【烟台有个红酒庄园】从烟台梅卡庄园看优质国产葡萄酒品牌塑造之旅

烟台麦加酒厂

湖南生产的野生刺葡萄

辽宁恒仁冰酒葡萄种植基地

中国山东网络烟台11月17日消息(见习记者孙晓梦)2017年是烟台获得“国际葡萄葡萄酒城”30周年。

烟台作为全国最大的葡萄酒产区，葡萄酒产业在快速发展的同时呈现出日新月异的发展态势。如今，在竞争激烈的葡萄酒市场中站立着一批坚守品质、不忘初心的葡萄酒企业，始建于2001年的烟台梅卡酒庄就是其中的一员。十六年来，梅卡在纷繁复杂、风云诡谲的葡萄酒市场中砥砺前行，以品质搏市场的历程已成为葡萄酒行业中的一段佳话。11月15日，记者走进位于烟台栖霞市的梅卡酒庄，专访烟台梅卡庄园葡萄酒有限公司总经理王孟军，探访一段专属梅卡的紫红色故事，以期了解整个烟台乃至全国的葡萄酒行业现状。

改制下岗不是结束，而是紫红色故事的开始

谈起当初为何选择投身于葡萄酒行业，王孟军说：“比起别无选择这种说法，更多的还是不想舍弃酿酒这项我热爱并且熟悉的行业吧。”90年代，国营企业改制，众多工人下岗，曾经工作于栖霞国营酿酒厂的王孟军也是下岗潮中的一员。对于从事近半生的酿酒事业，王孟军热爱着，相比重新在其他领域从头开始，他更愿选择酿酒这个行业。当时，国内消费者对葡萄酒认知度不够，王孟军认为，随着人们收入和生活水平的提高，对葡萄酒这种健康又蕴含历史文化底蕴的饮品的需求将不断增加，国内葡萄酒市场有着巨大的发展前景。

2001年，王孟军选择在栖霞建立梅卡酒庄。据王孟军介绍，“梅卡”两字有着特殊的含义，也寄托了他从事葡萄酒专业生产的原则和做人的理念。梅兰竹菊，“梅”列四君子之首，凌寒留香;“卡”，上下合一，集天地之大成，道法自然。梅卡自建立之初面对进口葡萄酒对市场的挤压，始终坚持用好葡萄酿好酒，不以低价低质抢夺市场。众所周知，好的葡萄酒是“种”出来的，需要从葡萄源头就做到优质可控，从农户手中采购葡萄成品的传统做法无法保证葡萄的质量和成熟度，最终会影响到葡萄酒的品质。13.5度的高度葡萄酒一直都是梅卡的主打品类，据王孟军介绍，拥有13.5度数的葡萄酒属于酒中上品，要求葡萄有更高的甜度和成熟度，对品质的坚持和追求倒逼梅卡放弃收购散户葡萄的传统方式，建立自己可控的葡萄生产基地。

为了真正做到源头控制、原料优质，2012年，王孟军选择在新疆天山北麓五家渠共青团农场建立葡萄种植基地，新疆得天独厚的光照和温度条件是最适宜葡萄生长的，灌溉水源是无污染的天山雪水。王孟军说，“只有自管自控的葡萄种植基地才能产出符合梅卡要求的高品质酿酒葡萄”。建立葡萄种植基地相比收购成品葡萄意味着更大的资金投入，需要大量的人力、物力。基地建立之初，市场尚未打开，梅卡一路走来其实很累很苦，5年的坚持换来的是如今消费者对梅卡庄园的信任。王孟军说：“我不期望梅卡把规模做的有多大，我觉得精细的小酒庄才能做出有艺术品位的酒，我只期望看到他一点点脚踏实地的强起来，顾客在琳琅满目的葡萄酒柜台前能够指着梅卡的葡萄酒说我只选梅卡，就让我感觉一切都值得。”

靠着过硬的品质，十六年来，梅卡一步步在消费者中树立了口碑，获得过包括法国波尔多葡萄酒烈酒酒会银奖、伦敦国际评酒会银奖在内的国内外众多奖项，风风雨雨中走来的梅卡收获了消费者和业界专业人士的认可，就像酒中冬梅，凌寒而留香。

“差异化”让梅卡在葡萄酒行业站稳脚跟

谈到当前国产葡萄酒发展遇到的最大瓶颈，王孟军表示，葡萄酒品类“同质化”严重是国内每一家葡萄酒企业亟需解决的问题，国产葡萄酒若想取代进口葡萄酒市场地位，必须打败“同质化”这个拦路虎。在王孟军看来，产品“差异化”不是简单的换个包装，增加品牌就能做到的，“差异化”要求国产葡萄酒生产企业有真正优质并且富有特色的葡萄酒产品。

为了生产真正有自身特色的产品，梅卡除了在新疆自建种植基地生产13.5度系列之外，还于2012年在“黄金冰谷”、中国冰酒原产地——辽宁恒仁建立冰酒葡萄种植基地和冰酒酒庄。每年12月份，当温度降低到-8℃，在自然条件下冰冻超过24小时的葡萄才能被人工采摘收获，用于酿造名副其实甜味芬芳的梅卡冰酒。此外，梅卡选用产自湖南怀化的野生刺葡萄，酿造出有着独特颜色的紫葡萄酒。记者了解到，紫葡萄酒经湖南农业大学检测，得出的数据表明其青花素及白藜芦醇的含量是普通葡萄酒的5-7倍，其抗氧化能力及营养物质含量在已测葡萄酒中处于较高水平。对差异化产品的研发和生产让梅卡在千篇一律、鱼龙混杂的葡萄酒市场中开辟了属于自己的一方天地。

当前，国内消费者对国产葡萄酒有很大的误解，盲目迷信国外进口葡萄酒的品质，却忽视了一大批优质国产葡萄酒的存在。在进口葡萄酒的巨大冲击下，国产葡萄酒企业一直在夹缝中求生存。在王孟军看来，导致误解的根本原因还是中国葡萄酒产业基础薄弱。近年来，进口葡萄酒已在日渐失去其绝对优势，一些进口葡萄酒只追求高档包装却舍弃了葡萄酒本身的品质，本末倒置的做法让越来越多的消费者失去了对进口葡萄酒的信任感，人们开始关注身边真正优质的国产葡萄酒。王孟军表示，这对国产葡萄酒是一个巨大的机遇。包括梅卡在内的国产葡萄酒生产商都应在此机遇下坚守品质，以初心对待每一位消费者，戒骄戒躁，在诚信的基础上完善自身，只有每一位葡萄酒行业参与者自身做强，中国的葡萄酒产业才能真正强大起来。