【美国红酒的主要产地】「超详解析」美国葡萄酒产区（中）

昨天，美国葡萄酒产区主要有四个：加利福尼亚(California)、俄勒冈(Oregon)、华盛顿(Washington)和纽约(New York)，其中加州是最重要的产区(《超详细分析》)

而加州又可分为北部海岸（North Coast）、中央海岸（Central Coast）、中央山谷（Central Valley）、塞拉丘陵（Sierra Foothills）和南海岸（South Coast）。

昨天介绍完了加州北部海岸的纳帕县（Napa County），今天接着把加州介绍完：

（2）索诺玛县（Sonoma County）

索诺玛县占地约 390,000 公顷，其黑皮诺葡萄酒产量比加州其他任何县都多。这里大致可分为 3 个 AVA：北索诺玛（Northern Sonoma）和索诺玛海岸（Sonoma Coast）和索诺玛谷（Sonoma Valley），其各自又都包含了多个较小的 AVA。

<1>北索诺玛（Northern Sonoma）

北索诺玛 AVA 覆盖了很大的区域，它的葡萄园被索诺玛海岸 AVA 与太平洋隔开。它包含了几个较小的 AVA，包括亚历山大谷（Alexander Valley）、骑士谷（Knights Valley）、干溪谷（Dry Creek Valley）、石堆（Rockpile）、俄罗斯河谷（Russian River Valley，包括俄罗斯河谷绿谷）和白垩山（Chalk Hill）。

• 亚历山大谷（Alexander Valley）

亚历山大谷 AVA 位于索诺玛县的东北角。总体气候温暖，晚上会有从佩塔卢马峡谷（Petaluma Canyon）和俄罗斯河谷向南汇入的太平洋冷空气。葡萄园种植在谷底和玛雅康玛山脉西面及西南面的斜坡和台地上，海拔 100-750 米。

葡萄园的方位和海拔高度确保了充足的光照，带给葡萄酒浓郁的颜色和丰富成熟的单宁，同时高海拔也有助于保持葡萄的酸度。

产区年平均降雨量超过 800 毫米，但主要在冬季。赤霞珠是这里种植最多的品种，通常酒体饱满，带有成熟的黑莓、黑醋栗、干香草和巧克力风味。种植在谷底的葡萄酒往往单宁较少，而来自斜坡和山坡上的葡萄酒则会更有层次感和集中度。

亚历山大谷的赤霞珠通常品质优良，其中还会有一些特别优质的，价格偏高。除了赤霞珠，这里经典的品种还有霞多丽、梅乐、仙粉黛、小维多和马尔贝克。

• 骑士谷（Knights Valley）

骑士谷 AVA 是最远的内陆产区，也是索诺玛县最温暖的产区之一。它四面环山，不受太平洋冷却的影响。不过在玛雅康玛山麓的较高海拔（约 450 米）还是能找到比较凉爽的地块种植葡萄。温暖的温度和温暖、排水性好的火山土壤有助于生产成熟、浓郁的赤霞珠，这是骑士谷种植最多的葡萄品种。此外也种植一些梅乐、西拉、仙粉黛、霞多丽和长相思。

• 干溪谷（Dry Creek Valley）

干溪谷是一个约 3.2 x 25.7 千米的狭窄山谷，葡萄园位于在谷底以及干溪河两侧。谷地凉爽，山坡温暖。这里的气候受到西面的太平洋和南面的旧金山湾的影响，不过干溪谷西部被沿海山脉遮挡。

由于不受山区凉爽的沿海微风的影响，白天温暖；午后的南风将索诺玛著名的大雾带入山谷，变得凉爽。这种昼夜温差一直被认为是酿酒师的福音，因为它减缓了成熟过程，确保葡萄在保持酸度的同时产生更多的酚类物质。

总的来说，干溪谷的气候很复杂。虽然干溪谷的大部分中气候因与河流的距离而异，但山谷较冷的南部和较温暖的北部之间也存在差异。同样，河东侧的葡萄园也受益于午后的阳光照射，酿造出比西部葡萄园更成熟、更浓郁的葡萄酒。

和气候一样复杂的还有干溪谷的土壤，山坡和谷底的差异很大。富含铁质的岩石、砾石土壤一直延伸到山上，为葡萄藤提供了排水系统。这些干燥的土壤，被称为干溪砾岩，非常适合容易腐烂的仙粉黛，这使得它深入扎根土寻找水分，减少疾病的威胁。在谷底，冲积土也有不错的排水性，但比山上的土壤更肥沃。

