【洋河大曲浓香型白酒52】现在的洋河M9、手工班和80年代的洋河大曲味道不同，今天比较一下吧。

在以前的葡萄酒品尝文中，我认为洋河M6，这种酒是高级的纯谷香酒，主体纯棉、圆源、谷物香香，协调感很好，所以很多酒友认为品感洋河酒应从M6开始，事实上M6前有两种产品。

洋河M9比手工班诞生得早。这是梦想系列中最高级的酒，现在也是高档的浓香酒。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视戏剧)我的这款酒M9是20180316批次的浓香酒，这款酒是52度的高度浓香酒。顺着酒闻香味，这酒的香气幽幽，仔细听，其整体表现仍然非常丰富，是储藏香、坏香、谷香、曲香的复合香。入口感，这种酒入口酒感觉一丝狠辣，随之各种味道在舌尖绽放，生津感依然光临。然后不断地恢复甜味。(威廉莎士比亚，甜，甜，甜，甜，甜)在味道上，酒的味道很幽雅，粗饮料有光滑的感觉，走的东西有细腻的感觉。总的来说，这种酒是高档的香酒，主要突出酒的感觉，味道的表现比较幽雅，不足以宣传。

对于洋河M9的这种风格，确实有自己的特点。就目前的洋河优质葡萄酒来说，其运用采用“三低”工艺，是经过长时间发酵制成的。所谓的“三低”工艺，即“低温储藏、低温发酵、低温蒸馏酒”，由于这种低起点，可以发酵得更慢、更长。最终，发酵中的恶劣温度最好是“全天候完全下降”。开始温度更低。、、、正因为如此，洋河M9的口感看起来很坚硬。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、口感、口感、口感、口感、口感)但是M9的情况下，味道也有弱点。香味看起来太浓郁，风味表现力不足，这也与运用“三低”工艺有关。

因此，手工班在主体设计时更加突出了谷物香的样子，弥补了酒香过于隐隐的弱点。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，)我的手工班是20190513批次的浓香酒，跟着酒闻香。这种酒香比M9曲香明显，但比M6不明显。入口品感，这个酒主体骨架和M9差不多，但是口感味道比M9丰富多了，丰富多了，相比之下M9的味道看起来有点闷。总的来说，手工班比M9多一点复合曲香，这种复合曲香很好地弥补了M9酒幽闷的弱点。说到手工盘的复合谷香，是一种多谷香和与炮谷香相似的复合香。个人认为，这种味道在主体设计时应该被检查。杨康的格子水平确实很棒。曲香和基酒风味的融合很好。其间没有和谐和冲突感。(莎士比亚)。

总的来说，M9和手工班都是不错的高级香酒，对于这两种酒，个人认为M9更完美地表现了洋河的“三低”工艺的特点，手工班的综合更好地展现也是因为这个原因。手工班的风格更受一般品酒人的喜爱。

说到洋河酒，其早期浓郁的香酒也有自己的特点，与现在的洋河优质葡萄酒相比，又呈现出一种风格。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)我喝的第一首洋酒是86年的洋河大曲。沿着这种酒闻香是储藏香、坏香、纯香、豌豆味、老陈、尤金的综合气味，与现在的洋酒相比，豌豆谷香在它的香气中表现得很明显。入口品感，这酒入口有真香，酒精和方便面，尾巴味道持续，后部纯正。总的来说，这酒是高级香酒。风格与M9和手工班截然不同。这种酒因为曲婉豆的比例大，所以主体有明显的老陈、有真味。相比之下，M9、手工班虽然有豌豆，但比例不大，更多地显示了长期发酵的纯香和复合谷香的特点。

总的来说，老洋河酒和现在的洋河高级酒风格不同，但两者都是不错的高级香酒，其风格各有侧重，老洋河更侧重纯纯的酒体，现在高级洋河酒呈现出舒适、幽雅、醇香的特点。最后，新旧扬州的风格路数和这三种酒的品感感受，作为酒友，你怎么看？(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视新闻))欢迎在评论区留言。一起讨论吧。