【红酒掺入可乐】葡萄酒兑雪碧喝是创新？中国“土豪”们你们就装吧！

(《青哥说酒》第一篇)

文/李清

最近，中国人葡萄酒中混合雪碧的两篇文章引起了我的兴趣，我还想讨论这个话题。

一篇是维舟写的，他说知道这属于“不正宗”的喝法，不过他并不感到羞耻，而宁愿把这当作中国人民的一个新发明。“欧洲人可以有欧洲人的喝法，中国人也可以有自己的喝法”， 葡萄酒兑雪碧“为什么不可以”？他还举出欧洲人往咖啡里加糖和牛奶，藏族人在茶中加入酥油的例子，说兑雪碧使干红适合了中国人的口味，我们何不干脆承认这是一种地方性创新？

另一篇是蔡孟翰写的，他说，葡萄酒兑雪碧的喝法，欧洲的西班牙早已有之，叫作“夏日红酒”。 在中欧地区，有一种泼气酒，是白葡萄酒加上碳酸矿泉水。而不管红白，与任何带有糖分的碳酸汽水混合成的葡萄酒饮料，早已在全世界酒类中自成一格，可称之“清爽酒”。 但要真正兑出新意，令世人眼睛为之一亮，并非易事。“葡萄酒兑雪碧只是土法炼钢的山寨”。

蔡孟翰对葡萄酒的知识比较渊博，给大家讲了很多欧美的混合酒、鸡尾酒等，总体上认为葡萄酒兑雪碧是可以的，但中国人这种喝法并没什么新意、水平。而在我看来，那些泼气酒、清爽酒之类，都是认真进行的勾兑喝法，并且已经形成了相对固定的饮食文化。就像维舟说的，欧洲人往咖啡里加糖和牛奶，藏族人喝酥油茶。可中国人的葡萄酒兑雪碧算什么呢？不过时临时性的乱掺而已，而且是一帮根本不懂葡萄酒的人干的，说得不客气点就是暴殄天物。

中国人当然可以将葡萄酒兑雪碧喝，这是个人自由。如果愿意，维舟或者其他人，葡萄酒兑可乐，兑咖啡，兑茶水都可以，没人会禁止你那样做。可是，你自己“并不感到羞耻”，也不能让葡萄酒兑雪碧成为什么“发明”，这是在侮辱“发明”这个词好吗？欧洲人给咖啡加糖和牛奶，并不是接受不了咖啡的口味，藏族人喝酥油茶，也不是那样才能让茶适合藏人口味，而是有其道理的。比如藏族人很少吃蔬菜，常年以奶肉、糌粑为主食，而他们又没我们的茶叶种植、保存条件，用酥油做酥油茶喝几乎是必然选择。葡萄酒兑雪碧却是临时拉郎配。

各地都有自己的酒文化，葡萄酒或者红酒，并不就比白酒更高一等。但是，那些很少喝葡萄酒，却在聚会上开葡萄酒的，基本上是把喝红酒当成一种品位、情调，向往某种生活方式。可他们又是“土豪”，甚至不懂葡萄酒制作、口味的基本原理。可以说，他们喝红酒多半是在“装”。装不下去，便顺手拿过雪碧兑着喝，并且还影响了一些同类。可是，这种“创新”会得到普遍承认，最后被主流所接受吗？显然几无可能，他们也没那个想法。蔡孟翰说葡萄酒兑雪碧是“土法炼钢”，可谓抬举这些喝葡萄酒的同胞了。谁这样喝没人责备，别振振有词为自己辩护好吗？你们不怕丢人，真正热爱酒和美食，尊重创新和文化的人只能嗤之以鼻。