干溪谷以仙粉黛而闻名，这里有一些 100 多年的老藤，这些葡萄酒往往是中等到浓郁的酒体，中高酸度，带有成熟的黑莓、黑李子和樱桃的味道。产区北部朝西的葡萄园通常成熟度更高，相比东面葡萄园和产区南部产区的新鲜风格，其葡萄酒果酱和干果的味道更浓郁。

典型的葡萄酒都会在橡木桶中陈酿，美国橡木用的比较多，且会有一定比例的新橡木，以汲取香料风味。葡萄酒质范围从优质到杰出，价格从中到高。

除了仙粉黛还生产赤霞珠、梅乐、品丽珠、小维多和罗纳河谷品种（西拉、歌海娜、慕合怀特、神索、佳丽酿）。主要的白葡萄品种是长相思。

• 石堆（Rockpile）

石堆 AVA 位于索诺玛县北部，与干溪谷 AVA 重叠并延伸至门多西诺县。葡萄园种植在陡峭的岩石斜坡上，海拔高于 244-650 米。葡萄园深受蛇形索诺玛湖的影响，索诺玛湖从 3 个侧面环绕着 AVA 的底部。湖泊使葡萄园在夜间保持相对温暖，减小了温差。

葡萄园位于雾层之上，这意味长时间的日照；较浅山坡土壤几乎不保水，而多风的条件也加剧了蒸发量。这导致葡萄产量低、果实小而浓缩，且成熟度高。葡萄品种包括仙粉黛、小西拉、西拉、赤霞珠、品丽珠、马尔贝克、小维多，甚至一些杜罗河谷（Douro Valley）的品种。

• 俄罗斯河谷（Russian River Valley）

俄罗斯河 AVA 位于索诺玛县中部，是加州最凉爽、雾气最浓的 AVA 产区之一。

产区的南部和西部是最凉爽的，这里能通过佩塔卢马峡（Petaluma Gap）受到雾和海风的降温，雾通常在晚上到达并在第 2 天早上退到海洋中。在此期间，葡萄缓慢成熟，在保留酸度的同时积累酚类物质。这些区域种植最多的葡萄品种是早熟的黑比诺和霞多丽。土壤各不相同，从黄砂岩到多岩石的砂质粘壤土，但排水性一般都不错，养分低，产量受限。

黑皮诺往往酒体中到中高，单宁中等，酸度中等，带有成熟的草莓和红樱桃风味，还有橡木成熟的香草味。霞多丽通常具有中到中高的酒体和中高的酸度，带有成熟的桃子和菠萝的风味，还有来自苹果乳酸转化和橡木成熟的奶油和香料味。对于这 2 种葡萄酒，葡萄酒的质量从优秀到杰出，价格中到高。

再往北，山丘的高度和密度都在增加，因此葡萄园受较少的海风和雾气影响，这里温暖的气候意味着仙粉黛葡萄藤与黑比诺和霞多丽一起生长，尤其是在朝西的地块，那里更多地暴露在温暖的午后阳光下。

俄罗斯河谷包含两个子 AVA：俄罗斯河谷绿谷和白垩山。

• 俄罗斯河谷绿谷（Green Valley of Russian River Valley）

俄罗斯河谷绿谷 AVA 位于佩塔卢马峡谷旁边，那里是下午的第一场雾到来以及早上最后一场雾消散的区域，非常凉爽。大多数葡萄园建立在排水性好、贫瘠的砂岩土壤上，生产出小型浓缩的葡萄。黑皮诺和霞多丽是种植最多的葡萄，用于酿造静止和起泡葡萄酒，酸度高，果味清新。

• 白垩山（Chalk Hill）

白垩山 AVA 位于俄罗斯河谷 AVA 的东北角，就在亚历山大河谷的南部。这是一个丘陵地区，阻挡了一些太平洋的微风，离海相对较远，因而比周边地区更温暖。土壤是白色的火山灰土（而不是它名字中的白垩土），葡萄园从谷底种植到 500 米海拔。霞多丽、赤霞珠和长相思是这里的经典品种。

<2>索诺玛海岸（Sonoma Coast）

索诺玛海岸 AVA 从北部的门多西诺开始，沿着太平洋，一直延伸到马林县（Marin County）和南部的圣巴勃罗湾，气候多样。产区西部的葡萄园距离海岸只有几千米，极易受到寒冷的海风和雾气的侵袭，日照有限，非常凉爽。这意味着早熟的黑皮诺和霞多丽占主导地位，生产出酒体相对较轻、酸度较高、酒精度中等的葡萄酒。

