油柑，也称油柑子，有些地方叫牛柑子、徐柑子。油柑子润肺化痰、生津止渴，具有清热、解毒、消渴的作用。近代研究表明，油柑子对乙肝、高血压、高血糖也有一定的疗效，同时还能提高人体红细胞 SOD活性，能抗氧化、抗衰老。
两千年来，油柑子的根、茎、叶、果都是中药的一个组成部分，入口酸涩，不一会变甘甜（生活也是如此。苦尽，甘甜来）。老百姓用它治疗消化不良、胃痛、感冒、牙疼、咽喉痛，疝痛、痢疾、咳嗽等，同时还能生发，《本草拾遗》记载，用油柑子的种子榨油，将油柑籽油抹在头皮上可以生发、祛风、防脱。如果采不到新鲜油柑子，可以去药房买干油柑子，每天抓一把泡水喝，除了清热解毒，对三高也有不错的疗效。
腌油甘子
1、将新鲜油柑子用淡盐水清洗后沥干，直至没有水分。
2、在每个油柑子上划一刀，可减少腌制时间以及更入味。
3、准备好风干好的密封玻璃瓶，一层盐，一层油柑子，两片甘草，一层盐，一层油甘子，两片甘草…重复循环，在最上面多洒点盐。
4、用干净的干纱布盖在瓶子口上，放阴凉处静置3天。
5、第三天，将玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出，加适量水煮开。
6、煮开后放凉透，倒入玻璃瓶中，水刚好覆盖玻璃瓶里的油甘子即可。
7、密封，置阴凉处保存。
小贴士
1、一个月就可以吃了，汁水可以冲水代茶饮，油柑子也可以吃，利咽的好东西！
2、不是糖尿病病人的话，也可以腌成甜的：减一半盐，步骤一样。不喜欢甘草的可不放。
3、还有一个方法，油柑子二两，猪胰子一个，玉米须三两，六碗水煮成两碗，每日早晚各一碗。
注意：油柑子虽好，但本身脉象细弱者，不宜长期食用。
新鲜的油柑子不是时时都有，血糖、血脂异常的朋友可以喝其他能降三高的饮品，比如金钱柳薏米茶，金钱柳（俗称摇钱树）含的皂苷 、黄酮、多糖及多种微量元素能修复、维持、平衡受损的胰腺。薏仁利水消肿、健脾去湿，研究表明，薏苡仁油能降低血糖值和血钙值，它的水提取物能有效稀释血糖浓度。金钱柳薏仁茶双管齐下，对高血脂、高血糖、高血压有不错的调理效果，尤其适用于中老年患者。很多人都在找各种适合自己的食物去控制血糖，也不想多吃西药，毕竟西药也不能断尾，如果后期药量越来越大的话，还会损伤肾脏，相对来说，西药+食疗，更安全、健康。
——现代人追求方便的生活方式，而代价往往不是钱财就是健康。
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