红印是什么意思对于茶 猪的红印和蓝印是什么意思

图为：百年龙马同庆号，市场价高达200-230万（人民币）一饼

能够喝到一杯好茶的前提是买到一款好茶，可是面对市场上琳琅满目的茶品，鱼龙混杂的商家，茶友想要选购一款好的茶品，真心不容易！之前有茶友在南茗佳人掌柜个人号中留言询问，“买茶的时候要注意哪些问题，才能买到靠谱的茶？”所以本期就为茶友分析：买茶的时候一定要关注这几个问题！

1、包装

买茶时，首先看到的肯定就是茶品包装，目前市场上的茶品过度包装越来越严重。通俗一些来说，就是有时候感觉包装比茶更昂贵。选购茶品时，应清楚自己是送礼还是自饮。

图为：1950年代红印圆茶，市场价约50-70万一饼

对于一些想要购买有一定陈期的中期茶或者老茶的茶友来说，包装也是鉴别茶品真假很重要的一项因素。如一些陈期10年左右的中期茶，外包装绵纸也会有相应的腐朽痕迹，如沾染上普洱茶转化中出现的茶油、茶渍，使得包装纸变色或有相应的痕迹；而且经过长达10年左右的氧化，绵纸本身也会相应的被氧化而变薄，极容易破损。

再久远一些的如上世纪五、六十年代所生产的印级圆茶，到如今陈期长达五六十年之久，外包装绵纸在漫长的氧化中已经极大程度腐朽破损，并且稍微用手指轻轻一撮，绵纸就变成纸屑、纸灰了。所以，如果遇到那种外包装纸质洁净如新的，甚至上面的字字体是简体字的99%是假货，因为那时印级茶上面的字体都是繁体字。

图为：中期茶“绿大树”

这里给茶友科普一个小知识来鉴别老茶，1956年2月1日，第一批简体字正式公布，但不过才230个简体字（中国通用字7000个），1964年国务院又公告了改进版的《简化字总表》，直到1986年才彻底完成繁体字简化。所以如果看到陈期50年以上，外包装上文字却是简体字的茶品，那显然是不是真的……因为那时候还在广泛使用繁体字，很多简体字都还没出现呢！

2、年份

很多茶友都知道，普洱茶因其具有“越陈越香”的特性，在合理存储期限之内，普洱茶年份越长口感滋味越好，相应的价值越高，所以年份也作为衡量一款茶价值高低的因素之一。而年份除了作为判断普洱茶价值滋味之外还有两方面的作用。第一是作为辨别茶品信息真假的判断因素之一，如存储10—20年的茶与3—5年的茶滋味、口感、香气、干茶色泽都截然不同，以南茗佳人熟茶《揽月》为例，在8年的干仓存储中转化出浓郁焦糖香、醇朴糯米香和怡人的参香，香气丰富而具有层次感，这是时间所赋予的、新茶所不具有的。

图为：普洱茶熟茶“揽月”

第二是作为根据自身情况选购茶品的判断因素之一。如普洱新生茶，其茶性偏寒，茶多酚含量高对肠胃刺激性大，不适合肠胃虚弱、体质虚寒的茶友品饮；而陈期10左右的中期茶经过存储醇化，茶性由寒转温凉，对肠胃的刺激性减弱。同理，熟茶也是如此，新制熟茶茶性偏燥，要经过至少半年时间的存放，茶性才会转化为温热，所以体质燥热的茶友就不要过多品饮新制熟茶，最好选择年份稍长一些，茶性转为温和的茶品。

3、产地

普洱茶不同的产地代表着不同的滋味风格，如南糯山有清雅的兰香，布朗沉稳，易武柔和，班章霸气……所以在买茶时必然要关注产地。一来借助产地滋味特色鉴别茶品，是否存在产地信息作假。二来也是借助不同的产地，选择自己喜欢的口感。

图为：熟茶“揽月”汤色

4、茶汤

品质优良的普洱茶，茶汤汤色纯正，根据陈化年限的不同汤色也会发生相应的转变。如生茶的汤色会随陈期由黄绿色向琥珀色转变；适度发酵的熟茶会由初期的栗红色向通透的褐红色、酒红色转变，熟茶发酵度不同汤色也会有相应的差异，汤色暗红、红黑、暗黑多是重度发酵，这一类茶品后期转化空间较低。

5、气味

看完汤色，接下来就是闻气味，无论生熟，只要是品质优良，且存储正确的茶品，其气味都不会具有明显的刺激性，通俗来说就是闻着舒服，不会觉得难闻。而品质上佳的茶品其香气是令人愉悦而舒适的，清新而醒脑，能够提振精神。如南茗佳人8年干仓存储的熟茶《揽月》转化出的焦糖香、参香、糯香都是让人闻着舒服的香气；生茶香气虽然与熟茶不同，表现为花香、蜜香、和菌香，但也都是令人愉悦的香气。可见无论生茶、熟茶，只要品质优良、存储正确，其香气都是令人愉悦的。所以，如果茶友在购买茶品时，遇到那些难闻的、刺鼻的、杂乱的、令人不适的气味，建议不要购买了。

图为：25年身价暴涨16000倍的普洱茶品“九二方砖”

6、滋味

茶，最终都是要喝的，毕竟“好喝才是硬道理”。但这一点也是最难定义的，因为不同的人喜欢的滋味不同，对好滋味的评价也不同，如上所述重度发酵熟茶后期转化空间较低，可也有很多茶友就喜欢重度发酵茶的浓稠、厚重认为这很“够味”，这样的例子很多，“茶无上品，适口为珍”正是如此。

但如果茶品入口有明显的酸、馊、腐、利、薄、水、刺、杂等公认的不好的滋味，那就最好不要购买了。这些滋味，要么是因为原料太差，要么是因为工艺不当，或者存储失误受潮、霉变所致，这一类茶品品饮滋味如何，反而是其次，更为关键的是会对我们的身体造成危害。所以，如果茶友购买茶品，品饮时明显觉得茶汤入口滋味刺激性大、怪异，并且饮完茶汤之后，感觉身体不适，建议不要购买了。

图为：1992普洱方茶《九二方砖》

7、叶底

看完包装，认完年份，选好产地，观了茶汤，闻了气味，品了滋味，最后就是来看叶底，叶底也能告诉我们很多有用的信息。如重度发酵的熟茶，往往叶底色泽黑红、毫无活性，叶质糜烂、甚至碳化，用手指轻轻压揉即成糜糊状；中度发酵的熟茶色泽褐红，叶片稍有活性；轻度发酵熟茶叶底稍有黄绿，用手指压揉还能感觉到一定的韧性。

生茶除非存储时间较长的老茶，一般十年以下期限的茶品，叶底应该柔软而有韧性，具有后期转化该有的活性，如果像重发酵熟茶一样一压揉就变成糜糊状，那么其后期转化空间可想而知。

此外还可以通过叶底对的整碎程度，叶片的大小度，均匀度，整洁度，老嫩度底来进一步判定茶品的价值，并且一些浸淫普洱茶多年的发烧友，能通过叶底得出更多的信息。

本文系南茗佳人原创文章，授权说茶网首发，作者：南山月。未经授权，禁止转载。