这个 AVA 还包括 2 个小 AVA：佩塔卢马峡（Petaluma Gap）和罗斯堡海景（Fort Ross Seaview）。

• 佩塔卢马峡（Petaluma Gap）

佩塔卢马峡 AVA 是最新的 AVA 之一，位于索诺玛县南部和马林县北部。它从北部海岸山脉的同名峡谷延伸到圣巴勃罗湾。两端向海岸开放，强力海风吹遍整个 AVA，降低了温度，同时导致叶片气孔关闭，减缓呼吸和光合作用。这里黑皮诺占所有种植面积的 75%，其次是霞多丽和西拉。与内陆产区相比，这些葡萄酒往往酸度高，有新鲜水果的味道，酒精度通常较低。

• 罗斯堡海景（Fort Ross Seaview）

罗斯堡海景 AVA 位于索诺玛海岸 AVA 的西北部，葡萄园海拔超过 280 米。这个高度意味着葡萄园位于雾层之上，因此与周围的索诺玛海岸相比，可以获得更长的日照和温暖时间。海风仍然对温度产生适度影响。与雾线以下的葡萄酒相比，这些葡萄酒的果味更成熟，但仍新鲜，且具有高酸度。霞多丽、黑皮诺和西拉是种植最多的葡萄。

<3>索诺玛谷（Sonoma Valley）

索诺玛山谷 AVA 位于索诺玛县东南部，东部与玛雅康玛山接壤，山脉为它阻挡了凉爽的太平洋海风。产区南部是最凉爽的，因为它直通圣巴勃罗湾，从圣巴勃罗湾向北吹来的冷风使得这里的葡萄得以成熟缓慢。索诺玛谷包括了 3 个小 AVA：山谷北部的索诺玛山（Sonoma Mountain）和贝内特谷（Bennett Valley），以及南部的卡尼罗斯（Carneros）。

• 索诺玛山（Sonoma Mountain）

索诺玛山 AVA 位于索诺玛山谷的西侧。大多数葡萄园都位于索诺玛山脉朝东的陡坡上。葡萄园种植海拔达 730 米，居雾线以上，葡萄暴露在强烈的阳光下，温暖的白天赋予葡萄酒成熟的风味、单宁和深邃的颜色。同时，从山上吹下来的冷空气可以带来凉爽的夜晚，有助于保持酸度。

这里的土壤起源于火山，排水性好，养分低，有助于酿造浓缩、成熟的赤霞珠，产区内种植最多的品种还有梅乐、仙粉黛和西拉。霞多丽、长相思和赛美蓉种植在较凉爽的地方，通常在产区的西侧，但仍然受到一些海风的影响。

• 贝内特谷（Bennett Valley）

贝内特谷 AVA 周围环绕着山丘，白天提供温暖的避风条件，但夜间凉爽的空气和雾气通过山丘的间隙流入山谷。西拉、梅乐、长相思和霞多丽是主要品种。其他罗纳河谷品种，如歌海娜和维欧尼也有种植。

• 卡尼罗斯（Carneros）

纳帕谷有个卡尼罗斯（Los Carneros AVA），而这个索诺玛的卡尼罗斯（Carneros AVA）指的是其位于索诺玛县的那一半（美国的 AVA 可以跨产区）。产自索诺玛这一半可能会在标签上注明“索诺玛县”，来自纳帕谷的则可能会注明“纳帕谷”。如果葡萄或葡萄酒是来自两边混合的，则只能标“卡尼罗斯”。

这个 AVA 位于南部的圣巴勃罗湾和北部的索诺玛县和纳帕县之间。靠近圣巴勃罗湾意味着 在早上和晚上会受到雾和冷风的影响，尽管白天阳光明媚。它是一个海拔相对较低的产区，最高在 200 米左右。

卡尼罗斯以黑皮诺和霞多丽而闻名，其中一部分用于酿造起泡酒。两种葡萄的葡萄酒风格都可以从中等酒体、中等酒精度、中高酸度、清新果味到酒体更饱满、更成熟、酒精度更高的风格。它们往往质量从优秀到杰出，价格中等到高。卡尼罗斯也种植梅乐、西拉和赤霞珠。

（3）门多西诺县（Mendocino County）

门多西诺县是加利福尼亚州最北边的一个产区，西临太平洋，东临莱克县，南接索诺玛县。其大约 110,000 公顷的土地中，近 7,000 公顷是葡萄藤。该产区土壤钙含量偏低，肥沃度适中。这里有大约 25% 的葡萄园都经过有机认证。

