铁观音目前为止最常见的有四种做法。
正味，口感以清淡，香气含蓄为主，喝起来没有明显的茶青味。泡出来的汤水比较接近白开水，泡过的茶叶比较显墨黑色。
消正，口感分清淡，浓香，香气相对正味比较高杨，喝起来有淡青味，汤色和茶叶跟正味的差不多。
消青，口感也分清香浓香，汤色金黄，香气比较足但不是很耐泡，青味比较重。
消脱，口感以浓香为主，汤色金黄，香气十足，重口味的人会非常喜欢，好的会有奶香味。
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