素，市场上流通的茶，我认为乔木类和台地茶的比例不到1:99.原因就不赘述了。

3 对于老茶，应该慎之又慎。各种印级，号级茶，不必说，泛滥成灾的事2000年左右的各种所谓老，中期茶。这已经形成了臭名昭著的知假大系统。

所以，购茶的时候，如果自己确实不太懂，第一选择还是大厂，虽然大厂没有什么乔木茶，但大厂坑你坑的正大光明，。也算是低端茶中标准的味道。等自己具备一定分辨力的时候，才建议去找合适的小茶商。但各种直播，拍卖平台，别抱着捡漏心态。99%的中小茶商，所售的茶的成本应该都是50~150元/公斤左右。实际上，去年官方统计出来的均价就是107元/公斤。

因此，如果不是百分百有把握，就别轻易存茶。但遇到合适的，比如像我的茶，存得越多，越划算。

评价一款茶，一定要从头喝到尾。重点在于开始的一二泡，以及中间6泡左右的变化。好茶是稳定的，渐进的，再到渐退的持续输出，无论高潮来得太早，或者中途突然跳水，都是有问题的。另外，还需要在不同的时间段去反复品饮。每款茶都有其独有的尴尬期。并且随着时间的沉淀，变化不尽相同。

啰啰嗦嗦，逻辑混乱了不少。我想起我说过的一句话，其实无论炒菜，读书，写字，喝茶，最后会发现，本质上是通的。如果能领悟到这个意思，我认为我们对于普洱茶的认知，必然是比较快速，比较深刻的。

我有一个梦，那就是普洱茶知识真正传达到尽可能多的茶友心中，按照我的分析，一个行业的消费者对于本行业的平均认知程度，决定了供方各种分布比例和层次。如此，势必会促进普洱茶市场更加规范！

我是传播茶知识，致力于打破高溢价，为一小部分真正热爱普洱茶的朋友持续性提供真，标准，高性价比普洱茶的海涛。欢迎加入我们的茶友圈哦！