门多西诺县目前已有 12 个 AVA，其中门多西诺 AVA 涵盖了其中的 6 个，即安德森谷（Anderson Valley）、约克维尔高地（Yorkville Heights）、麦克道尔谷（McDowell Valley）、波特谷（Potter Valley）、红木谷（Redwood Valley）和科尔牧场（Cole Ranch）

葡萄园要么集中在靠近太平洋的较冷的 AVA 中，要么集中在较温暖的内陆地区，其中一些种植在高海拔地区。

沿海的 AVA，如安德森谷往往专注于黑皮诺、霞多丽和芳香型白葡萄品种。内陆的 AVA 如红木谷、波特谷、科尔牧场、麦克道尔谷，则能够成熟仙粉黛、西拉、小西拉和赤霞珠，但那些在特别高海拔的 AVA，比如波特谷、约克维尔高地的葡萄园可以生产芳香的白葡萄酒，例如长相思和雷司令。

这里的黑皮诺享有盛誉。风格因产地气候、使用的克隆品种和收获时间而异，但这些葡萄酒通常具有新鲜的覆盆子、樱桃和李子的果味，中等酒体和中高酸度。它们通常品质高且价格不菲。

白葡萄酒如法国阿尔萨斯（Alsace）风格的芳香型品种——琼瑶浆（Gewurztraminer）、雷司令、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）也在这里获得了成功。

这里的起泡酒也很有名。1982 年，法国著名香槟酒庄路易王妃（Louis Roederer）开始在德森谷种植葡萄并建立了起泡酒酒庄。酒庄意识到安德森谷的气候有益于黑皮诺和霞多丽的生长，在这里这 2 个葡萄品种可以达到传统起泡酒生产所需要的极高的天然酸度。30 年后, 路易王妃酒庄成为了美国最出色的起泡酒酿造者，酒庄酿制的起泡酒带有柠檬香气，集中紧致，酸度惊人，陈年潜力出众。

（4）湖县（Lake County）

湖县在纳帕县和索诺玛县以北，门多西诺县以东。加州最大的淡水湖克利尔湖（Clear Lake）就坐落在该县内，周围崎岖的火山地形孕育出优雅的红葡萄酒。

该产区白天较为温暖，夜晚较为凉爽且湿度较低。湖县位于玛雅康玛（Mayacama）山脉的雨影带，气候温暖干燥。在克利尔湖周围的葡萄园中，午后的微风有助于为葡萄降温，从而延长了葡萄的生长季节。

湖县的大部分葡萄种植地都位于海拔 400 米或更高的地方，昼夜温差大，确保葡萄在不牺牲酸度的情况下发展品种特性；此外，高海拔增加了葡萄园的紫外线强度，从而产生更厚的表皮，这意味着更多的酚类物质。

产区土壤主要来源于古老的火山，尤其是克利尔湖周围的土壤，整个葡萄栽培地形的山脊和丘陵是由古老的熔岩流形成的。这种土壤含有丰富的矿物质成分，且排水性好，非常适合种植酿酒葡萄。表层冲积土非常浅薄，营养物质丰富，所产葡萄能够酿制成果味浓郁的葡萄酒。

湖县以由赤霞珠、西拉和仙粉黛酿造的明亮、浓缩的红葡萄酒以及由长相思酿造的清新芳香的白葡萄酒而闻名。

湖县有 7 个 AVA：本莫尔谷（Benmore Valley）、克利尔湖（Clear Lake）、格维诺谷（Guenoc Valley）、 高谷（High Valley）、红山湖县（Red Hills Lake County）、大谷区（Big Valley District）和凯尔西班奇（Kelsey Bench）。

2、中央海岸（Central Coast）

从北部的旧金山到南部的圣巴巴拉（Santa Barbara），中央海岸产区跨越10个郡，现有 43 个 AVA，葡萄园超 40,000 公顷。漫长的海岸线带来多样的风土，这里的葡萄品种超过 100 个。

中央海岸的葡萄酒产区最大的特点便是靠近太平洋。由于大雾和午后海风吹到沿海山谷而形成冷却气流，延长了葡萄的生长季，黑皮诺和霞多丽等品种也得以缓慢成熟。中央海岸较内陆的炎热地区也适合种植仙粉黛，主要在圣贝尼托县和帕索罗布尔斯（Paso Robles）。赤霞珠在产区的高海拔地区表现良好，特别是在蒙特利湾（Monterey Bay）以北的圣克鲁斯山脉（Santa Cruz Mountains）地区。

• 中央海岸（Central Coast ）

中央海岸 AVA 与太平洋海岸线平行，从旧金山到圣巴巴拉全长 450 千米。葡萄园面积达 400 平方公里，其中，霞多丽是绝对的主角，其种植面积超过半数以上，黑皮诺也占有绝对的主导地位，另外赤霞珠、金粉黛、长相思以及罗讷河谷常见品种等在这里也得到了广泛的种植。该产区酿酒葡萄的产量达到加州总产量的15%。

产区囊括了多个县，每个县都有自己较小的 AVA，会在下文详述。

• 利弗莫尔谷（Livermore Valley）

利弗莫尔谷 AVA 位于旧金山湾 AVA 的东端。产区风土条件多样，地形从平缓的山丘到古老的河床都有。属地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和多雨。

山谷周围环绕着低矮的山丘，这些山丘是著名的旧金山大雾气候缓冲区。而凉爽的海风在利弗莫尔谷提供了温度调节作用。本应温暖的内陆中央山谷在午后被这些风冷却，昼夜温差通常很大。这确保了葡萄的酸度和风味复杂性。利弗莫尔谷深厚的砾石土壤非常适合生产优质葡萄。它们的排水能力意味着葡萄藤可以长出很深的根系来获取土壤中的水分和养分。

传统上，产区以优质的长相思和赛美蓉而闻名，不过现在也种植霞多丽和赤霞珠。

• 圣克鲁斯山（Santa Cruz Mountains）

圣克鲁斯山 AVA 是位于蒙特利湾和旧金山之间的多山地区，山区崎岖的风土对葡萄种植者来说可能是非常考验人的，但克服了这些困难的人可能收获加州最著名的赤霞珠葡萄酒。

它囊括 3 个县：圣克拉拉（Santa Clara County）、圣克鲁斯（Santa Cruz County）和圣马特奥（San Mateo County）。许多葡萄园沿着山脊线种植在高海拔地区（高达 800 米），是第一个因其海拔高度而获得认可的 AVA。

独立的中气候（介于大气候和小气候之间）是这里风土的特色。种植在西坡上的葡萄园受到来自太平洋强风的冷却；在内陆更远的地方，种植在朝东斜坡上的葡萄园温度则要高得多。

就像北部多山的门多西诺岭 AVA 一样，该地区最好的葡萄园种植在陡峭的山脊上，远高于雾线。葡萄暴露在强烈的阳光，又被盛行的海风冷却，使得生长季漫长而凉爽，由此产生的葡萄酒带有明显的品种特色和坚实、结构化的酸度。

大部分土壤贫瘠且排水性好，加上强烈的太阳和风，葡萄藤生长压力大，导致浆果小而风味集中，产量低。

圣克鲁斯山脉 AVA 是加州最冷的赤霞珠产区。黑皮诺和霞多丽在靠近海岸的更为凉爽地区种植。这 3 个是产区种植最多的品种。产区东侧与硅谷（Silicon Valley）接壤，这里更温暖，更适合仙粉黛、赤霞珠和梅乐。总体而言，这些葡萄酒往往从优秀到杰出，价格从中到高。

（1）蒙特利县（Monterey County）

蒙特利县的葡萄园区位于大型萨利纳斯山谷（Salinas Valley）内，或位于山谷两侧的山脉中。该山谷从该县西北部的蒙特利湾延伸至南部与圣路易斯奥比斯波县（San Luis Obispo County）的边界。

<1>蒙特利（Monterey AVA）

蒙特利 AVA 是一个狭长的葡萄种植区，超 120 千米，葡萄园总面积 259,000 公顷，是蒙特利县最大的 AVA。该地区的气候和土壤多样。最凉爽的地区，即山谷北部的地区，黑皮诺、雷司令和霞多丽是主要品种，而更温暖的南部地区则种植更多的赤霞珠、梅乐、西拉和仙粉黛。霞多丽是该地区的主要品种，大约占了一半。

土壤是砂质壤土和砾石，排水性好。生长季降雨量低意味着需要灌溉。灌溉水的使用，加上大而平坦的谷底易于机械化，这里生产了许多中低价位的葡萄酒。

<2>圣卢西亚高地（Santa Lucia Highlands AVA）

圣卢西亚高地 AVA 也是一个狭长的产区，葡萄园位于蒙特利湾附近，来自蒙特利湾的冷风使该地区适合生产优质、凉爽气候的葡萄酒。圣卢西亚高地的土壤排水良好，肥力低，非常适合生产优质葡萄。圣卢西亚高地 AVA 是勃艮第品种的代名词，以浓郁的霞多丽和黑皮诺而闻名。不过产区也有一些不错的雷司令甚至北罗纳风格的西拉。

<3>阿罗约塞科（Arroyo Seco）

阿罗约塞科 AVA 位于圣卢西亚山脉的南部和东部。峡谷内的葡萄园受海风影响小，因此更温暖，种植赤霞珠、西拉和仙粉黛。谷底的葡萄园暴露在午后的海风中，更适合霞多丽和雷司令。

<4>查龙（Chalone）

查龙 AVA 位于蒙特雷东部的加比朗（Gabilan）山脉，葡萄园海拔约 550 米，位于雾线上方。白天温暖，日照时间长，夜晚就凉爽得多，有助于保持酸度。土壤由花岗岩和石灰石组成，排水性好，有助于生产低产浓缩的葡萄。产区以霞多丽和黑皮诺而闻名，但也种植白诗南（Chenin Blanc）、白皮诺和西拉等。

<5>卡梅尔谷（Carmel Valley）

卡梅尔谷 AVA 的葡萄园主要位于卡梅尔谷和更内陆的卡查瓜谷（Cachagua Valley）。卡查瓜谷内的葡萄园最高可达 670 米，位于雾线以上。根据不同的朝向，这些葡萄园有些可能免受沿海影响成为蒙特利最温暖的葡萄园。不过高海拔和被群山环绕意味着夜间温度仍然凉爽。产区种植最多的葡萄品种是赤霞珠和梅乐。靠近海岸凉爽的地方，种植的是黑皮诺和霞多丽。

（2）圣路易斯奥比斯波县（San Luis Obispo）

圣路易斯奥比斯波县位于太平洋沿岸的蒙特雷县和圣巴巴拉县之间。主要的 AVA 是帕索罗布尔斯（Paso Robles）、埃德娜谷（Edna Valley）和阿罗约格兰德山谷（Arroyo Grande Valley）。

• 帕索罗布尔斯（Paso Robles）

帕索罗布尔斯 AVA 面积近 250,000 公顷，大约是整个纳帕谷的 3 倍，该地区有 11 个子 AVA，如西北部圣卢西亚山脉的阿德莱达区（Adelaida District AVA）等，这些葡萄酒可能标有子产区名称，但也必须在标签上注明“帕索罗布尔斯”。

产区东部地区气候温暖，出产的葡萄酒酒体浓郁，果味成熟浓郁，而靠近太平洋的西部地区通常气候凉爽，出产的葡萄酒酸度更高，风味更清新。

红葡萄品种居多，其中是赤霞珠占种植面积的近 40%，梅乐、西拉和仙粉黛也很常见，该地区也以各种红、白罗纳河谷葡萄品种而闻名。产区大部分地区都生产质量上等的廉价至中等价位的葡萄酒，但也有许多生产商以中等至高价位非常优质的葡萄酒。

• 埃德娜谷（Edna Valley）

埃德娜谷 AVA 被誉为加州最冷 AVA 之一。该山谷距太平洋约 8 千米，受凉爽的雾和风影响很大。这里以高品质的霞多丽和黑皮诺（静止和起泡酒均有）闻名，但也种植了一系列其他品种，如西拉、长相思、阿尔巴利诺和维欧尼。

• 阿罗约格兰德山谷（Arroyo Grande Valley）

阿罗约格兰德山谷 AVA 位于埃德娜谷以南，也被认为是该州较凉爽的地区之一。白天阳光明媚而温暖。但凉爽的太平洋雾气使得夜间气温骤降，葡萄酸度高。黑皮诺和霞多丽占主导地位（静止和起泡葡萄酒均有）；温暖一些的地区则种有仙粉黛和西拉，通常是更远的内陆地区。

（3）圣巴巴拉县（Santa Barbara County）

圣巴巴拉县因电影《杯酒人生》（Sideways）而名声大噪，作为经典必看的葡萄酒电影，全球很多酒友通过这部电影第一次知道了圣巴巴拉。

圣巴巴拉县位于中央海岸 AVA 的最南部，该产区的海洋性气候使葡萄树在生长季可以保持凉爽，而充足的阳光又确保葡萄达到成熟。除了整体气候以外，该产区的独特地形还造就了很多微气候。山谷的西侧面向太平洋，凉爽的海风和雾气流入葡萄园，显着降低了温度，反之东侧则更为温暖。

霞多丽和黑皮诺是凉爽地区最常见的葡萄。黑皮诺通常表现出中高至高的酸度、中等至中高的酒体、中等单宁以及红樱桃和李子的风味，酒精度可能很高；霞多丽同样带有中高到高的酸度和酒体，带有柠檬、葡萄柚和桃子的风味。西拉通常种植在温暖的地方，酿出中等或中高酒体的葡萄酒，单宁、酸度中高，带有新鲜的黑莓和李子风味。

这里还种植许多其他葡萄品种，包括长相思、赤霞珠和罗纳河谷品种，尤其是歌海娜和维欧尼。总体而言，这些葡萄酒往往从优质到杰出，从中到高。

它的 6 个子 AVA 包括圣塔玛丽亚谷（Santa Maria Valley）和圣伊内斯谷（Santa Ynez Valley），及其包含的 4 个子 AVA：圣塔丽山（Sta. Rita Hills）、巴拉德峡谷（Ballard Canyon）、洛斯奥利沃斯区（Los Olivos District）和圣巴巴拉快乐峡谷（Happy Canyon of Santa Barbara），所酿造的葡萄酒风格多样。

<1>圣塔玛丽亚谷（Santa Maria Valley）

圣塔玛丽亚谷 AVA是 6 个子产区中位置最靠北的产区，葡萄生长季也最长。雾气、凉风以及不同的海拔高度造就了这个产区。受到凉爽雾气和海风的调节，这里的温暖气候使葡萄在成熟的同时可以保持必要的酸度，从而酿造出口感协调、平衡的葡萄酒。葡萄园种植在约 100-250 米的山坡上，土壤为砂质粘土页岩壤土。

黑皮诺和霞多丽是种植最多的葡萄品种，风格优雅，其次是西拉和维欧尼。

<2>圣伊内斯谷（Santa Ynez Valley）

圣伊内斯谷 AVA 是圣巴巴拉面积最大的子产区，山谷内的气温范围较广。这些微气候意味产区可终止从凉爽到温暖的葡萄品种。该产区内的大多数葡萄园都集中在圣伊内斯谷及其周围，那里既有规模较小的精品酒庄，也有大规模生产的酒庄。适合凉爽气候的葡萄品种种植在离海岸较近的区域，而罗纳河谷葡萄品种则种在内陆。

它包含四个子 AVA：圣塔丽山（Sta. Rita Hills）、巴拉德峡谷（Ballard Canyon）、洛斯奥利沃斯区（Los Olivos District）和圣巴巴拉快乐峡谷（Happy Canyon of Santa Barbara）。

<3>圣塔丽山（Sta. Rita Hills）

圣塔丽山 AVA 以其凉爽的温度和富含钙的土壤而著称。它位于圣伊内斯谷的西部边缘，最靠近太平洋，深受其冷却作用影响。黑皮诺、霞多丽、长相思、维欧尼和西拉都有种植。在圣巴巴拉县的所有 AVA 中，圣塔丽山以其黑皮诺而闻名，这些葡萄酒通常呈现出黑樱桃、黑李子、茶叶和咸鲜味，酸度中等到高，单宁中高。由于产量小而市场需求大，它们一般价格不菲。

<4>巴拉德峡谷

巴拉德峡谷 AVA 位于更内陆的地方，总体温暖。种植面积相对较小。峡谷从北向南延伸，为葡萄园遮蔽了大部分来自西方的凉风，不过夜晚有雾气带来凉爽。温暖的生长条件意味着晚熟的西拉和歌海娜是这里种植最多的 2 个葡萄品种，有时还会和维欧尼（Viognier）混酿，生产出罗第丘（Cote Rotie）风格的酒款。除了红葡萄酒，这里以玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne）为主的白葡萄酒也日渐增多。

<5>洛斯奥利沃斯（Los Olivos District）

洛斯奥利沃斯 AVA 坐落在圣伊内斯河上方的冲积阶地上，介于巴拉德峡谷和圣巴巴拉快乐峡谷之间。它白天温暖、阳光明媚，夜晚没有高海拔或大雾影响，昼夜温差相对较小。土壤主要是圣伊内斯河（Santa Ynez River）的冲积土壤，适宜种植波尔多或罗讷河谷的葡萄品种，当然，这里的凉爽气候也可以孕育出不错的黑皮诺和霞多丽。

<6>圣巴巴拉快乐峡谷（Happy Canyon of Santa Barbara）

圣巴巴拉快乐峡谷 AVA 是一个新兴小型产区，位于圣伊内斯谷的最东端，距太平洋最远，是圣巴巴拉气候最温暖的子产区之一。这里种植最多的是波尔多葡萄品种，如赤霞珠、长相思、西拉和歌海娜，酿出的大酒大多风味凝练、成熟。

3、中央山谷（Central Valley）

中央山谷完全是内陆地区，占地面积很大。它由两个山谷组成——北部的萨克拉门托山谷（Sacramento Valley）葡萄种植面积为 6,700 公顷，南部的圣华金山谷（San Joaquin Valley）种植面积约为 61,000 公顷。

高产葡萄园位于平坦肥沃的地区，白天温度通常在 35-40°C 左右，因此葡萄非常成熟。常见的品种包括鸽笼白（Colombard）、霞多丽、麝香（Muscat）、仙粉黛和梅乐。该地区历史上以大规模生产而闻名，大多数直接标注“加州（California）”的葡萄酒来自圣华金谷。

（1）洛迪（Lodi）

<1>风土

洛迪 AVA 位于中央山谷北端，距旧金山湾内陆 161 千米。这是一个面积近 45,000 公顷的大产区，大约是整个索诺玛县面积的 2 倍。洛迪拥有炎热的地中海气候，午后因来自旧金山湾和萨克拉门托-圣华金三角洲（Sacramento-San Joaquin Delta）的凉风降温。

产区内的土壤差异性很大，主要是数千年前的地质运动和冲击河流形成的。来自内华达山脉的 2 条主要河流—Mokelumne和Cosumnes，为产区提供了水源，同时也带来了富含花岗岩矿物质的土壤，增加了葡萄的别致风味。此外这里也分布着粘土土壤，和排水良好的石质土壤，类型丰富，培养各类酿酒葡萄。

<2>葡萄品种

这里种植的葡萄品种包括来自罗纳河和法国南部（西拉、歌海娜、神索 Cinsault、慕合怀特 Mourvedre、维欧尼等）、波尔多（赤霞珠、梅乐、长相思）、西班牙（丹魄、格拉西亚诺 Graciano、阿尔巴利诺 Albarino）、葡萄牙（国产杜丽佳 Touriga Nacional、猎狗 Tinta Cao）、德国（雷司令、琼瑶浆）和意大利（巴贝拉 Barbera、艾格尼科 Aglianico）等。

不过洛迪最出名的还是仙粉黛，有些葡萄藤的树龄超 100 年，酿出来的酒酒体中等至浓郁，酸度中等至中高，单宁成熟，带有樱桃、蓝莓和黑莓的风味。

这里的葡萄酒从低端到高端都有，价格也参差不齐，最昂贵的葡萄酒通常来自古老的单一葡萄园。

目前，洛迪约有 1/5 的葡萄园获得了可持续发展认证。

（2）克拉克斯堡（Clarksburg）

克拉克斯堡 AVA 靠近萨克拉门托-圣华金三角洲，与洛迪的气候相似。它最著名的是白诗南和小西拉，以及大量种植的霞多丽、灰比诺、长相思和维欧尼。比较少葡萄酒会标注克拉克斯堡 AVA，其大部分葡萄都加入了加州混酿。

4、塞拉丘陵（Sierra Foothills）

塞拉丘陵 AVA 位于旧金山以东 161 千米处，内华达山脉西部山麓。这是一个巨大的 AVA，覆盖面积超 100 万公顷的多个县。大部分种植在阿马多县（Amador County）的加利福尼亚雪兰多谷 AVA（California Shenandoah Valley ）、费德镇 AVA（Fiddletown），以及埃尔多拉多县（El Dorado County）的埃尔多拉多 AVA（El Dorado AVA）。

产区白天的温度很热，高达 35-40°C，但夜间凉爽的空气从山上降下来，昼夜温差很大。高海拔种植也有助于控制糖分水平，阿马多县高达 600 米，埃尔多拉多甚至超过 1,000 米。主要的土壤类型是来自分解花岗岩的砂质粘壤土，它能够保留足够的水分无需灌溉。

塞拉丘陵也以老藤仙粉黛而闻名，其中一些超百年。除了仙粉黛之外，还种植了一系列罗纳河谷（维欧尼、瑚珊、玛珊、歌海娜、慕合怀特、西拉）、意大利（巴贝拉、桑娇维塞、灰比诺、艾格尼科）和西班牙（华帝露 Verdelho、丹魄 Tempranillo）品种。

5、南海岸（South Coast）

南海岸 AVA 从洛杉矶南部延伸到与墨西哥边界，它包括许多子 AVA。产区纬度较低，不过许多葡萄园都受到太平洋冷凉海风的影响，但有些则依靠海拔高度来降温，从而生产出优质葡萄酒。这里最常见的品种是霞多丽、赤霞珠、仙粉黛和白诗南。

加州产区介绍到这里就结束了，明天将为大家介绍最后一部分，即美国加州以外的产区，敬请关注~